淡水小龍蝦，過(guò)去由于它具有極強(qiáng)的掘洞能力而被列為有害生物，不斷遭到人為清除，隨著社會(huì)的發(fā)展、人們生活條件的不斷改善、飲食口味的不斷提高、人們對(duì)淡水小龍蝦的重新認(rèn)識(shí)以及它的食用功能不斷開發(fā)，尤其是江蘇盱眙每年一次的龍蝦節(jié)，使人們對(duì)淡水小龍蝦產(chǎn)生了深厚的興趣，它以可食部分較多、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)點(diǎn)而逐漸被大家所接受，目前已經(jīng)成為我國(guó)的優(yōu)良淡水養(yǎng)殖新品種，在市場(chǎng)上備受消費(fèi)者青睞，是近年最熱門的養(yǎng)殖品種之一。由于自然資源日趨減少，市場(chǎng)需求量大，人工養(yǎng)殖前景廣闊，本書就是從各種不同的養(yǎng)殖方法入手來(lái)詳細(xì)闡述淡水小龍蝦的各種養(yǎng)殖技術(shù)。本書的一個(gè)最大特點(diǎn)是簡(jiǎn)化對(duì)淡水小龍蝦的基礎(chǔ)理論的探討，重點(diǎn)解決在生產(chǎn)實(shí)踐中的問題，主要內(nèi)容是根據(jù)我國(guó)不同地區(qū)的地域優(yōu)勢(shì)，有針對(duì)性地提出各種不同的養(yǎng)殖方式。 
第一章概述
第一節(jié)淡水小龍蝦的概況
第二節(jié)淡水小龍蝦的生物學(xué)
第二章淡水小龍蝦的繁殖
第一節(jié)生殖習(xí)性
第二節(jié)雌雄鑒別
第三節(jié)親蝦選擇
第四節(jié)親蝦的運(yùn)輸
第五節(jié)親蝦越冬
第六節(jié)親蝦的培育與繁殖
第三章淡水小龍蝦的幼蝦培育
第一節(jié)蝦苗的采捕
第二節(jié)水泥池培育
第三節(jié)土池培育
第四節(jié)網(wǎng)箱培育
第四章淡水小龍蝦的成蝦養(yǎng)殖
第一節(jié)池塘養(yǎng)蝦
第二節(jié)池塘混養(yǎng)龍蝦
第三節(jié)湖泊養(yǎng)蝦
第四節(jié)草蕩養(yǎng)龍蝦
第五節(jié)沼澤地養(yǎng)殖龍蝦
第六節(jié)稻田養(yǎng)龍蝦
第七節(jié)網(wǎng)箱養(yǎng)蝦
第八節(jié)龍蝦與經(jīng)濟(jì)水生作物的混養(yǎng)
第九節(jié)大水面增殖淡水小龍蝦
第五章淡水小龍蝦的飼料與投喂
第六章水草與栽培
第一節(jié)水草的作用
第二節(jié)水草的種類
第三節(jié)種草技術(shù)
第四節(jié)不同水草的種植方式
第七章淡水小龍蝦的病害防治
第一節(jié)病害原因
第二節(jié)龍蝦疾病的預(yù)防措施
第三節(jié)龍蝦疾病的治療原則
第四節(jié)淡水小龍蝦主要疾病及防治
第五節(jié)蛻殼蝦的保護(hù)
附錄1無(wú)公害食品淡水小龍蝦
附錄2無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量
附錄3無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則
附錄4淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程
參考文獻(xiàn)

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