生鮮爆款如何從零開始什么是單品爆破？爆款的三個關鍵點流量是基本要求好的商品合理的價錢磁石商品關聯的爆款群爆款打造的核心補給艦生鮮供應鏈產地采購季節(jié)性日歷產地采購的雷區(qū)加強產地市場與本地市場信息的對稱性全年爆款采購計劃的制定長線采購和短線采購結合模式的解析運營支撐生鮮爆款銷售競賽4、生鮮爆款競賽流程生鮮單品突破競賽檔期安排；生鮮采購提前一周確定競賽單品并組織貨源（貨量、價格）和相關部門工作安排營運部負責檢查門店的陳列、操作流程、發(fā)布各店信息企劃部負責商品廣告的策劃及制作營運部負責統(tǒng)計各店的數據，并每天發(fā)布于內部Ｑ及微信周會由各店匯總銷售數據，分享經驗每月

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如何做好生鮮商品自營和聯營的管理 1. 生鮮品類角色定位 ? 吸客品類和盈利品類的分析； ? 兩大品類的核心競爭力及經營合作定位； 2. 目前民營企業(yè)生鮮經營的現狀 ? 經營結構不完善； ? 吸客品類蔬菜、水果、肉品集客能力弱 ，損耗大，賠錢也賺不到吆喝； ? 加工類自制不敢做、做不起來、維持不下去，供應商又招不進來，現有的做不好也 管不了‘3） 讓生鮮保持可持續(xù)發(fā)展的法寶 ? 持續(xù)創(chuàng)新能力； ? 加強對商品“感觀”的管理”； ? 明確商品的經營模式；自營？聯營？自采？租賃？

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生鮮配送中心搭建及供應鏈打造供應鏈對零售企業(yè)的重要性大型傳統(tǒng)零售賣場客群大幅流失；億萬生鮮市場的剛需；小區(qū)即社區(qū)，社區(qū)生鮮更貼近消費者，截流大賣場及農貿市場客流，促進了社區(qū)生鮮賽道的快速發(fā)展；市場參與者眾多，創(chuàng)新者層出不窮供應鏈是壁壘所在，加工制品供應鏈更是壁壘中的鋼鐵所在；生鮮采購方式的優(yōu)劣勢分析自采、購銷、配送中心配送三種方式的優(yōu)劣勢分析商超渠道基地采購的痛點生鮮配送中心的定位連鎖功能分揀功能儲存功能加工功能配送中心的三大階段第一階段：主要以直接采購、驗收、分揀、儲存、配送為主。第二階段：主要在第一階段的基礎上增加：

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序號課程主題課程內容1論數字化時代生鮮社區(qū)店的前景消費結構的走向：人口老齡化，家庭小型化，年輕消費者高端化多元化生鮮品類的特性：復購率高，萬億的市場容量資本層面和產業(yè)層面的驅動前仆后繼的試水者淌出來的經驗之談傳統(tǒng)企業(yè)轉型及快速進入新的賽道的必要性2業(yè)態(tài)定位及社區(qū)生鮮（畫像）生鮮加強型/生鮮折扣店/便利店加生鮮/加盟模式社區(qū)菜店幾種模式的差異化如何根據面積、商消費者調查、商圈確定模式贏利模式及核心盈利能力是什么？垂直供應鏈和核心是什么？是以實體店做為體驗店主攻線上，還是以實體店為主走規(guī)模效益之路？選址戰(zhàn)略/開店策略（低成本物業(yè)、小商圈策略、集中開店）/投資預算32022年社區(qū)生鮮的上天及落地是純

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生鮮員工的一天（標準作業(yè)流程）生鮮各崗位員工崗位職責收貨員崗位職責生鮮員工崗位職責客服員崗位職責臨時工崗位職責各崗位工作內容熟悉責任區(qū)商品的名稱、規(guī)格、用途、產地、保質期、使用方法等。遵守倉庫管理和商品發(fā)貨、商品退換貨的有關規(guī)定，按作業(yè)流程完成各項工作。負責柜臺內商品的陳列擺放及商品價簽到位。負責柜臺內商品的訂單下達，密切關注商品銷售動態(tài)，及時補充商品。根據賣場經理制定的區(qū)域負責巡場、防盜工作，并做好收拾孤零商品的工作。為顧客提供優(yōu)質的服務，包括微笑服務、禮貌用語、回答顧客咨詢、簡介商品，并為顧客提供購物籃負責檢查商品的新鮮度與“三期”，對不符合的商品及時處理。負責整理報損與退貨商品，并填寫相

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超市運營體系搭建及供應鏈管理生鮮加強型/生鮮奧萊/便利店/加盟模式社區(qū)菜店幾種模式的差異化解析選址戰(zhàn)略：開店策略的制定（低成本物業(yè)、小商圈策略、集中開店）/投資預算的制定門店的業(yè)態(tài)定位：如何根據面積、商圈消費者調查、商圈確定模式用戶定位：結合商圈調查結果，門店從“客戶”管理的思路，轉變成“用戶”市場的觀念商品構成：如何結合用戶的消費能力，制定合理的生鮮商品價格帶陳列表達：如何根據商品構成，發(fā)揮門店創(chuàng)意，在視覺上產生沖擊，提起消費者購買熱情根據門店定位，賣場需加強的關鍵點：賣場動線布局如何制定人員的精細化（合伙人制度的執(zhí)行及績效及菜鳥的晉升記）顧客購物體驗的精細化從商品搬運工到商品創(chuàng)造者的轉變非

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