內(nèi)容簡(jiǎn)介：

本書國(guó)內(nèi)目前有關(guān)酒店、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)最新、最完備、最系統(tǒng)的一部大型工具書，它集當(dāng)今酒店餐飲業(yè)內(nèi)權(quán)威人士成功范例之大成、匯集當(dāng)今國(guó)內(nèi)外酒店餐飲業(yè)、經(jīng)營(yíng)大腕思想之精華，從酒店餐飲業(yè)的策劃，總經(jīng)理辦公室、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、前廳、客房、餐廳（中西餐）快餐、酒吧、康樂、KTV、商場(chǎng)、洗衣、保安、人事資源管理等方面作了具有實(shí)務(wù)性的指導(dǎo)，更為可貴的是本書站在跨世紀(jì)的高度，對(duì)酒店的全球預(yù)定系統(tǒng)、酒店、餐飽 的微機(jī)管理等作了具有指導(dǎo)性的闡述。本書還附有大量?jī)r(jià)值極高、操作性極強(qiáng)的珍貴資料，本書可以讓困惑者得到穩(wěn)操勝券的啟示，更會(huì)讓成功者得到點(diǎn)石成金的喜悅。

　　 一位業(yè)內(nèi)的權(quán)威人士這樣評(píng)價(jià)本書，“《現(xiàn)代飯店餐飲娛樂業(yè)實(shí)務(wù)全書》是一部不可多得的真正教導(dǎo)酒店餐飲、娛樂業(yè)從業(yè)人員學(xué)會(huì)如何成功的好書。



詳細(xì)目錄：
第一編 現(xiàn)代酒店、餐飲業(yè)策劃與開業(yè)籌備實(shí)務(wù)
第二編 現(xiàn)代酒店、餐飲業(yè)總經(jīng)理辦公室實(shí)務(wù)
第三編 現(xiàn)代酒店、餐飲業(yè)財(cái)務(wù)管理及成本核算與控制實(shí)務(wù)
第四編 現(xiàn)代酒店、餐飲業(yè)營(yíng)銷實(shí)務(wù)
第五編 前廳部的服務(wù)與管理實(shí)務(wù)
第六編 現(xiàn)代酒店客房部管理實(shí)務(wù)
第七編 餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)
第八編 快餐服務(wù)與管理實(shí)務(wù)
第九編 酒吧經(jīng)營(yíng)與管理實(shí)務(wù)
第十編 現(xiàn)代酒店、餐飲業(yè)娛樂部服務(wù)與管理實(shí)務(wù)
第十一編 KTV包房服務(wù)與管理實(shí)務(wù)
第十二編 現(xiàn)代酒店商場(chǎng)部服務(wù)與管理實(shí)務(wù)
第十三編 現(xiàn)代飯店、餐飲業(yè)物資管理實(shí)務(wù)
第十四編 現(xiàn)代酒店洗衣部服務(wù)實(shí)務(wù)
第十五編 現(xiàn)代酒店、餐飲業(yè)安全部實(shí)務(wù)
第十六編 現(xiàn)代酒店、餐飲業(yè)人力資源管理實(shí)務(wù)
附錄Ⅰ 酒店微機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)
附錄Ⅱ 酒店及餐飲業(yè)常用英語
附錄Ⅲ 中國(guó)三星級(jí)以上飯（酒）店指南

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