內(nèi)容簡介：

本書編寫宗旨：
糧油、果蔬是人們每天不可缺少的生活必需品，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)的觀今在滿足“量”的基礎(chǔ)上，已逐步向優(yōu)質(zhì)安全轉(zhuǎn)變，安全問題已成為社會普遍關(guān)住的焦點(diǎn)。
我國在加入WTO后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)急需標(biāo)準(zhǔn)作為指導(dǎo)的前提下，為“防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康和發(fā)展社會主義商品經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，提高社會經(jīng)濟(jì)效益，維護(hù)國家和人民的利益，我們特紡撰了《無公害糧油、果、蔬生產(chǎn)加工技術(shù)與質(zhì)量檢測驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用手冊》一書。

本書特點(diǎn)
本書是在我國市場準(zhǔn)入制度處于理論研究階段，一些地方開始試行之時(shí)面世的，內(nèi)容新穎及時(shí)，有一定的前瞻性：本書系統(tǒng)介紹了無公害糧油、果蔬生產(chǎn)加工技術(shù)與質(zhì)量檢測驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，涉及面廣，內(nèi)容充實(shí)；本書由多年來從事無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、儲運(yùn)及銷售和研究實(shí)踐人員參與編寫的，集他們理論研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)于一體，并收錄了該行業(yè)最新國家標(biāo)準(zhǔn)具有較強(qiáng)的權(quán)威性和實(shí)用性

使用范圍
各級農(nóng)業(yè)局 農(nóng)業(yè)站
各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 質(zhì)檢所
各級工商局 工商所
各級糧食局
各食品廠 食品公司 食品店
各蔬菜 果品公司及生產(chǎn)基地
各類圖書館




詳細(xì)目錄：
第一篇 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲運(yùn)與銷售管理概述
第一章 農(nóng)業(yè)發(fā)展與無公害農(nóng)產(chǎn)品的興起
第二章 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的重要性
第三章 提高我國農(nóng)產(chǎn)品競爭力的對策與措施
第四章 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

第二篇 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
第一章 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)概述
第二章 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的選擇
第三章 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的栽培技術(shù)
第四章 無公害農(nóng)產(chǎn)品的管理技術(shù)
第五章 無公害農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)與包裝

第三篇 無公害糧油生產(chǎn)加工、儲運(yùn)質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第一章 糧油生產(chǎn)加工概述
第二章 水稻的生產(chǎn)加工質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第三章 小麥生產(chǎn)加工質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第四章 玉米生產(chǎn)加工質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第五章 小宗谷物的生產(chǎn)加工質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第六章 薯類生產(chǎn)加工質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第七章 油料生產(chǎn)加工質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第八章 糧食儲藏質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第九章 糧油運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

第四篇 無公害蔬菜生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第一章 我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述
第二章 蔬菜的貯藏保鮮質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第三章 蔬菜的生產(chǎn)加工質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第四章 蔬菜的運(yùn)輸與包裝質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

第五篇 無公害果品生產(chǎn)加工、儲運(yùn)質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第一章 果品貯藏與加工基礎(chǔ)
第二章 果品的采后商品化處理質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第三章 果品的運(yùn)輸
第四章 果品貯藏保鮮質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第五章 果品加工質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

第六篇 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)藥使用安全衛(wèi)生技術(shù)
第一章 概述
第二章 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則
第三章 農(nóng)藥安全使用及安全使用標(biāo)準(zhǔn)
第四章 農(nóng)藥使用的環(huán)境問題及標(biāo)準(zhǔn)化要求
第五章 農(nóng)藥的施藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第六章 農(nóng)藥殘留管理

第七篇 無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測管理
第一章 無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與評價(jià)
第二章 無公害農(nóng)產(chǎn)品的申請、管理及開發(fā)體系
第三章 糧食、油料及糧食制品物理檢驗(yàn)
第四章 稻米食用、蒸煮品質(zhì)評價(jià)與分析
第五章 小麥及小麥粉理化特性、食用品質(zhì)評價(jià)與技術(shù)
第六章 糧油儲藏品質(zhì)評價(jià)與技術(shù)
第七章 食用植物油脂工藝、食用品質(zhì)及理化特性的測定
第八章 無公害蔬菜水果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測
第九章 無公害蔬菜水果認(rèn)證與質(zhì)量保證

第八篇 無公害食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度
第一章 基本概念
第二章 生產(chǎn)加工企業(yè)保證食品質(zhì)量安全的必備條件
第三章 食品生產(chǎn)許可證
第四章 食品強(qiáng)制檢驗(yàn)
第五章 食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志
第六章 食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理
第七章 審查人員、檢驗(yàn)人員資格管理
第八章 質(zhì)量檔案和工作文書

第九篇 相關(guān)法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
一、相關(guān)法律法規(guī)
二、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

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