《中華人民共和國食品安全法》自2009年6月1日施行
第一篇 《中華人民共和國食品安全法》釋義
第一章 總則
第二章 食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營
第五章 食品檢驗
第六章 食品進(jìn)出口
第七章 食品安全事故處置
第八章 監(jiān)督管理
第九章 法律責(zé)任
第十章 附則
第二篇 食品安全管理總論
第一章 食品安全
第二章 國外食品安全管理
第三章 我國食品安全管理
第四章 我國食品安全行動計劃
第五章 影響中國食品安全的因素
第六章 食品安全體系建設(shè)
第七章 食品安全面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
第三篇 食品安全性與危害性評估
第一章 概論
第二章 食品生物性危害
第三章 食品化學(xué)性危害因素
第四章 食品添加劑安全性
第五章 危險性分析
第六章 質(zhì)量安全控制系統(tǒng)
第七章 食品安全性評價
第八章 農(nóng)藥環(huán)境安全性評價
第九章 食品安全性毒理評價程序
第十章 保健食品安全性評價
第十一章 轉(zhuǎn)基因食品安全性評價
第四篇 食品安全危害與安全控制
第一章 食品安全危害
第二章 食品安全危害控制
第三章 國外食品安全危害控制發(fā)展趨勢
第四章 國內(nèi)食品安全控制的現(xiàn)狀與發(fā)展
第五章 食品安全控制要點與措施
第六章 食品污染安全控制對策
第五篇 食品衛(wèi)生與質(zhì)量監(jiān)管控制
第一章 概論
第二章 食品污染及其控制
第三章 食品加工過程中的衛(wèi)生與質(zhì)量控制
第四章 轉(zhuǎn)基因食品質(zhì)量控制
第五章 安全食品質(zhì)量控制
第六篇 食品安全與衛(wèi)生監(jiān)管
第一章 食品安全與衛(wèi)生工作意義
第二章 食品安全與衛(wèi)生歷史發(fā)展沿革
第三章 食品安全危害來源
第四章 食品安全與衛(wèi)生領(lǐng)域規(guī)范化
第五章 食品安全與衛(wèi)生國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
第七篇 食品安全管理體系實施與認(rèn)可認(rèn)證管理
第一章 食品安全管理體系
第二章 GMP與SSOP
第三章 HACCP食品安全控制體系
第四章 食品安全管理體系實施
第五章 食品安全管理體系認(rèn)證管理
第六章 食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可管理
第八篇 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入規(guī)范與審核程序
第一章 食品企業(yè)申報
第二章 申報材料審查
第三章 食品企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查查
第四章 食品企業(yè)產(chǎn)品發(fā)證檢驗
第五章 合格食品企業(yè)名單和材料的匯總上報
第六章 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的審核批準(zhǔn)
第九篇 食品質(zhì)量安全監(jiān)管體制職責(zé)分工
第一章 國家食品質(zhì)量安全監(jiān)管分工
第二章 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理機(jī)構(gòu)
第三章 食品質(zhì)量安全檢驗機(jī)構(gòu)
第四章 食品質(zhì)量安全審查員資格
第十篇 食品安全危害檢驗檢測
第一章 農(nóng)藥及抗生素殘留檢驗檢測
第二章 食品添加劑檢驗檢測
第三章 食品包裝的有毒迂物檢驗檢測
第四章 重金屬及其他有機(jī)污染物檢驗檢測
第五章 非食源性物質(zhì)檢驗檢測
第六章 輻射與放射性物質(zhì)檢驗檢測
第七章 細(xì)菌及其毒素檢驗檢測
第八章 真菌及其毒素檢驗檢測
第九章 有毒動植物檢驗檢測
第十章 轉(zhuǎn)基因食品和新資源食品安全性檢驗檢測
第十一篇 食品進(jìn)出口安全與衛(wèi)生監(jiān)督管理
第一章 外貿(mào)中食品出口常見非貿(mào)易關(guān)稅技術(shù)壁壘
第二章 外貿(mào)中食品出口常見微量有毒物質(zhì)檢測
第三章 我國出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記制度
第四章 出口食品衛(wèi)生注冊登記申請程序和要求
第五章 出口食品衛(wèi)生注冊企業(yè)監(jiān)督管理
第六章 出口食品檢驗檢疫管理
第七章 衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理與考核
第八章 從業(yè)人員健康體檢管理與《健康證》審核
第九章 出口食品監(jiān)管檔案管理
第十二篇 食品回收與召回管理制度
第一章 國外食品召回制度
第二章 國內(nèi)食品召回現(xiàn)狀
第三章 食品召回的實施方法
第四章 中國應(yīng)該實行食品召回制度
第十三篇 食品安全國際組織與各國食品安保執(zhí)行制度
第一章 食品法典委員會(cAC)與食品安全
第二章 歐盟食品安全計劃
第三章 美國總統(tǒng)食品安全計劃
第四章 美國食品與藥品管理局(FDA)與食品安全
第五章 食品安全控制機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)、組織和法令
第六章 工業(yè)、農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)部門的食品安全控制中的作用和職責(zé)
第七章 食品安全法規(guī)機(jī)構(gòu)、組織和實際執(zhí)行情況
第八章 國際食品貿(mào)易、協(xié)調(diào)和相互承認(rèn)
第十四篇 食品質(zhì)量安全監(jiān)管與食品質(zhì)量違法行為查處
第一章 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度
第二章 國外食品質(zhì)量安全制度
第三章 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入監(jiān)管工作
第四章 食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管工作
第五章 食品生產(chǎn)銷售違法行為的處罰
第六章 關(guān)于無證生產(chǎn)銷售食品違法行為的查處
第十五篇 食品安全動態(tài)監(jiān)測與安全預(yù)警及快速反應(yīng)機(jī)制建設(shè)
第一章 食品安全狀態(tài)監(jiān)測
第二章 針對從疫區(qū)及污染地區(qū)進(jìn)口食品的風(fēng)險預(yù)警—A類預(yù)警
第三章 病原微生物、禁用物質(zhì)類危害物的風(fēng)險預(yù)警—B類預(yù)警
第四章 限量類危害物的風(fēng)險預(yù)警—c類預(yù)警
第五章 危害物施檢率預(yù)警—D類預(yù)警
第六章 關(guān)于危害物的風(fēng)險系數(shù)及其應(yīng)用
第七章 各類風(fēng)險預(yù)警的比較及應(yīng)用說明
第八章 食品安全動態(tài)監(jiān)測方法
第十六篇 重大食品安全事故應(yīng)急演習(xí)演練
第十七篇 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)與安全法律監(jiān)督
第一章 中國食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)
第二章 引用國際標(biāo)準(zhǔn)的意義
第三章 食品標(biāo)準(zhǔn)
第四章 中國食品質(zhì)量安全法律法規(guī)
第五章 國際食品質(zhì)量安全法律法規(guī)
第十八篇 食品安全事故典型案例評析
第十九篇 食品安全監(jiān)管相關(guān)法規(guī)政策

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