第一篇 基本營(yíng)養(yǎng)元素和食品
第一章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論
第二章 能量和生熱營(yíng)養(yǎng)
第三章 礦物質(zhì)和微量元素
第四章 維生素
第五章 植物化學(xué)物
第六章 各類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
笫七章 基本飲食種類(lèi)
第八章 治療、試驗(yàn)及代謝飲食
第九章 食療與藥膳
第十章 保健、綠色和強(qiáng)化食品
第十一章 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療
第十二章 腸外營(yíng)養(yǎng)治療
第十三章 營(yíng)養(yǎng)與感染、免疫和藥物

第二篇 人群營(yíng)養(yǎng)篇
第一章 不同年齡人員營(yíng)養(yǎng)
第二章 不同環(huán)境和職業(yè)人員營(yíng)養(yǎng)

第三篇 疾病營(yíng)養(yǎng)治療篇
第一章 營(yíng)養(yǎng)缺乏病營(yíng)養(yǎng)治療
第二章 感染性疾病曹養(yǎng)治療
第三章 呼吸系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療
第四章 循環(huán)系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療
第五章 胃腸疾病營(yíng)養(yǎng)治療
第六章 肝膽胰疾疾病菅養(yǎng)治療
第七章 泌尿系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療
第八章 內(nèi)分泌疾病營(yíng)養(yǎng)治療
第九章 造血系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療
第十章 口腔疾病營(yíng)養(yǎng)治療
第十一章 神經(jīng)精神疾病營(yíng)養(yǎng)治療
第十二章 兒科病營(yíng)養(yǎng)治療
第十三章 骨科疾病營(yíng)養(yǎng)治療
第十四章 腫瘤營(yíng)養(yǎng)治療
第十五章 外科疾病營(yíng)養(yǎng)治療
第十六章 器官裒竭菅養(yǎng)治療
第十七章 器官移植營(yíng)養(yǎng)治療

第四篇 營(yíng)養(yǎng)管理篇
第一章 合理營(yíng)養(yǎng)與飲食
第二章 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查及營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)
第三章 食物烹調(diào)加工
第四章 營(yíng)養(yǎng)科與營(yíng)養(yǎng)食堂管理
第五章 營(yíng)養(yǎng)教育和營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃管理

第五篇 食品衛(wèi)生篇
第一章 食品污染及其預(yù)防
第二章 食品添加剌劑
第三章 食品衛(wèi)生及其管理
第四章 食物中毒及其預(yù)防
第五章 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理

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