孫鐵鷹——酒店餐飲會所《顧問式定制化內訓》資深職業(yè)培訓師

中國500強講師

《酒店餐飲金管道贏利系統(tǒng)》創(chuàng)始人

中國酒店管理委員會酒店餐飲企業(yè)內訓專家

中國食文化協(xié)會、先之酒店教育特聘講師；央視網知識經濟欄目客座講師；國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；高級職業(yè)經理人。

擅長：酒店餐飲會所內訓；管理咨詢；營銷策劃。

【行業(yè)經歷】

    十余年酒店餐飲、會所經營管理工作經歷；曾親自帶隊籌建幾家大型綜合型場所；并擔任過多家連鎖酒店及會所的高管職務。

    09年定居北京；成為《顧問式定制化內訓》高級職業(yè)培訓師，將成熟的經營管理經驗與職業(yè)培訓充分融合，形成了獨特的酒店管理培訓體系；顯著的培訓效果得到了企業(yè)客戶及學員的廣泛好評與肯定，已授訓近兩萬人次，服務企業(yè)客戶三百多家。

曾任職務：一家五星級酒店:營銷總監(jiān)（湖北）;一家餐飲及快捷酒店集團:總店店長（湖北）;一家四星級商務酒店:副總（北京）;兩家頂級會所:總經理（黑龍江、山東）

【服務項目】

公開課：塑造專業(yè)化一流員工，打造企業(yè)高效管理團隊；專業(yè)提升企業(yè)中基層管理者、基層員工的綜合素質與能力水平；

酒店內訓：開業(yè)和在崗培訓、化解危機、突破瓶頸、業(yè)績提升、塑造形象、建立品牌；

酒店餐飲會所管理咨詢：企業(yè)診斷、開業(yè)籌備、經營管理體系建立、經營管理項目體系革新、精細化流程再造、團隊建立與整合。

【授課風格】

融教練式、顧問式風格于一體；以“理論+方法+工具+實務+案例”模式結合故事、哲理、游戲、心智拓展等；獨具一格，系統(tǒng)全面，激情生動，深層互動，避免空洞教條；

內訓突破傳統(tǒng)培訓方式，一切從實用出發(fā)，專業(yè)落地，實戰(zhàn)實效，保證效果。

【服務客戶】

北京：1、金航國際2、金都樂苑3、后花園度假村4、日升昌5、龍足6、昆侖7、千島沐歌8、中關村廣聯(lián)達9、環(huán)球同創(chuàng)10、中國網絡電視、央視139知識經濟頻道、央視135名人頻道11、景程騰達12、麥西來甫13、名華四季、14、軍區(qū)海參館15、空軍后勤基地招待所 16、中國食文化協(xié)會17、政協(xié)會議中心、18二輕集團、19、貓抓火鍋、21、甜水園豆腐坊、21、太陽城度假村、22、養(yǎng)億人麻辣燙、23、黃河會議中心、24、華能培訓中心；天津：1、天津濱海新區(qū)36家星級酒店2、長城汽車3、美克美家；東北：1、九號會館2、遼河3、芳華4、北苑 ；內蒙：賓豪豆撈；山東：德百玫瑰庭、金典大酒店；江蘇：揚州瘦西湖度假村；武漢：1、艷陽天2、海濱城3、凱旋門華天4、和平大舞臺 5、國醫(yī)館6、富成7、人文水會8、水上明珠9、銀鑫、10、伊美尚、11、漢口銀行；廣州：1、華泰2、世紀3、深圳周大福 ；湖南：長沙海航天璽大酒店 …………

【培訓特點】

          培訓宗旨：綜合素養(yǎng)第一，能力水平第二.

          實力優(yōu)勢：可根據企業(yè)多元化實際需求針對性開發(fā)精品課程、方案.

          課程特色：實用至上，圖文并茂，簡明扼要，深入淺出，系統(tǒng)嚴謹.

          重視企業(yè)需求挖掘，兼顧戰(zhàn)略與高效執(zhí)行細節(jié)，導入系統(tǒng)，配套實用工具，保證效果.

          充分調動學員培訓激情，激發(fā)學習自主性；在傳授知識技能的同時啟發(fā)并培育學員心智.

          創(chuàng)立酒店經營管理“弓箭效應：三點一線一基點法則”。

【培訓理念】

        ?  學歷不代表能力，經歷不代表水平，觀念態(tài)度最重要，勤學勤悟獲本領。

        ?  沒有經過專業(yè)化培訓的員工是企業(yè)的“職業(yè)殺手”。

        ?  經過專業(yè)化塑造的員工是企業(yè)的“最大財富”。

        ?  讓習慣符合標準，讓標準形成習慣。

        ?  授人以“魚”，更要授人以“漁”。

        ?  管理是靈魂，質量是生命，培訓是根基，營銷是先鋒，品牌是效益。

【客戶點評】

2  吉林北苑酒店馬總:我們酒店管理層在這四五年期間到全國學習過很多次,好多次外請培訓師做內訓,孫老師這十天的培訓我們一致感覺是最好的一次,今后我們會定期請孫老師為我們做培訓!

2  中國食文化協(xié)會郭副會長:我們以前主要請學院教授講公開課,孫老師是我們請的第一位有職業(yè)經歷的實戰(zhàn)派講師,說實話,我本人都覺得這次我還沒聽夠!

2  天津長城汽車魏經理:我們企業(yè)十分注重職工培訓,政府每年也會給我們安排很多培訓課,以前很多培訓總有一種華而不實的反映,這次培訓大家都覺得接地氣,實實在在的!

2  天津濱海星級酒店代表李總:我們現(xiàn)在不少同行都在考慮轉型重組等迫切問題,孫老師這次的課程能從企業(yè)共性問題剖析出大部分企業(yè)內在的核心問題,有過管理經驗的老師給我們的感覺還是很不一樣的,很受啟發(fā)!

2  北京政協(xié)會議中心姜經理:我們賓館以前是外包跟國內很知名的一家酒店培訓公司長年合作,兩年來由于課程無新意,培訓時占用部分員工休息時間,員工培訓激情慢慢消失,效果越來越差,這次孫老師的講課給我們耳目一新,內容很貼切,很實用,我們正醞釀長期合作!

2  深圳周大?？偛恐芙浝? 我們總部高度重視這次大客戶銷售經理為期一周的培訓，雖然與孫老師是第一次合作，但我們一致認為這次是近一年多以來最好的一次,今后我們會繼續(xù)邀請孫老師為我們做培訓!

2  漢口體驗式銀行葉行長: 很高興這次能請到孫老師來給我們培訓酒店業(yè)最頂級的服務理念與方法，我剛才看了大家對老師的評價表，很多人都填了滿分，這是九天來綜合分數(shù)最高的一次，我們大家全體起立，向孫老師表示衷心感謝！

2  北京華能培訓中心胡經理: 我們培訓中心只做內部接待，今天孫老師的課很貼切實際，生動有趣，舉的案例與我們日常工作聯(lián)系十分緊密，以前請的清華的教授太理論，孫老師實戰(zhàn)經驗很豐富，希望各部門學習后快速落實到實際工作中，我們也將與孫老師建立長期培訓關系再次以熱烈掌聲感謝孫老師！