《食品安全國家標準管理辦法貫徹實施與食品質量檢測控制操作規(guī)程及安全監(jiān)管制度規(guī)范實務全書》
食品安全國家標準管理辦法貫徹實施與食品質量檢測控制操作規(guī)程及安全監(jiān)管制度規(guī)范實務全書
食品安全國家標準管理辦法
第一編 目品衛(wèi)生安全總論
第一章食品緒論
第二章食品營養(yǎng)與人體能量需求
概述
第三章食品的現(xiàn)代營養(yǎng)科學分析
第四章食品安全性監(jiān)控管理綜述
第二編食品安全衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安
全監(jiān)管評價
第一章日常食品安全衛(wèi)生評價
第二章食品安全性與食品安全控制
第三章食品安全衛(wèi)生監(jiān)督管理
第四章HACCP對各種食品的安全
控制
第五章食品的毒性成分評述
第三編食品功能學評價程序與檢驗
方法分析
第一章增強負疫的保健食品
第二章促進生長發(fā)育與智力的食品
第三章抗疲勞的食品
第四章改善生育與哺育的食品
第五章延緩衰老的食品
第六章改善胃腸功能的食品
第七章改善貧血的食品
第八章降低血脂的食品
第九章預防及改善骨質疏松癥的
食品
第十章減肥食品
第十一章調控動脈粥樣硬化與高血
壓的食品
第十二章大興書城抗致辭突變與抑
制腫瘤的食品
第十三章降低血糖的食品
第十四章改善睡眠的食品
第十五章保肝、清咽潤喉與排鉛的
食品
第十六章美容食品
第十七章防齲、祛斑與保護視力的
食品
第十八章功能學評價目程序與檢驗
方法
第四編食品安全性毒理學評價程序
和檢驗方法分析
第一章食品安全性與毒理學動物試
驗分析
第二章食品的食用安全性毒理學
評價
第三章食物中毒及其預防措施評價
第四章食品中有害化學物質檢測與
評價
第五章食品毒理實驗到操作規(guī)范
評價
第六章食品安全性毒理學評價規(guī)范
第五編 食品功效成分及衛(wèi)生指標
檢驗與評價
第一章食品功效成分概述
第二章食品功能成分化學分析
第三章食品功能成分檢測與評價
第四章食品功效成分及衛(wèi)生指標檢
驗規(guī)范
第六編食品質量控制與食品衛(wèi)生
管理
第一章食品衛(wèi)生管理綜述
第二章常用食品的衛(wèi)生管理
第三章食品質量管理
第四章食品質量控制分析
第五章儀器衛(wèi)生質量管理評述
第六章食品安全質量管理與監(jiān)督
第七章保健食品原料的衛(wèi)生管理與
質量控制
第八章食品衛(wèi)生檢驗方法與標準
第七篇食品衛(wèi)生安全相關法律法規(guī)
·中華人民共和國食品衛(wèi)生法
·中華人民共和國質量法
·食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
·保健食品標識規(guī)定
·食品營養(yǎng)強化劑衛(wèi)生管理辦法
第八編 食品衛(wèi)生檢驗與評價技術
規(guī)范及相關標準
·食品通用標準
食品企業(yè)標準示例
·食品良好生產(chǎn)規(guī)范
·食品衛(wèi)生微生物學檢驗

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