第一篇 食品安全衛(wèi)生監(jiān)督管理
第一章 食源性危害關鍵檢測技術
第二章 食源性疾病與危害的監(jiān)測、溯源和預警技術
第三章 食源性危害的人群暴露評估和健康效應
第四章 環(huán)境污染與食品安全
第五章 農藥、獸藥殘留與食品安全
第六章 食品添加劑與食品安全
第七章 食品生產加工新技術、新工藝與食品安全
第八章 食品安全控制技術與規(guī)范
第二篇 食品生產加工標準化程序規(guī)范
第一章 標準化概述
第二章 食品生產加工程序規(guī)范
第三章 食品生產加工標準化概念分析
第四章 食品生產加工標準程序規(guī)范
第五章 食品安全標準程序規(guī)范
第六章 食品產品標準程序規(guī)范
第七章 食品添加劑標準程序規(guī)范
第八章 食品包裝標準程序規(guī)范
第九章 食品加工機械標準程序規(guī)范
第十章 食品安全管理體系標準程序規(guī)范
第三篇 食品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文應用
一、糧油制品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
二，肉與肉制品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
三、蛋與蛋制品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
四、水產及其加工品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
五、蔬菜安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
六．食用菌安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
七、水果及其制品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
八、乳及乳制品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
九、豆制品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
十、調味品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
十一、淀粉制品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
十二，焙烤制品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
十三、飲料、飲品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
十四、罐頭食品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
十五、酒類安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
十六、糖及糖制品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
十七、休閑小食品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
十八、蜂產品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
十九、保健食品安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
二十、食品添加劑安全監(jiān)管檢測強制性標準條文
第四篇 食品安全性與質量控制規(guī)范
第一章 Is09000質量管理與質量保證體系
第二章 食品生產操作規(guī)范與質量控制
第三章 食品安全性與質量控制
第四章 轉基因食品的安全性與質量控制
第五章 糧油菜果類農產食品衛(wèi)生與質量控制
第六章 飲料類食品的衛(wèi)生與質量控制
第七章 動物性食品衛(wèi)生與質量控制
第八章 食品添加劑質量控制
第九章 綠色食品的質量控制
第五篇 食品中有害成分分析測試與除去工藝方法
第一章 食品有害成分概述
第二章 食品中內源性有害成分分析測試
第三章 食品中外源性有害成分分析測試
第四章 食品中抗營養(yǎng)素分析測試
第五章 食品加工及貯藏中產生的有毒，有害成分分析測試
第六章 食物中的真菌毒素分析測試
第七章 食品中有毒、有害成分的除去方法與工藝
第六篇 食品質量安全檢測技術創(chuàng)新
第一章 食品中有害化學物質檢測技術概述
第二章 食品中農藥和獸藥殘留的檢測技術
第三章 食品中生物毒素的檢測技術
第四章 重金屬及其他有害物質的檢測技術
第五章 轉基因食品檢測技術
第七篇 食品安全監(jiān)測與質量問題預警及快速反應處理
第一章 食品安全綜合評價理論與方法
第二章 食品安全狀態(tài)監(jiān)測技術
第三章 食品安全的預警及快速反應方法
第四章 食品安全動態(tài)監(jiān)測技術與方法
蒡五章 食品安全監(jiān)測與預警系統(tǒng)原理
第六章 食品安全監(jiān)測與預警系統(tǒng)實施
第八篇 食品質量安全保障與政府監(jiān)管體系模式
第一章 食品質量安全保障機制理論分析
第二章 政府食品安全監(jiān)管體系評述
第三章 我國食品安全政府監(jiān)管機制(以豬肉產業(yè)為例)
第四章 縣級豬肉供應鏈食品安全監(jiān)管機制分析
第五章 政府對食品安全生產的激勵機制分析
第九篇 食品安全與質量監(jiān)督執(zhí)法法律依據
一、食品監(jiān)督管理依據
二、食品添加劑管理文件
三、食品包裝管理執(zhí)法文件
四、分類食品衛(wèi)生行政執(zhí)法文件
五、飲用水安全執(zhí)法依據
六、學校食品安全執(zhí)法依據
七、衛(wèi)生檢疫執(zhí)法依據

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