王心廣（主講）

推薦介紹
在激烈的餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，一家上萬(wàn)平米的大型餐廳，從外表看來(lái)，風(fēng)光無(wú)限卻一夜之間關(guān)門大吉，做了多年的餐飲，卻搞不懂為什么越來(lái)越難經(jīng)營(yíng)，別人稱為老手我們自己心里卻沒(méi)底，別人越是叫老手，我們?cè)胶ε率?，本課程將告訴你如何把握餐飲發(fā)展的命脈，確保執(zhí)行的效果。

本課程能為您解決什么問(wèn)題
01 幫助您跨越同行之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)怪圈，學(xué)會(huì)跨行業(yè)借鑒和整合。
02 幫助您通過(guò)調(diào)整企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，調(diào)整企業(yè)的使命感和價(jià)值觀，幫助您建立育人用人系統(tǒng)，幫助您建立有效的激勵(lì)系統(tǒng)，幫助您建立有效的服務(wù)控制系統(tǒng)。
03 學(xué)會(huì)使用五大管理工具來(lái)提升執(zhí)行的內(nèi)動(dòng)力，有效控制管理的過(guò)程和結(jié)果。
04 幫助您建立有效的檢查，督導(dǎo)系統(tǒng)，從而來(lái)提高團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和執(zhí)行力。
05 本課程通過(guò)大量跨行業(yè)案例，讓您從中獲得啟發(fā)，從而使得您在管理中的疑難問(wèn)題迎刃而解。

本課程適合對(duì)象
酒店、餐飲企業(yè)的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、行政總廚、廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)、經(jīng)理、前廳經(jīng)、總監(jiān)、督導(dǎo)及中層以上 管理人員。

主講：王心廣
中國(guó)餐飲人俱樂(lè)部高級(jí)講師北京東方視野高級(jí)講師，一尊餐飲實(shí)業(yè)公司服務(wù)總監(jiān)，京福華餐飲公司首席培訓(xùn)師，服務(wù)于數(shù)十家大型餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，策劃，培訓(xùn)，指導(dǎo)開(kāi)店超過(guò)百家海爾OEC導(dǎo)入餐廳管理第一人。

主要以“突破高層思維，突破中層行為，突破基層服務(wù)”三大突破為主線展開(kāi)講解。高層思維內(nèi)容主要講解如何通過(guò)優(yōu)化，借鑒，整合來(lái)跨越同行之間對(duì)比的怪圈，來(lái)突破餐飲老板的思維。

突破中層行為內(nèi)容主要講解如何通過(guò)“調(diào)整組織”來(lái)提高執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力；如何通過(guò)“使命感和價(jià)值觀”來(lái)引導(dǎo)員工正確地做事，從而來(lái)提高執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力；如何通過(guò)打通“信息傳遞的渠道”來(lái)提高執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力；如何通過(guò)“育人用人系統(tǒng)”的完善和改革來(lái)提高執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力；特別是如何通過(guò)將海爾的OEC管理模式導(dǎo)入餐飲管理來(lái)有效“控制”員工來(lái)提高執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力。做到人人有事做，事事有人管的全方位管理效果。

通過(guò)突破高層管理，改變中層管理行為，使用五大管理工具，來(lái)最終突破基層的服務(wù)。內(nèi)容主要從改善服務(wù)流程，更新服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)《樓面管理100分》、《服務(wù)100分》的兩個(gè)測(cè)試題，來(lái)評(píng)估自己店的管理水平，并進(jìn)行有目的，有效地改進(jìn)。

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