內容介紹：
致力傳播國際通用管理思想 建立國際標準化運營體系 實現全球零售業(yè)同步化
本書的出版意義及內容概要：
零售行業(yè)是我國市場化程度最高：競爭最為激烈的行業(yè)之一。我國持續(xù)高速增長的經濟態(tài)勢及巨大的市場潛力，尤其是我國關于人世后將逐步取消外國零售業(yè)進人中國的各種限制的承諾的兌現，吸引了眾多國際零售“巨鱷”紛紛“搶灘登陸”。零售行業(yè)的國際化和對外開放乃是大勢所趨，不可逆轉。零售業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇，同時也將面臨前所未有的巨大挑戰(zhàn)。面對于機遇和挑戰(zhàn)，通過與國際慣例接軌，盡早建立“標準化、系統化、規(guī)范化、國際同步化”的運營體系，就能有效幫助企業(yè)化危機為機遇。本書的宗旨就是幫助國內各類超市，連鎖業(yè)。特許業(yè)等零售企業(yè)建立這一運營體系。
參加編寫此書的專家學者，歷經近兩年的時間，站在國際平臺上研究總結中外現代超市、連鎖業(yè)，特許經營的管理經驗，將國際標準化運營模式加以本土化介紹給國內讀者，以傳播國際通用管理理論與方法為己任，幫助內資企業(yè)實現與全球零售業(yè)同步化。
全書共分為9大部分：第一部分國際標準化運營培訓隔；第二部分開發(fā)與規(guī)劃；第三部分國際標準化運營通用管理；第四部分財務管理與操作；第五部分顧客服務；第六部分收貨與退貨管理；第七部分安全衛(wèi)生與防損通用管理；第八部分中外成功案例典范；第九部分相關政策法規(guī)文件及標準資料。全書注重實踐，力求實效，具有實用性、操作性、通用性、權威性和前瞻性的特色。此書可以說是國內零售企業(yè)—部不可多得的管理寶典和實用手冊，也是零售企業(yè)的各級管理人員不可不讀，不可不用的管理工具。
本書適用對象：
1、各類超市、商場、商城、百貨公司、購物中心、連鎖店、特許店、便利店、量販店、會員店、餐飲店等
2、各類零售企業(yè)、流通加工企業(yè)及餐飲業(yè)的各級管理人員和中高層經理
3、各類政府主管機構：財辦商委、商業(yè)局、物資局、糧食局、技術監(jiān)督局、供銷社等
4、商業(yè)院校、供銷學校、職業(yè)學校及各類圖書館



詳細目錄：

《現代超市 連鎖店 特許店 國際標準化運營通用管理與成功案例典范》
第一部分 國際標準化運曾培訓
第一章 現代超市國際標準化運營培訓
第一節(jié) 培訓概述
第二節(jié) 培訓內容
第三節(jié) 管理人員崗位職責及主要工作
第四節(jié) 員工崗位職責及主要工作
第五節(jié) 現代超市規(guī)范化管理規(guī)定
第六節(jié) 現代超市常用管理表格及工作流程
第二章 現代連鎖店國際標準化運營培訓
第一節(jié) 現代連鎖店的組織結構
第二節(jié) 現代連鎖企業(yè)的人才培訓
第三章 現代特許經營國際標準化運營培訓
第一節(jié) 雇員的招聘與離職
第二節(jié) 雇員的培訓
第三節(jié) 雇員管理
第四節(jié) 現代特許店國際規(guī)范化管理制度
第二部分 開發(fā)與規(guī)劃
第一章 現代超市店鋪開發(fā)與規(guī)劃
第一節(jié) 現代超市開業(yè)可行性分析
第二節(jié) 超市的選址
第三節(jié) 現代超市開店流程
第四節(jié) 現代超市投資收益分析
第五節(jié) 現代超市店名及招牌設立
第六節(jié) 現代超市賣場布局設計
第七節(jié) 現代超市商品陳列
第八節(jié) 現代超市賣場磁石點理論
第二章 現代連鎖業(yè)運營開發(fā)與規(guī)劃
第一節(jié) 選擇合適的連鎖系統
第二節(jié) 招募合格的加盟店主
第三章 現代特許經營操作規(guī)范與運營模式
第一節(jié) 特許人業(yè)務操作規(guī)范
第二節(jié) 受許人業(yè)務操作規(guī)范
第三節(jié) 訂立特許合同操作規(guī)范
第三部分 國際標準化運營通用管理
第一章 現代超市商品運營國際通用管理
第一節(jié) 運營目標
第二節(jié) 價格標識系統
第三節(jié) 商品陳列
第四節(jié) 現代超市商品銷售
第五節(jié) 現代超市商品流轉管理
第六節(jié) 現代超市商品庫存管理
第七節(jié) 現代超市商品損耗控制與清潔
第八節(jié) 現代超市規(guī)范化盤點
第九節(jié) 現代超市盤點組織的建立
第十節(jié) 現代超市的盤點準備工作
第十一節(jié) 現代超市盤點的實施
第二章 現代超市生鮮食品國際標準化運營通用管理
第一節(jié) 生鮮食品的常識
第二節(jié) 生鮮食品經營設備的配置與管理
第三節(jié) 生鮮食品規(guī)范化采購管理
第四節(jié) 生鮮食品配送中心的規(guī)范化管理
第五節(jié) 生鮮食品的定價策略與促銷策略
第六節(jié) 生鮮的清潔及安全管理標準
第七節(jié) 蔬果生鮮標準化運營通用標準
第八節(jié) 肉類生鮮標準化運營通用管理
第九節(jié) 海鮮標準化運營通用管理
第十節(jié) 面包標準化運營通用管理
第十一節(jié) 熟食標準化運營通用管理
第三章 現代連鎖業(yè)標準化運營通用管理
第一節(jié) 建立完整的信息系統
第二節(jié) 現代連鎖企業(yè)的文化建設
第三節(jié) 現代連鎖店通用管理方法
第四節(jié) 現代連鎖店的人力資源開發(fā)管理
第五節(jié) 現代連鎖店的商品運營管理
第六節(jié) 現代連鎖店的物流配送管理
第七節(jié) 現代連鎖企業(yè)的四大戰(zhàn)略
第八節(jié) 現代連鎖企業(yè)的三大策略
第四章 現代特許經營國際標準化運營通用管理
第一節(jié) 購買特許經營權
第二節(jié) 特許經營采購控制與管理
第三節(jié) 特許經營店面作業(yè)管理
第四節(jié) 特許經營商品質量管理
第五節(jié) 特許經營店面人員工作職責
第六節(jié) 特許經營的營銷管理
第四部分 財務管理與操作
第一章 現代超市財務管理與操作
第一節(jié) 財務分析與目標制度
第二節(jié) 收銀管理與操作
第二章 現代連鎖企業(yè)的財務管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 連鎖企業(yè)財務管理的特點
第三節(jié) 連鎖企業(yè)財務管理的主要內容
第四節(jié) 連鎖企業(yè)財務經營分析
第三章 特許經營財務管理
第一節(jié) 特許人費用管理與資金管理
第二節(jié) 特許經營融資渠道
第三節(jié) 特許經營中的H型資本運作
第五部分 顧客服務
第一章 顧客服務
第一節(jié) 顧客服務總則
第二節(jié) 顧客投訴的處理
第三節(jié) 超值顧客服務的實施
第四節(jié) 總服務臺工作標準
第五節(jié) 存包處工作標準
第六節(jié) 商品退換貨及發(fā)票中心管理
第七節(jié) 贈品發(fā)放管理
第八節(jié) 團購管理
第九節(jié) 店內廣播管理
第十節(jié) 推車(籃)管理
第二章 顧客溝通藝術
第一節(jié) 歡迎顧客的藝術
第二節(jié) 打招呼的藝術
第三節(jié) 說話藝術
第四節(jié) 形體藝術
第五節(jié) 坐而言不如起而行
第六節(jié) 珍惜顧客的每一分錢
第七節(jié) 營造一團曖洋洋的氣氛
第八節(jié) 處理顧客抱怨的藝術
第六部分 收貨與退貨管理
第一章 收貸管理
第一節(jié) 收貨
第二節(jié) 收貨運營通用標準
第二章 退貨管理
第一節(jié) 退貨運營通用標準
第二節(jié) 周轉倉的管理
第三節(jié) 設備管理
第七部分 安全衛(wèi)生與防損通用管理
第一章 安全與損耗的有效預防
第一節(jié) 安全管理
第二節(jié) 職業(yè)安全管理
第三節(jié) 商場消防管理
第四節(jié) 損耗預防管理
第五節(jié) 突發(fā)事件的處理
第六節(jié) 安全員顧客服務標準
第七節(jié) 安全管理培訓內容
第八節(jié) 門店企劃中的安全管理
第二章 衛(wèi)生管理
第一節(jié) 從業(yè)人員衛(wèi)生管理
第二節(jié) 場地衛(wèi)生管理
第三節(jié) 設備的衛(wèi)生管理
第四節(jié) 倉庫衛(wèi)生管理
第五節(jié) 超市環(huán)境管理
第六節(jié) 衛(wèi)生檢驗及管理制度
第七節(jié) 廢棄物管理
第八部分 中外成功案例典范
附錄 相關政策法規(guī)文件及標準資料

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