乳品行業(yè)市場(chǎng)分析月度報(bào)告（5月）
第二部分：中國(guó)乳品行業(yè)市場(chǎng)分析月度報(bào)告（5月） 目錄： 一、行業(yè)運(yùn)行綜述 二、市場(chǎng)狀況分析 1、區(qū)域市場(chǎng)分析 2、主流品牌分析 三、行業(yè)熱點(diǎn)分析 四、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況 1、龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 2、新品開發(fā)狀況分析 五、發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 1. 行業(yè)運(yùn)行綜述 本月冰淇淋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，外資品牌不惜降價(jià)促銷，國(guó)產(chǎn)品牌更是充分發(fā)揮 價(jià)格優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)取更多消費(fèi)者的青睞。本月奶粉市場(chǎng)因?yàn)槿赋矄栴}奶粉的出現(xiàn)，使奶粉一 躍成為國(guó)家監(jiān)管部門、業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。雀巢是洋奶粉高端品牌的代表， 雀巢兒童奶粉出現(xiàn)問題，不僅給其他洋品牌奶粉帶來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)份額的機(jī)會(huì)，更為國(guó)產(chǎn)奶 粉進(jìn)軍高端帶來(lái)希望，相信未來(lái)高端奶粉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來(lái)越激烈。本月“學(xué)生飲用奶 價(jià)格有望再次降低”的消息帶給業(yè)界一些欣喜，國(guó)家優(yōu)惠政策的出臺(tái)，將推動(dòng)學(xué)生奶市場(chǎng) 的快速發(fā)展，進(jìn)而有助于乳品行業(yè)良性、健康的發(fā)展。 奶粉 本月奶粉市場(chǎng)又因?yàn)槿赋矄栴}奶粉的出現(xiàn)遭遇新的危機(jī)。雀巢代表的是洋奶粉高端品 牌形象，此次出現(xiàn)問題奶粉必將損害高端品牌奶粉在消費(fèi)者心中的形象，降低消費(fèi)者的 忠誠(chéng)度，為國(guó)產(chǎn)奶粉帶來(lái)新的商機(jī)，預(yù)示著國(guó)產(chǎn)品牌奶粉挑戰(zhàn)洋品牌奶粉霸主地位的時(shí) 間將不再遙遠(yuǎn)。 液態(tài)奶 25日，在學(xué)生奶奶源基地升級(jí)首期培訓(xùn)班上，關(guān)于“學(xué)生飲用奶價(jià)格有望再次降低”的 消息帶給我國(guó)48家學(xué)生奶定點(diǎn)企業(yè)新的希望。學(xué)生奶自推廣以來(lái)發(fā)展一直緩慢，海城學(xué) 生豆奶事件和毒奶粉等事件，讓學(xué)生奶逐漸從校園淡出，發(fā)展再次遭遇瓶頸，此次國(guó)家 通過出臺(tái)優(yōu)惠政策，扶持企業(yè)推廣學(xué)生奶計(jì)劃，將推動(dòng)學(xué)生奶市場(chǎng)的快速發(fā)展，同時(shí)有 利于培養(yǎng)中小學(xué)生飲奶習(xí)慣，有利于培育發(fā)展乳品市場(chǎng)。 酸奶 本月四川菊樂乳業(yè)推出一款30酸奶，該酸奶針對(duì)年輕人口味設(shè)計(jì)，其名字還是網(wǎng)絡(luò)語(yǔ) 言（3是愛的意思）。30酸奶的推出帶給國(guó)內(nèi)其他涉足酸奶行業(yè)的企業(yè)新的發(fā)展思路，說(shuō) 明傳統(tǒng)酸奶行業(yè)與現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言相結(jié)合的產(chǎn)物，也可以成為企業(yè)的新賣點(diǎn)，但是最終這 種新型概念能否得到消費(fèi)者的認(rèn)可和贏得市場(chǎng)，還需要時(shí)間的考驗(yàn)。 冰淇淋 本月冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，土洋品牌大戰(zhàn)激化。外資品牌不惜降價(jià)促銷，國(guó)產(chǎn) 品牌更是充分發(fā)揮價(jià)格優(yōu)勢(shì)，以期贏得更多消費(fèi)者的青睞。本月冰淇淋產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)依然 集中在中低檔，盒裝產(chǎn)品憑借分量足、更方便的特點(diǎn)搶得更多市場(chǎng)。隨著7月1日冷飲市 場(chǎng)準(zhǔn)入最后期限的臨近，國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的冰淇淋企業(yè)參與冰淇淋大戰(zhàn)中，預(yù)計(jì)6月冰淇淋 市場(chǎng)的價(jià)格戰(zhàn)會(huì)愈演愈烈。 二、市場(chǎng)狀況分析 1、區(qū)域市場(chǎng)分析 重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)價(jià)格分析 區(qū)域劃分按以下的分法： 華北地區(qū)市場(chǎng)分析（北京、天津、河北、山西） 華中地區(qū)市場(chǎng)分析（河南、湖南、湖北） 華東地區(qū)市場(chǎng)分析（上海、山東、江蘇、浙江、安徽、江西） 華南地區(qū)市場(chǎng)分析（廣東、福建、海南） 西南地區(qū)市場(chǎng)分析（四川、廣西、重慶、云南、西藏、貴州） 西北地區(qū)市場(chǎng)分析（甘肅、陜西、新疆、寧夏、青海、內(nèi)蒙古） 東北地區(qū)市場(chǎng)分析（遼寧、黑龍江、吉林） （下表中熱賣品牌的排序原則：對(duì)該地一家或幾家大型超市、餐飲、夜場(chǎng)中主要品牌 近期銷量上升幅度，廣告終端促銷力度，消費(fèi)者認(rèn)可程度進(jìn)行的綜合評(píng)分） 華北地區(qū)： |排序 |石家莊 | |1 |三鹿 | |2 |蒙牛 | |3 |光明 | 華中地區(qū)： |排序 |鄭州 | |1 |蒙牛 | |2 |伊利 | |3 |光明 | 華東地區(qū) |排序 |濟(jì)南 | |1 |佳寶 | |2 |伊利 | |3 |得益 | 華南地區(qū) |排序 |廣州 | |1 |蒙牛 | |2 |伊利 | |3 |燕塘 | 東北地區(qū)： |排序 |沈陽(yáng) | |1 |光明 | |2 |輝山 | |3 |依露 | 西南地區(qū) |排序 |成都 | |1 |伊利 | |2 |蒙牛 | |3 |菊樂 | 西北地區(qū) |排序 |蘭州 | |1 |好為爾 | |2 |莊園 | |3 |雪頓 | 以上圖表顯示：總體來(lái)說(shuō)，全國(guó)性品牌在各地都有所表現(xiàn)，而地方品牌在本土仍堅(jiān)守 陣地。在華北、華中地區(qū)，蒙牛、伊利、光明和三鹿等幾個(gè)全國(guó)性知名品牌仍然主導(dǎo)市 場(chǎng)，可見他們對(duì)這兩個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的控制無(wú)人能撼。在華南地區(qū)，伊利和蒙牛強(qiáng)勢(shì)地位穩(wěn) 固，燕塘則暫居其后。在華東地區(qū)，區(qū)域品牌表現(xiàn)的較為強(qiáng)勢(shì)，說(shuō)明全國(guó)性品牌的市場(chǎng) 地位正在受到?jīng)_擊。東北地區(qū)的熱賣品牌雖然首位是光明，但輝山、依路等地方品牌發(fā) 展趨勢(shì)看好，可見在東北地區(qū)乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈。在西南地區(qū)，被調(diào)查城市——成 都的乳品三甲中的華西本月被擠出三強(qiáng)，看來(lái)西南地區(qū)的乳品市場(chǎng)全國(guó)性品牌和本土乳 企的競(jìng)爭(zhēng)依然激烈。在西北地區(qū)，熱賣品牌以地方品牌為主，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)本土品牌的 忠誠(chéng)度比較高，外來(lái)品牌在進(jìn)入西北市場(chǎng)的時(shí)候，應(yīng)充分考慮消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，可以 在引導(dǎo)消費(fèi)者方面多做努力。 其他區(qū)域市場(chǎng)分析 |區(qū)域 |市場(chǎng)表現(xiàn) | |廈門 |乳品市場(chǎng)出現(xiàn)井噴 | |長(zhǎng)春 |生產(chǎn)旺季迎來(lái)銷售淡季，本土乳企率先降 | | |價(jià) | |深圳 |乳品市場(chǎng)珠三角地區(qū)品牌占主角 | 廈門乳品市場(chǎng)出現(xiàn)井噴。4月份單月銷量達(dá)到去年最高峰9月份的水平，5月份比4月又 有20%的增長(zhǎng)。今年前幾個(gè)月的廈門乳品市場(chǎng)，純牛奶的銷量比往年同期增加約20%，而 乳品的銷量則出現(xiàn)了跳躍性增長(zhǎng)。5月份，廈門市場(chǎng)僅伊利牛奶一家的出貨量就超過了2 0萬(wàn)箱。在價(jià)格方面也比去年有較大增長(zhǎng)。以1升裝純牛奶為例，該市各品牌企業(yè)的標(biāo)價(jià) 均已經(jīng)從去年夏天的約4.7元上漲至目前的5.2元上下。 長(zhǎng)春乳品生產(chǎn)旺季迎來(lái)銷售淡季，本土乳企率先降價(jià)。在某超市的牛奶專柜，一直保 持在1.2元/袋~1.6元/袋的200毫升鮮牛奶，現(xiàn)大部分降至1元/袋或1元以下。而“麥香牛 奶”、“巧克力奶”等傳統(tǒng)含奶飲料降價(jià)幅度更大，其中一家本地企業(yè)的“巧克力奶”在5月 份兩次降價(jià)到0.6元/袋，累計(jì)降價(jià)幅度達(dá)到50%。袋裝鮮奶和袋裝乳飲品成為降價(jià)主角， 個(gè)別乳飲品累計(jì)降價(jià)幅度已經(jīng)超過50%。 深圳乳品市場(chǎng)珠三角地區(qū)品牌占主角，如天山雪、強(qiáng)興、歐朗等。在人人樂、新一佳 等超市，這些品牌占據(jù)了鮮奶冰柜顯著的位置，產(chǎn)品線涵蓋鮮奶、杯酸奶、活性奶等多 個(gè)品種，有的還推出了木瓜牛奶、紅棗牛奶等品種，天山雪甚至將瓶裝的鮮奶也推到了 商超渠道。同時(shí)，這些品牌的促銷活動(dòng)不斷，在人人樂，歐朗的免費(fèi)試飲活動(dòng)吸引了眾 多消費(fèi)者，天山雪正在進(jìn)行買二送一的促銷。 |區(qū)域 |市場(chǎng)表現(xiàn) | |上海 |冰淇淋競(jìng)爭(zhēng)集中在中低端 | |南京 |盒裝冰淇淋更受消費(fèi)者的歡迎 | |杭州 |換裝前，冰淇淋以降價(jià)搶市場(chǎng) | 上海冰淇淋競(jìng)爭(zhēng)集中在中低端。雀巢1~1.5元價(jià)位區(qū)間的冰淇淋幾乎將近總品種數(shù)的5 0%。和路雪的兩大主打品牌“夢(mèng)龍”和“可愛多”的價(jià)格也降到了3.5元和2.5元。伊利推出 售價(jià)10元的8支裝的“經(jīng)典一族”。而光明針對(duì)市場(chǎng)上70克左右每支售價(jià)2.5元的冰淇淋蛋 筒，每支82克的光明新產(chǎn)品也采取1元定價(jià)的策略，取名“干脆1元蛋筒”。 與袋裝冰淇淋相比，盒裝冰淇淋更受南京消費(fèi)者的歡迎。在南寧沃爾瑪、華聯(lián)等超市 的冰淇淋專柜，更多的消費(fèi)者選擇盒裝冰淇淋，另一邊的袋裝冰淇淋卻少有人問津。由 于袋裝冰淇淋一融化，汁水就會(huì)滴出來(lái)，盒裝的則可避免這種“尷尬”，所以分量足、更 方便使盒裝冰淇淋更受消費(fèi)者青睞。 杭州市場(chǎng)換裝前的冰淇淋以降價(jià)搶市場(chǎng)。大部分產(chǎn)品開始降價(jià)促銷活動(dòng)，其中可愛多 從原來(lái)4元／支降為2.3元／支，夢(mèng)龍雪糕則從原來(lái)的5元／支降為3元／支。和路雪去年 以來(lái)整體價(jià)格已經(jīng)下調(diào)10%到20%。而國(guó)產(chǎn)品牌例如蒙牛、伊利等，今年產(chǎn)品價(jià)格也主要 集中在低價(jià)1元至3元之間。 糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，隨著天氣趨熱，冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)白熱化，國(guó)內(nèi)本土 企業(yè)紛紛忙于換裝和大限前的降價(jià)促銷。冰淇淋產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)集中在中低檔，所以企業(yè)在 推出新品時(shí)也表現(xiàn)出價(jià)格集中在3元以下的特點(diǎn)。可以預(yù)計(jì)最后一個(gè)月舊裝冷飲的競(jìng)爭(zhēng)會(huì) 愈發(fā)激烈，新裝冰淇淋產(chǎn)品也會(huì)提前進(jìn)入旺季銷售大戰(zhàn)。 三、行業(yè)熱點(diǎn)分析 1、寧夏賀蘭提前進(jìn)入“倒奶期” 今年才剛進(jìn)入5月，寧夏賀蘭就又有“倒奶”現(xiàn)象發(fā)生，比往年7、8月才到來(lái)的“倒奶期 ”整整提前了兩個(gè)月之久，賀蘭奶農(nóng)甚至連交水電費(fèi)都成了問題。據(jù)悉，造成這種現(xiàn)象的 原因是養(yǎng)牛隊(duì)伍的盲目壯大，造成市場(chǎng)需求明顯過剩。 糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，自乳業(yè)發(fā)展前景被看好后，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)一哄而上辦奶企， 各地重復(fù)建設(shè)等問題，加上“抓住奶源就抓住市場(chǎng)”的思想影響，使部分地區(qū)出現(xiàn)農(nóng)民瘋 狂買牛的惡性事件。但今年乳制品市場(chǎng)需求出現(xiàn)過剩，乳品生產(chǎn)比往年提前進(jìn)入淡季， 由于鮮奶儲(chǔ)存期較短，所以乳企相應(yīng)減少了鮮奶收購(gòu)量，從而引發(fā)賀蘭奶農(nóng)提前進(jìn)入“倒 奶期”的現(xiàn)象。我國(guó)的乳企應(yīng)該主動(dòng)站出來(lái)解決這種“奶賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象，因?yàn)槟剔r(nóng)的利益 決定著乳企自己產(chǎn)業(yè)鏈上游的穩(wěn)定，如果奶農(nóng)聯(lián)合起來(lái)，也同樣會(huì)反過來(lái)威脅到企業(yè)的 利益。何不主動(dòng)與上游的奶農(nóng)建立和諧共生的雙贏關(guān)系，推動(dòng)乳業(yè)的健康發(fā)展呢？ 2、四川菊樂乳業(yè)推出一款30酸奶 本月四川菊樂乳業(yè)推出一款30酸奶，該酸奶針對(duì)年輕人口味設(shè)計(jì)，其名字還是網(wǎng)絡(luò)語(yǔ) 言（3是愛的意思）。30系列產(chǎn)品是藍(lán)色包裝，已經(jīng)上市一款“原味30產(chǎn)品”，該公司表示 ，其他口味的30系列產(chǎn)品將不斷問世。 糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，30酸奶的上市標(biāo)志著菊樂乳業(yè)在完善產(chǎn)品鏈和提升產(chǎn)品 檔次上又前進(jìn)了一步，標(biāo)志著其將可以與全國(guó)性乳品企業(yè)展開直接的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)30 酸奶的推出帶給國(guó)內(nèi)其他涉足酸奶行業(yè)的企業(yè)新的發(fā)展思路，說(shuō)明傳統(tǒng)酸奶行業(yè)與現(xiàn)代 網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言相結(jié)合的產(chǎn)物，也可以成為企業(yè)的新賣點(diǎn)，但是最終這種新型概念能否得到消 費(fèi)者的認(rèn)可和贏得市場(chǎng)，值得我們關(guān)注。 3、雀巢奶粉因碘超標(biāo)被列入黑名單 本月25日，浙江工商局公布的一份該省兒童食品的質(zhì)檢報(bào)告中，知名外資品牌“雀巢” 牌金牌成長(zhǎng)3+奶粉因碘超標(biāo)被列入黑名單。消息傳出后，雀巢的高端奶粉市場(chǎng)迅速在近 一個(gè)星期的時(shí)間里被其他品牌占領(lǐng)，雖然雀巢在國(guó)內(nèi)部分地區(qū)作出全線產(chǎn)品降價(jià)的舉動(dòng) ，但仍然不能抑制旗下奶粉銷量在全國(guó)市場(chǎng)的大幅下跌。 糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，毒奶粉事件使消費(fèi)者增加了對(duì)洋品牌奶粉的信任度，但 雀巢問題奶粉的出現(xiàn)使消費(fèi)者開始“無(wú)所適從”。雀巢代表的是洋奶粉高端品牌形象，此 次出現(xiàn)問題奶粉必將損害高端品牌奶粉在消費(fèi)者心中的形象，降低消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，為 國(guó)產(chǎn)奶粉帶來(lái)新的商機(jī)，預(yù)示著洋品牌奶粉在中高端的霸主地位開始出現(xiàn)危機(jī)，國(guó)產(chǎn)奶 粉品牌同樣可以通過建立消費(fèi)者心中的品牌形象，幫助消費(fèi)者走出“進(jìn)口產(chǎn)品一定優(yōu)于國(guó) 產(chǎn)”的消費(fèi)誤區(qū)。隨著國(guó)產(chǎn)奶粉逐步向高端進(jìn)軍，高檔奶粉市場(chǎng)土洋平分天下的局面將不 再遙遠(yuǎn)。 四、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況 1、龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 |企業(yè) |市場(chǎng)動(dòng)態(tài) | |伊 利 |投資1.7億，武漢奶粉加工項(xiàng)目奠基 | | |進(jìn)軍成都餐飲奶市場(chǎng) | | |發(fā)布股權(quán)收購(gòu)報(bào)告書 | | |與長(zhǎng)富的合作談判陷入停滯 | |蒙 牛 |在集寧新上一條高檔營(yíng)養(yǎng)保健冰淇淋生產(chǎn)線 | | |投資的“十五條液態(tài)奶生產(chǎn)線”項(xiàng)目落戶察北 | | |再度注資入蒙牛馬鞍山 | |三 元 |三元虧損做調(diào)整 “斷奶”影響五城區(qū) | | |三元無(wú)水黃油生產(chǎn)線投料試產(chǎn)成功 | |三 鹿 |開始“細(xì)耕”農(nóng)村市場(chǎng) | |輝 山 |將建立沈陽(yáng)第一個(gè)奶粉生產(chǎn)基地 | |菊 樂 |眉山川內(nèi)最大乳品基地投產(chǎn) | | |推出30發(fā)酵酸奶 | |雀 巢 |金牌成長(zhǎng)3+奶粉被檢出碘超標(biāo) | 本月伊利集團(tuán)杜爾伯特乳業(yè)有限責(zé)任公司的武漢奶粉加工項(xiàng)目奠基，此舉加快了伊利 集團(tuán)的南方布局，也是其構(gòu)建“中國(guó)伊利”戰(zhàn)略布局的重要一步。今年來(lái)伊利不斷投資增 加奶粉項(xiàng)目，隨著伊利嬰幼兒配方粉、成人配方等系列產(chǎn)品以其優(yōu)...
乳品行業(yè)市場(chǎng)分析月度報(bào)告（5月）