內(nèi)容簡介：

國加入WTO后，食品生產(chǎn)面臨著全球性的綠色壁壘等技術(shù)挑戰(zhàn)。隨著人們對(duì)食品質(zhì)量和安全性要求的提高，同樣對(duì)食品生產(chǎn)提出新的標(biāo)準(zhǔn)和要求。但是，目前我國食品的安全和質(zhì)量問題卻非常嚴(yán)峻，并且鋮及到了人民群眾的生活水平和身體健康，影響了我國食品的出口貿(mào)易為了解決上述問題，我國推出了“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，從生產(chǎn)和市場準(zhǔn)入等環(huán)節(jié)入手，通過完善保障體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品質(zhì)量安全全程監(jiān)管。在生產(chǎn)管理方面要強(qiáng)化生產(chǎn)基地建設(shè)、凈化產(chǎn)地環(huán)境、嚴(yán)格投入品管理、推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和提高生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度。在市場準(zhǔn)入方面要建立監(jiān)測制度、推廣速?zèng)]技術(shù)、創(chuàng)建專銷網(wǎng)點(diǎn)。實(shí)施標(biāo)志管理和推行追溯與承諾制度。保障體系方面要加強(qiáng)法律建設(shè)、健全標(biāo)準(zhǔn)體系、完善檢測檢驗(yàn)體系、加快認(rèn)證體系建設(shè)、加大執(zhí)法監(jiān)督、建立信息服務(wù)肉絡(luò)、強(qiáng)化技術(shù)研究與推廣等。為此，我們組織了多方專家，制作了《無公害食品生產(chǎn)、檢測與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范全文檢索系統(tǒng)·禽產(chǎn)品篇》。該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)合理，完善，檢索效率高，是新形勢(shì)下食品，農(nóng)產(chǎn)品行政監(jiān)管部門依法行政，，食品生產(chǎn)企業(yè)科學(xué)經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)政務(wù)電子化，企業(yè)信息化的必備工具。


詳細(xì)目錄：

第一編 無公害禽產(chǎn)品簡介
一、無公害禽產(chǎn)品的涵義及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
二、影響禽產(chǎn)品安全性的主要因素及控制對(duì)策
三、國內(nèi)外無公害禽產(chǎn)品的生產(chǎn)狀況

第二編 禽產(chǎn)品的無公害養(yǎng)殖
一、肉雞的無公害養(yǎng)殖
二、蛋雞的無公害養(yǎng)殖
三、肉鴨的無公害養(yǎng)殖
四、肉鵝的無公害養(yǎng)殖

第三編 無公害飼料配制技術(shù)
一、無公害飼料配方設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)
1、家禽的營養(yǎng)需要
2、無公害家禽飼料原料種類及特性
二、無公害飼料配方設(shè)計(jì)的依據(jù)
1、飼料標(biāo)準(zhǔn)
2、各類家禽的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
三、無公害家禽飼料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
1、飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
2、添加劑使用規(guī)范
3、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范
4、無公害飼料產(chǎn)品相關(guān)法規(guī)
四、無公害飼料的配制技術(shù)
1、配合飼料的概念及分類
2、飼料添加劑預(yù)混料的基礎(chǔ)知識(shí)
3、飼料添加劑預(yù)混料的配制技術(shù)
4、濃縮飼料配制技術(shù)
5、配合飼料配制技術(shù)
五、無公害家禽典型飼料配方實(shí)例
六、無公害家禽飼料生產(chǎn)工藝技術(shù)
七、禽類營養(yǎng)需求
第四編 無公害防疫新技術(shù)
一、畜禽疫病的發(fā)生與流行
二、畜禽無公害防疫的概念
三、畜禽環(huán)境衛(wèi)生的控制
四、畜禽飲水與飼料的控制
五、防疫計(jì)劃
六、免疫接種
七、消毒
八、檢疫
九、藥物
第十、獸藥殘留的控制
1、獸藥殘留對(duì)公共衛(wèi)生及環(huán)境的影響
2、造成獸藥殘留的主要原因
3、減少和控制獸藥殘留的途徑
十一、畜禽微生態(tài)制劑的應(yīng)用
1、畜禽微生態(tài)制劉的應(yīng)用
2、畜禽微生態(tài)制劑的種類
3、畜禽微生態(tài)制劑的作用
4、畜禽微生態(tài)制劑的應(yīng)用方法
十二、畜信糞便的無公害處理與有效利用
1、合理規(guī)劃畜牧場
2、用作肥料
3、糞便的生物能利用
4、用作飼料
十三、撲滅疫情的措施
1、疫情報(bào)告
2、隔離
3、封鎖
4、撲殺
5、畜禽尸體的無害化處理
十四、畜禽主要共患病的無公害防疫技術(shù)
1、口蹄疫
2、狂犬病
3、偽狂犬病
4、流行性乙型腦炎
……
十五、禽病的無公害防疫技術(shù)
1、雞新城疫
2、雞傳染性法氏囊病
3、雞馬立克氏病
4、禽白血病
5、傳染性支氣管炎
……

第五編 禽產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)
一、有害化合物和霉菌毒素的測定
1、亞硝胺類的測定方法
2、多氯聯(lián)苯的測定方法
3、黃曲霉素的測定方法
二、農(nóng)藥殘留量的測定
1、六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
2、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的沒定方法
三、獸藥殘留量的測定
1、磺胺類藥物殘留量的測定方法
2、氯霉素殘留量測的定方法
3、呋喃類藥物殘留量測定方法
4、伊維菌素殘留量測定方法
5、克倫特羅殘留量測定方法
四、微生物的檢驗(yàn)
1、沙門氏菌的檢驗(yàn)
2、志賀菌的檢驗(yàn)
3、致瀉大腸埃希菌的檢驗(yàn)
……
五、有害無素的測定
1、總汞的測定方法
2、總砷的測定方法
3、鉛的測定方法……
六、無公害肉類檢驗(yàn)技術(shù)
1、畜禽的宰前檢疫
2、畜禽的宰后檢驗(yàn)
3、主要人獸共患傳染病的檢驗(yàn)與處理
4、主要人獸共患寄生蟲病的檢驗(yàn)與處理
5、異常肉類的檢驗(yàn)與處理
6、無公害肉類的檢驗(yàn)與質(zhì)量要求
七、無公害蛋類檢驗(yàn)技術(shù)
1、蛋新鮮度的檢驗(yàn)
2、無公害雞蛋的檢驗(yàn)與質(zhì)量要求

第六編 無公害禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)匯編
附錄 圖片資料庫

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