王錫城 老師
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像經(jīng)營企業(yè)一樣經(jīng)營團(tuán)隊 一個菜細(xì)分一個市場，一個團(tuán)隊創(chuàng)造一個市場。 一個餐廳要想從前肚貼著后背的競爭環(huán)境里突圍出來，并成為一個城市、一個社會、一個國家的飲食文化供人品驗，除了菜肴的品性要極具色、香、味、型、意、養(yǎng)六重功力外，關(guān)鍵的關(guān)鍵是要建設(shè)、經(jīng)營和管理多個根據(jù)餐廳服務(wù)需要的極具侵略性的職業(yè)...