炊事?T安全襔程
炊事員安全規(guī)程 1． 炊事人員必須正確穿戴好防護(hù)用品，講究公共和個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)間要戴口罩，不準(zhǔn)吸 煙、嚴(yán)禁赤膊赤腳和有傳染病的人進(jìn)入食堂。 2． 遵守勞動(dòng)紀(jì)律。切菜、磨刀等工作時(shí)，思想要集中，不得邊工作邊談笑，防止劃、碰、 擠、壓、砸、割、打、燙、燒傷。 3． 往水里面放東西必須緩慢，不準(zhǔn)沖擊；用油炸食物時(shí)，油溫不準(zhǔn)過(guò)高，防止著火；用器 皿盛湯、稀飯等、不得過(guò)滿(mǎn)，防止濺出燙傷。兩人以上抬搬東西，要步調(diào)一致，協(xié)同配 合，確認(rèn)安全可靠后方可操作。 4． 食用堿和明礬等物，要妥善保管，不準(zhǔn)亂放，更不準(zhǔn)放在爐灶上或爐灶附近，防止誤用 、誤飲。 5． 使用機(jī)械設(shè)備（電磨、切菜機(jī)、壓面機(jī)、合面機(jī)等）、應(yīng)遵守下列規(guī)程： （1） 對(duì)設(shè)備不熟練者，不準(zhǔn)單獨(dú)操作； （2） 一臺(tái)設(shè)備如兩人操作，要有主有從（工人服從班組長(zhǎng)、低技工服從高技工），并要保持 設(shè)備上的防護(hù)裝置（防護(hù)罩等）完整無(wú)缺。 （3） 工作前，對(duì)設(shè)備傳動(dòng)部位、電氣部份、防護(hù)裝置、所用工具等必須全面進(jìn)行檢查，確保 完整良好。如有問(wèn)題，要及時(shí)處理，否則不準(zhǔn)開(kāi)車(chē)； （4） 操作時(shí)精神要集中。女工發(fā)辨要放在帽子內(nèi)。依褲要扣緊，不準(zhǔn)飄拂； （5） 開(kāi)動(dòng)電磨前，首先要取下磨上擺放的一切東西，先把料上好，并注意周?chē)袩o(wú)其它故障 ； （6） 操作切菜機(jī)時(shí)，不準(zhǔn)用手接觸刀刃部分，以免傷手； （7） 使用壓面機(jī)不準(zhǔn)把手伸到料斗里去和面，以免發(fā)生危險(xiǎn)； （8） 和面機(jī)操作時(shí)，先把面放入攪拌箱內(nèi)，然后澆水，蓋好蓋后開(kāi)車(chē)。如需反轉(zhuǎn)，必須先停 車(chē)。防止損壞設(shè)備； （9） 工作完畢，首先切斷電源，將設(shè)備沖洗干凈，收拾工具，整理工作環(huán)境。
炊事?T安全襔程