內(nèi)容簡介：

針對目前一些幼兒園兒童生活環(huán)境差、不講究膳食營養(yǎng)、衛(wèi)生消毒不嚴格，甚至發(fā)生食物中毒、燙傷等發(fā)生事故的現(xiàn)象，衛(wèi)生部2003年8月1日決定，將在2003年8-9月對全國11萬所幼兒園的衛(wèi)生保健工作進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查。通過對我國31個省、自治區(qū)、直轄市托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健現(xiàn)況的監(jiān)督檢查，使我國托幼機構(gòu)兒童衛(wèi)生保健質(zhì)量得到切實的提高，防止傳染病、食物中毒事件的發(fā)生，保護兒童的身心健康。
讀者對象
各大中小學校；各托幼機構(gòu)（托兒所、幼兒園）；
各大中小學校后勤管理部門；
各大中小學校醫(yī)療部門；
各教育廳、教育局；
各衛(wèi)生防疫部門、疾病預防控制中心。


詳細目錄：
第一部分 學校、托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生安全預控
第一章 最新學校、托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生安全預控相關(guān)文件精神與法規(guī)
第一節(jié) 學校、托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生安全預控相關(guān)文件與領(lǐng)導講話精神
衛(wèi)生部關(guān)于開展學校食品衛(wèi)生突擊大檢查的緊急通知書 2003年7月4日
中華人民共和國衛(wèi)生部公告 2003年 第18號
中華人民共和國衛(wèi)生部公告 2003年 第15號
第二節(jié) 學校、托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生安全管理相關(guān)法規(guī)
中華人民共和國食品衛(wèi)生法 1995年10月30日
突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例 2003年5月9日
中華人民共和國中醫(yī)藥條例 2003年10月1日
……
第二章 學校、托幼機構(gòu)食品污染分析極其預控措施
第一節(jié) 食品衛(wèi)生學基礎(chǔ)
第二節(jié) 食品管理與衛(wèi)生
第三節(jié) 食品安全存在的主要污染因素
第四節(jié) 食品衛(wèi)生與安全性
第五節(jié) 學校食品衛(wèi)生法規(guī)知識
第六節(jié) 學校食品衛(wèi)生監(jiān)督
第七節(jié) 食品衛(wèi)生標準
第八節(jié) 食品中在有害物質(zhì)與食物傳播性疾病
第九節(jié) 食品微生物污染
第十節(jié) 學校食品衛(wèi)生質(zhì)量鑒定
第十一節(jié) 各類食品衛(wèi)生管理與控制
第三章 學校、托幼機構(gòu)食品污染分析及其預控措施
第一節(jié) 食品污染源
第二節(jié) 食品中各物質(zhì)含量的分析測定
第三節(jié) 清潔劑與殺菌劑的選擇使用
第四節(jié) 主要食品的腐敗變質(zhì)及其控制措施
第五節(jié) 霉菌與霉菌毒素對食品的污染及其控制措施
第六節(jié) 有毒金屬對食品的污染及其控制措施
第七節(jié) N—亞硝基化合物對食品的污染及其控制措施
第八節(jié) 多環(huán)芳烴化合物對食品的污染及其控制措施
第九節(jié) 放射性食品污染及其控制措施
第十節(jié) 食品包裝材料和容器對食品安全性的影響
第四章 學校、托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生管理與食源性疾患預控
第一節(jié) 微生物與衛(wèi)生的關(guān)系
第二節(jié) 學校、托幼機構(gòu)餐飲業(yè)衛(wèi)生要求
第三節(jié) 學校、托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生管理
第四節(jié) 學校、托幼機構(gòu)食品做從業(yè)人員衛(wèi)生管理
第五節(jié) 學校、托幼機構(gòu)食品環(huán)境衛(wèi)生與除害
第六節(jié) 學校、托幼機構(gòu)食源性疾患分類、特點與預防
第五章 急性食物中毒臨床救治與預控
第一節(jié) 食物中毒概論
第二節(jié) 急性中毒實驗室檢查
第三節(jié) 細菌性食物中毒臨床救治與預防
第四節(jié) 真菌性食物中毒臨床救治與預防
第五節(jié) 植物性食物中毒臨床救治與預防
第六節(jié) 動物性食物中毒臨床救治與預防
第七節(jié) 化學性食物中毒臨床救治與預防
第八節(jié) 自然災害條件下食物中毒的預防
第二部分 學校、托幼機構(gòu)常見病傳染病防治
第六章 最新學校、托幼機構(gòu)常見傳染病防治法規(guī)與標準
第一節(jié) 學校常見病傳染病防治相關(guān)法規(guī)
中華人民共和國傳染病防治法 1998年2月21日
醫(yī)療事故處理條例國務(wù)院令351號 2002年4月4日發(fā)布
衛(wèi)生部關(guān)于加強傳染病防治工作的通知 2003年5月13日
公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則 1991年3月11日
關(guān)于開展“預防艾滋病健康全家人”活動的通知 2002年11月15日
教育部關(guān)于印發(fā)《中小學心理健康教育指導綱要》的通知 2002年9月25日
學生傷害事故處理辦法 2002年8月21日
關(guān)于加強學校預防艾滋病健康教育工作的通知 2002年5月28日
黑龍江省艾滋病性病預防控制辦法 2001年7月1日
成都市性病艾滋病防治管理條例 2001年5月1日
……
第二節(jié) 學校、托幼機構(gòu)常見病傳染病防治相關(guān)標準
公共場所衛(wèi)生監(jiān)測技術(shù)規(guī)范GB/T 17220-1998
圖書館、博物館、美術(shù)館、展覽飽衛(wèi)生標準GB 9669-1996代替GB 9669-88
飯館（餐廳）衛(wèi)生標準GB16153-1996
食（飲）具消毒衛(wèi)生標準 GB14934-1994
消毒與滅菌效果的評價方法與標準GB15981-1995
消毒與滅菌效果的評價方法與標準GB15981-1995
……
第七章 學校、托幼機構(gòu)常見病防治基本知識
第一節(jié) 食品的營養(yǎng)價值與合理膳食
第二節(jié) 營養(yǎng)與疾病
第三節(jié) 營養(yǎng)與免疫
第四節(jié) 常見癥狀治療
第五節(jié) 內(nèi)科疾病治療
第六節(jié) 外科疾病治療
第七節(jié) 皮膚科病癥治療
第八節(jié) 五官科病癥治療
第八章 學校、托幼機構(gòu)傳染病防治基本知識
第一節(jié) 傳染病的定義及流行過程
第二節(jié) 傳染病的特征及臨床特點
第三節(jié) 傳染病的統(tǒng)計分析
第四節(jié) 傳染病的診斷與治療
第五節(jié) 傳染病疫情報告和管理
第六節(jié) 疾病頻率的測量及指標
第七節(jié) 傳染病監(jiān)測
第九章 學校、托幼機構(gòu)傳染性非典型肺炎防治
第一節(jié) 最新傳染性肺炎防治相關(guān)法律
關(guān)于做好非典疑似病例轉(zhuǎn)歸和清理工作的通知 2003年6月5日
中華人民共和國衛(wèi)生部公告 2003年 第14號 2003年6月2日
衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于加強群體性發(fā)熱疫情控制工作的通知 2003年6月1日
衛(wèi)生部關(guān)于開展傳染病防治執(zhí)法檢查的通知 2003年5月26日
傳染性非典型肺炎防治管理辦法 2003年5月12日
傳染性非典型肺炎流調(diào)人員現(xiàn)場防護指導原則（試行）
中華人民共和國衛(wèi)生部公告 2003年第11號 2003年5月8日
公共場所預防傳染性非典型肺炎消毒指導原則（試行）2003年5月7日
黑龍江省加強托幼園所非典預防工作 2003年7月3日
北京市人民政府辦公廳關(guān)于做好2003年普通高校
北京市關(guān)于非典型肺炎患者醫(yī)療費用有關(guān)問題的通知
鄭州市傳染性非典型肺炎防治規(guī)定
陜西、河北、安徽加強托幼機構(gòu)預防非典型肺炎工作 2003年6月23日
……
第二節(jié) 傳染性非典型肺炎流行概況、特征及其影響因素
第三節(jié) 傳染性非典型肺炎臨床治療
第四節(jié) 傳染性非典型肺炎實驗室檢測
第五節(jié) 傳染性非典型肺炎疫情監(jiān)測與現(xiàn)場調(diào)查
第六節(jié) 傳染性非典型肺炎預控措施
第七節(jié) “非典”臨床表現(xiàn)與預防治療問答
第十章 學校、托幼機構(gòu)病毒性傳染病防治
第一節(jié) 各類病毒性肝炎
第二節(jié) 性病艾滋病
第三節(jié) 流行性感冒
第四節(jié) 禽流感病毒及相關(guān)疾病
第五節(jié) 衣原體及相關(guān)疾病
第六節(jié) 副粘病毒及相關(guān)疾病
第七節(jié) 冠狀病毒及相關(guān)疾病
第八節(jié) 麻疹
第九節(jié) 風疹
第十節(jié) 水痘及帶狀皰疹
第十一節(jié) 單純皰疹
第十二節(jié) 脊髓灰質(zhì)炎
第十三節(jié) 柯薩奇病毒感染
第十四節(jié) 流行性乙型腦炎
第十五節(jié) 森林腦炎
第十六節(jié) 登革熱
第十七節(jié) 流行性出血熱
第十八節(jié) 流行性腮腺炎
第十九節(jié) 狂犬病
第二十節(jié) 口啼疫
第十一章 學校、托幼機構(gòu)傳染病防治與消毒實用技術(shù)
第一節(jié) 消毒基礎(chǔ)知識
第二節(jié) 疫點的消毒及其處理方法
第三節(jié) 常用化學消毒劑及其應用
第四節(jié) 學校、托幼機構(gòu)消毒實用技術(shù)
第五節(jié) 學校、托幼機構(gòu)消毒效果監(jiān)測
第十二章 學校、托幼機構(gòu)傳染病防治措施與殺蟲、滅鼠實用技術(shù)
第一節(jié) 學校、托幼機構(gòu)公共場所常見病媒昆蟲、動物及其危害
第二節(jié) 殺蟲基本知識
第三節(jié) 學校、托幼機構(gòu)滅蠅實用技術(shù)
第四節(jié) 學校、托幼機構(gòu)滅蚊實用技術(shù)
第五節(jié) 學校、托幼機構(gòu)滅蟑螂實用技術(shù)
第六節(jié) 學校、托幼機構(gòu)滅臭蟲實用技術(shù)
第七節(jié) 學校、托幼機構(gòu)滅虱實用技術(shù)
第八節(jié) 學校、托幼機構(gòu)滅螞蟻實用技術(shù)
第九節(jié) 學校、托幼機構(gòu)滅鼠實用技術(shù)

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