一聽就懂，一看就會，一學(xué)就能用，一用就有效

產(chǎn)品屬酒店餐飲行業(yè)

老師簡介
易鐘 北京易中視野酒店管理有限公司總經(jīng)理, 清華大學(xué)餐飲酒店總裁班客座教授,中國餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人，曾就職于全國十大酒店管理集團之一——開元旅業(yè)集團。2006年被評為“中國十大餐飲管理專家”，并擔(dān)任多家酒店的高級管理顧問。
易老師對酒店服務(wù)和管理有著豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗與獨到的操作心得，曾培訓(xùn)、輔導(dǎo)過的酒店/餐飲企業(yè)包括：首旅集團北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務(wù)會館、北京上島咖啡等數(shù)百家企業(yè)。多次在全國服務(wù)業(yè)管理論壇與公開課中發(fā)表專家演講與授課。
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課程大鋼：
課題一：《輕松解決部門經(jīng)理管理難題》
一、 為什么十分敬業(yè)，還是完不成任務(wù)？（上）
 聚焦酒店經(jīng)理人的困惑
 制定工作目標(biāo)的注意點
二、 為什么十分敬業(yè)，還是完不成任務(wù)？（下）
 能有效授權(quán)嗎？
 分享：某酒店提高員工滿意度目標(biāo)計劃方案
三、 為什么工作任務(wù)制定的很好，可總是執(zhí)行不下去？
 誰妨礙了酒店的執(zhí)行力？
 執(zhí)行中的常犯錯誤
四、 如何做一個執(zhí)行型的經(jīng)理人（上）
五、 如何做一個執(zhí)行型的經(jīng)理人（中）
六、 如何做一個執(zhí)行型的經(jīng)理人（下）
七、 為什么對員工很好，他還是要離開？
 員工流失的原因分析
 如何留住優(yōu)秀員工？
八、 如何留住優(yōu)秀員工

課題二：《如何提升客戶忠誠度》
一、 打造菜品特色 吸引忠誠客戶
 案例分析：什么是特色？
 如何塑造菜品文化
二、 突出環(huán)境與服務(wù)特色 提高忠誠客戶
 餐廳環(huán)境特色體現(xiàn)在哪些方面？
 有針對性地設(shè)計群體個性服務(wù)
三、 培養(yǎng)顧問式員工 贏得忠誠客戶
 培養(yǎng)顧問式員工的四大建議
 分享：客戶收益清單
四、 超越客戶期望 感動忠誠客戶（上）
五、 超越客戶期望 感動忠誠客戶（下）
六、 構(gòu)建忠誠客戶體系 留住忠誠客戶

光盤講數(shù)排法：
1-2，3-4，5-6，7-8
1-2，3，4-5，6

內(nèi)容簡介：
作為一名酒店部門經(jīng)理人，你是否有這樣的困惑：管理困難，經(jīng)營下滑；員工復(fù)雜，流動性大；睡眠不足，壓力過大；工作辛苦，成就感差。面對這一系列的問題，您不得不思考：怎樣才能提高酒店客戶的回頭率？如何增加顧客價值，超越顧客期望，最終贏得顧客忠誠呢？
著名酒店餐飲管理專家易鐘老師，將通過經(jīng)典案例、角色扮演、實戰(zhàn)輔導(dǎo)為企業(yè)揭開管理的困惑。本課程針對酒店部門經(jīng)理工作中經(jīng)常遇到的難題，在如何有效完成工作任務(wù)、打造執(zhí)行力及如何留住優(yōu)秀員工等方面做了深入的探討。同時，讓經(jīng)理人了解如何彰顯酒店特色、體現(xiàn)顧客價值、培養(yǎng)顧問式員工，特別獻上客戶忠誠度計劃的行動方案，協(xié)助酒店構(gòu)建忠誠客戶體系，從而贏得大批忠誠客戶，全力打造高標(biāo)準(zhǔn)星級酒店。
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適合對象：
酒店前廳、客房、餐飲、銷售、后勤等部門經(jīng)理人及其相關(guān)管理人員
老師系列產(chǎn)品：
《酒店管理三部曲---如何做一名優(yōu)秀部門經(jīng)理》
《酒店管理三部曲---如何成為一名金牌領(lǐng)班主管》
《酒店管理三部曲---如何做一名一流服務(wù)員》
條碼版號：
ISRC CN-C04-09-0037-0/V•F
ISBN 978-7-88303-287-8
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