餐飲推銷活動(dòng)
餐飲推銷活動(dòng) 為搞活餐飲經(jīng)營,活躍就餐氣氛,增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客,餐廳可舉辦各 種類型的活動(dòng),如進(jìn)行贈(zèng)品推銷和食品展示推銷等 1、"特殊活動(dòng)"在餐飲推銷學(xué)上被稱為"EVENT"餐廳出于銷售上的需要,根據(jù)目標(biāo)顧客 的特點(diǎn)和愛好,在不同的場合,舉辦多種類型的推銷活動(dòng). （1）節(jié)日特殊活動(dòng)推銷的時(shí)機(jī) 節(jié)日是人們?cè)敢鈶c賀和娛樂的時(shí)光,是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動(dòng)的大好時(shí)機(jī)/在 節(jié)日搞餐飲推銷,需要將餐廳裝飾起來,烘托節(jié)日的氣氛.并且,餐飲管理人員要結(jié)合各地 區(qū)民族風(fēng)俗的節(jié)慶傳統(tǒng)組織推銷活動(dòng),使活動(dòng)多姿多彩,使顧客感到新鮮. 在一年的各種節(jié)日里,如春節(jié),圣誕節(jié),國慶節(jié),情人節(jié),中秋節(jié),復(fù)活節(jié),等都可以舉辦 各種活動(dòng). （2）清淡時(shí)段的推銷活動(dòng),餐廳為增加清淡時(shí)段的客源和提高座位周轉(zhuǎn)率,可在這段 時(shí)間舉辦各種推銷活動(dòng),有些餐廳將清淡時(shí)間段的推銷活動(dòng)稱為"快樂時(shí)光"活動(dòng),在這段 時(shí)間中對(duì)飲料進(jìn)行"買一贈(zèng)一"的銷售活動(dòng) （3）季節(jié)性推銷活動(dòng),餐廳在不同的季節(jié)中進(jìn)行多種推銷,這種推銷可根據(jù)顧客在不 同的季節(jié)中的就餐習(xí)慣和在不同季節(jié)上市的新鮮原料來計(jì)劃,最常見的季節(jié)性推銷是時(shí)令 菜的推銷. 2、特殊推銷活動(dòng)的類別 （1）演出型 為顧客娛樂,餐廳往往聘請(qǐng)專業(yè)文藝團(tuán)體和藝員來演出/卡拉OK,爵士音樂,輕音樂,鋼 琴演奏.民歌. （2）藝術(shù)型 餐廳中搞寫書法表演,國畫展覽,古董陳列等也吸引客人. （3）娛樂型 為活躍餐廳氣氛,餐廳常舉辦一些娛樂活動(dòng),如猜謎,抽獎(jiǎng),游戲等 （4）實(shí)惠型 餐廳利用顧客追求實(shí)惠的心理進(jìn)行折價(jià)推銷,奉送免費(fèi)禮品等活動(dòng)/給客人以實(shí)惠的推 銷通常是很有吸引力的
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