內(nèi)容簡介：

中國保健食品產(chǎn)業(yè)近年異軍突起，品種多、用途廣、市場大、發(fā)展快，年銷售額已達(dá)到500億元，增長較快的保健食品有調(diào)節(jié)血脂、減肥、抗疲勞、鈣類、美容、補(bǔ)充各種營養(yǎng)素及兒童、老年用產(chǎn)品。
據(jù)報(bào)道，鈣類產(chǎn)品年銷售額超過100億元，富貴病文明病——肥胖人群達(dá)7000萬，減肥產(chǎn)品公北京市場容量達(dá)9億元，全國減肥產(chǎn)品市場容量大于600億元
有消化疾病的病人總數(shù)，我國達(dá)6億人以上。全國腦血管患者6000萬人，每年有100萬人死于中風(fēng)。老年人慢性病公僅北京市年花費(fèi)達(dá)52億元，全國年花費(fèi)700億元。男性勃起功能障礙者，中國至少達(dá)8000萬人，全救約有數(shù)億患者。我國齲齒患者4億多人。
保健依品——21世紀(jì)消費(fèi)新熱點(diǎn)：人均壽命已從35歲提高到70歲以上。這說明確我國食物營養(yǎng)水平總體提高了，但還遠(yuǎn)比不上發(fā)達(dá)國家。五成癌癥是吃出業(yè)的，60—70%的癌癥是可以預(yù)防的，遵循膳食14條加上保健食品可以吃掉癌癥。
預(yù)計(jì)到2004年全球保健食品的銷售額交上升到4242億多元，到2010年中國保健食品年產(chǎn)值能達(dá)到1000億元，劣質(zhì)產(chǎn)品及其虛假廣告產(chǎn)生的信任危機(jī)，近使各部門必須加大執(zhí)法力度
讀者對象：
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳（局）
衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心
中國各級疾病預(yù)防控制中心
保健食品協(xié)會、科技協(xié)會
食品衛(wèi)生安全監(jiān)督、檢測、檢驗(yàn)檢疫局（所）
保健食品生產(chǎn)加工企業(yè)
保健食品開發(fā)研制單位
各類保健食品營銷單位
各級消費(fèi)者協(xié)會
書號：ISBN7-900639-77-2/G.156本書共計(jì)1962頁



詳細(xì)目錄：
衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)：《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》（2003年版）的通知
第一編 保健食品與食品衛(wèi)生安全總論
第一章 保健食品緒論
第二章 食品營養(yǎng)與人體能量需求概述
第三章 保健食品的現(xiàn)代營養(yǎng)分析
第四章 中醫(yī)保健食品的理論與應(yīng)用分析
第五章 中醫(yī)飲食保健方法與生命科學(xué)
第六章 儀器安全性監(jiān)控管理綜述
第二編 食品安全衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安全監(jiān)管評價(jià)
第一章 日常食品安全衛(wèi)生評價(jià)
第二章 食品安全性與食品安全控制
第三章 儀器安全衛(wèi)生監(jiān)督管理
第四章 HACCP對各種食品的安全控制
第五章 食品的毒性成分評述
第六章 食品毒性成分檢測技術(shù)評估
第三編 保健食品功能學(xué)評價(jià)程序與檢驗(yàn)方法分析
第一章 增強(qiáng)負(fù)疫的保健食品
第二章 促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)育與智力的保健食品
第三章 抗疲勞的保健食品
第四章 改善生育與哺育的保健食品
第五章 延緩衰老的保健食品
第六章 改善胃腸功能的保健食品
第七章 改善貧血的保健食品
第八章 降低血脂的保健食品
第九章 預(yù)防及改善骨質(zhì)疏松癥的保健食品
第十章 減肥保健食品
第十一章 調(diào)控動脈粥樣硬化與高血壓的保健食品
第十二章 抗致辭突變與抑制腫瘤的保健食品
第十三章 降低血糖的保健食品
第十四章 改善睡眠的保健食品
第十五章 保肝、清咽潤喉與排鉛的保健食品
第十六章 美容保健食品
第十七章 防齲、祛斑與保護(hù)視力的保健食品
第十八章 功能學(xué)評價(jià)目程序與檢驗(yàn)方法
第四編 保健食品安全性毒理學(xué)評價(jià)程序和檢驗(yàn)方法分析
第一章 食品安全性與毒理學(xué)動物試驗(yàn)分析
第二章 保健食品的食用安全性毒理學(xué)評價(jià)
第三章 食物中毒及其預(yù)防措施評價(jià)
第四章 食品中有害化學(xué)物質(zhì)檢測與評價(jià)
第五章 食品毒理實(shí)驗(yàn)到操作規(guī)范評價(jià)
第六章 保健食品安全性毒理學(xué)評價(jià)規(guī)范
第五編 保健食品功效成分及衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)與評價(jià)
第一章 保健食品功效成分概述
第二章 保健食品功能成分化學(xué)分析
第三章 保健食品功能成分檢測與評價(jià)
第四章 保健食品功效成分及衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)規(guī)范
第六編 食品質(zhì)量控制與食品衛(wèi)生管理
第一章 食品衛(wèi)生管理綜述
第二章 常用食品的衛(wèi)生管理
第三章 食品質(zhì)量管理
第四章 食品質(zhì)量控制分析
第五章 儀器衛(wèi)生質(zhì)量管理評述
第六章 食品安全質(zhì)量管理與監(jiān)督
第七章 保健食品原料的衛(wèi)生管理與質(zhì)量控制
第八章 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法與標(biāo)準(zhǔn)
第七編 保健食品衛(wèi)生安全相關(guān)法律法規(guī)
第八編 保健食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

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