第一篇 賓館住宿衛(wèi)生規(guī)范
第一章 總則
第二章 場所衛(wèi)生要求
第三章 衛(wèi)生操作要求
第四章 衛(wèi)生管理
第五章 人員衛(wèi)生要求
附錄 推薦的住宿場所用品用具清洗消毒方法
第二篇 賓館衛(wèi)生考核達標
第一章 住宿的衛(wèi)生特點
第二章 住宿的設計衛(wèi)生
第三章 住宿的公用設施及衛(wèi)生要求
第四章 住宿的衛(wèi)生監(jiān)測及衛(wèi)生標準
第五章 經(jīng)常性衛(wèi)生管理
第三篇 賓館衛(wèi)生管理的內(nèi)容
第一章 店容衛(wèi)生
第二章 個人衛(wèi)生
第三章 客房衛(wèi)生
第四篇 賓館衛(wèi)生管理運作與操作
第一章 住宿衛(wèi)生管理的基本要求
第二章 住宿衛(wèi)生管理的運作程序
第三章 住宿衛(wèi)生管理的操作技巧
第五篇 住宿清潔設備的使用保養(yǎng)及維修
第一章 吸塵器
第二章 洗衣機
第三章 電熨斗
第四章 洗碗機
第五章 電子消毒柜
第六章 衛(wèi)生設備
第六篇 住宿從業(yè)人員崗位培訓
第一章 從業(yè)人員的健康管理
第二章 從業(yè)人員的個人衛(wèi)生的管理
第三章 酒店從業(yè)人員的職業(yè)道德
第七篇 消滅蒼蠅、老鼠、蜂娜與環(huán)境衛(wèi)生
第一章 消滅蒼蠅
第二章 消滅老鼠
第三章 消滅嶂螂
第四章 環(huán)境衛(wèi)生
第八篇 住宿業(yè)消毒
第一章 概述
第二章 預防性消毒措施
第三章 發(fā)生傳染病人后的消毒措施
第九篇 住宿業(yè)衛(wèi)生監(jiān)怪檢查
第一章 住宿業(yè)的基本衛(wèi)生要求
第二章 住宿業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督
第三章 住宿業(yè)的衛(wèi)生許可
第四章 經(jīng)營環(huán)境的衛(wèi)生要求
第五章 公用物品的消毒
第六章 從業(yè)人員的衛(wèi)生及健康管理
第七章 住宿業(yè)事故急救及處理原則
第十篇 賓館室內(nèi)空氣污染與監(jiān)側(cè)
第一章 室內(nèi)空氣污染的來源與存在形式
第二章 室內(nèi)空氣主要污染物
第三章 室內(nèi)空氣污染監(jiān)測
第四章 各種空氣污染物的控制
第十一篇 住宿業(yè)室內(nèi)空氣污染與監(jiān)側(cè)評價
第一章 住宿業(yè)飲用水衛(wèi)生
第二章 住宿業(yè)采光與照明衛(wèi)生
第三章 住宿業(yè)公共用具衛(wèi)生
第四章 住宿業(yè)噪聲控制
第十二篇 住宿業(yè)其他相關衛(wèi)生評價
第一章 住宿業(yè)重點預防的傳染病
第二章 禽流感的預防
第十三篇 賓館住宿客房管理
第一章 客房管理的職責范圍
第二章 客房設備及用品的管理
第三章 布巾室的管理
第四章 客房清潔作業(yè)流程的管理
第十四篇 賓館住宿客房服務
第一章 客房服務的心理策略
第二章 客房服務的特點
第三章 客房服務的要求
第四章 客房服務規(guī)程
第十五篇 賓館住宿業(yè)經(jīng)營管理
第一章 住宿管理導論
第二章 住宿預訂與入住登記
第三章 客房狀況顯示系統(tǒng)
第四章 客賬與客史檔案管理
第五章 住宿商品的銷售管理
第六章 住宿管理中的信息溝通
第七章 住宿服務中的人事管理
第八章 顧客行李的保管
第九章 住宿業(yè)的策略管理
第十章 住宿業(yè)的管理控制
第十一章 住宿業(yè)市場營銷
第十二章 住宿業(yè)財務管理
第十三章 住宿業(yè)治安管理方法
第十四章 住宿業(yè)禮儀服務
第十五章 住宿業(yè)室內(nèi)應用美學

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