調味品市場尚無強勢品牌
調味品市場尚無強勢品牌
先做大一種強力產品后進行品牌延伸才能打造出領導品牌

調查分析
近些年來，隨著收入的增加，人們對調味品的需求發(fā)生了很大的變化：一方面，人們對調味品的類別需求越來越多；另一方面，消費者對于調味品，不僅看重其口味、包裝，更注重其品牌知名度。
為準確把握調味品市場的品類構成、消費需求、競爭態(tài)勢、渠道變化和最有影響力的廣告促銷方式，北京英昊亞太咨詢公司于２００２年３月２日～１０日對北京調味品市場進行了一次有針對性的市場調研。本次調查采用了國際通行的ＣＬＴ調查方法，成功訪問調味品直接消費者６０６人，調查結果的執(zhí)行度在９５％以上。以下是本次調查的主要結論：
調味品：
品牌集中度低
最好的品牌：第一名“味好美”提及率僅為１０．６％
調查顯示，消費者認為最好的調味品品牌中，只有“味好美”一個品牌的提及率超過１０％，為１０．６％；“太太樂”７．１％排在第二位；豪吉、金獅、龍門分別以５．３％處在第三陣營；美極和珍極兩品牌也以３．５％的提及率榜上有名；其他品牌占５９．３％。由此不難看出調味品在整體上品牌集中度低，目前市場上還沒有領導品牌，甚至是強勢品牌見圖一。
較好的品牌：“六必居”、“王致和”榜上有名
在調查中除了最好的調味品以外，消費者認為較好的調味品品牌還有六必居、龍菲和王致和，分別占１７．７％和１６．８％見圖二。味好美、太太樂和美極除了在最好的品牌中占有較高的比例外，在較好的調味品品牌中也有較多的提及，表明這三個品牌在調味品品牌中已有了較高的品牌知名度。
醬油：
“金獅”、“龍菲”名列前茅
從圖三中可以看出，金獅和龍菲品牌的消費量要遠遠高于其他品牌，分別占２７．４％和２３．０％，銷售狀況較好的還包括生抽９．７％、老抽王５．３％、寬牌５．３％和珍極４．４％。在醬油市場中，一些新品牌以高檔次、口味純正的定位脫穎而出，市場占有率節(jié)節(jié)攀升。有很大一部分消費者購買醬油產品考慮的主要因素已不再是價格，轉而更注重醬油產品的口味、品牌和包裝。
味精：
“紅梅”、“蓮花”盛開市場
與調味品整體品牌集中度較低形成鮮明對比，在味精市場中，紅梅以６４．３％的提及率高居榜首，成為名副其實的領導品牌；蓮花味精排在第二位，但提及率要明顯低于紅梅，占２．９％；其他品牌合計只占到１２．８％見圖四。以上調查數據表明，味精市場品牌忠誠度高，但紅梅、蓮花兩品牌廣告促銷力度并不強。研究人員認為，如果新品牌要進入這一市場，能以獨特的定位和賣點贏得消費者，并在銷售渠道和終端促銷方面加大力度，在味精市場贏得一席之地是完全有可能的。
調味品市場尚無強勢品牌