我國五星級大酒店標準簡介及上海地區(qū)五星級大酒店建安成本分析
我國五星級大酒店標準簡介及上海地區(qū)五星級大酒店建安成本分析 一、我國五星級大酒店標準簡介 我國涉外旅游酒店劃分為五個檔次，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級， 星級越高，表示酒店的檔次越高。酒店星級的劃分以酒店的建筑、裝飾、設(shè)施設(shè)備及 管理、服務(wù)水平為依據(jù)。具體的評定辦法按照國家旅游局頒發(fā)的設(shè)施設(shè)備評定標準、 設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)評定標準、清潔衛(wèi)生評定標準，賓客意見評定標準等執(zhí)行。五星 級旅游涉外酒店應(yīng)具備的基本條件概述如下： (一）酒店總體基本要求 1 、 酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。 2 、 酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。 3 、酒店內(nèi)部公共信息圖形符號符合 LB/AT001 標準。 4 、 有中央空調(diào)系統(tǒng)。 5 、 有背景音響系統(tǒng)。 6 、 有與五星級酒店相適應(yīng)的計算機管理系統(tǒng)。 （二）酒店接待大廳基本要求 1 、接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。 2 、有與酒店規(guī)模、五星級相適應(yīng)的總服務(wù)臺，總服務(wù)臺有中英文標志、分區(qū)段設(shè)置接 待、問訊、結(jié)帳、 24 小時有工作人員在崗。 3 、提供留言服務(wù)、一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)、信用卡服務(wù)、 18 小時提供外幣兌換服務(wù)。 4 、總服務(wù)臺提供酒店服務(wù)項目宣傳品、酒店價目表、中英文本市交通地圖，全國旅游 交通地圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、報刊雜志等。 5 、可 8 小時直接接受國內(nèi)、國際客房預(yù)訂，有酒店和客人同時開啟的保險箱、設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員 、專職行李員、值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理。 6 、在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所、提供店內(nèi)尋人服務(wù)和安排出租車服務(wù)、門廳及主要公 共區(qū)域有殘疾人出入坡道、配備輪椅。 7 、至少能用 2 種外語提供服務(wù)（英語為必備語種），總機至少能用 3 種外語提供服務(wù)（英語為必備語種），各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時表 示。 （三）客房基本要求 1 、至少有 40 間（套）可供出租的客房， 70% 客房的面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不少于 20 平方米，至少有 5 個開間的豪華 套房，有殘疾人客房。 2 、客房裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架，茶幾，座椅，床頭柜、床 頭燈，臺燈，落地?zé)簟⑷礴R，行李架等高級配套家具。 3 、衛(wèi)生間用豪華建筑材料裝修地面、墻面、頂棚，用良好的排風(fēng)設(shè)施， 110/220V 電源插座，電話副機，吹風(fēng)機和體重稱。裝高級座便器。梳妝臺，浴缸并帶淋浴噴頭 ，配浴簾，晾曬繩， 24 小時供應(yīng)冷熱水。 4 、有直撥的國內(nèi)、國際電話，有彩色電視機、音響設(shè)備、并有閉路電視系統(tǒng)，播放頻 道不少于 16 個，自辦節(jié)目至少有 2 個頻道。 5 、有與五星級相匹配的文具用品，提供開夜床服務(wù)， 24 小時提供冷熱飲用水及冰塊，免費提供茶葉或咖啡，客房內(nèi)設(shè)微型酒吧， 24 小時提供中西式早餐，正餐送餐服務(wù)。 6 、提供叫醒服務(wù)，留言服務(wù)、衣裝濕洗、干洗，熨燙和修補服務(wù)，提供擦鞋服務(wù)。 7 、客房、衛(wèi)生間每天全面整理，每日更換床單和枕套，客房用品和消耗品每天補齊。 （四）餐飲基本要求 1 、有布局合理、裝飾豪華的中餐廳，至少能提供 2 種風(fēng)味的中餐。 2 、有布局合理、裝飾豪華的西餐廳，配專門的西餐廚房。 3 、有獨具特色，格調(diào)高雅的咖啡廳，能提供自助早餐、西餐正餐。 4 、有適當(dāng)?shù)男⊙鐣d，有封閉的酒吧間。 5 、餐廳、酒吧的主管、領(lǐng)班和服務(wù)員能用英語提供服務(wù)。 6 、廚房冷菜間、面點間獨立分割，有足夠的冷氣設(shè)備，冷菜間有空氣消毒設(shè)施，粗加 工間與操作間隔離，有足夠的冷庫，有專門放置臨時垃圾的設(shè)施并保持其封閉 。 （五）公共區(qū)域基本要求 1 、有足夠的停車場，有足夠的高質(zhì)量客用電梯，轎箱裝修高檔，并有服務(wù)電梯。 2 、有公用電話，并有市內(nèi)電話簿。 3 、有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間。 4 、有商場，出售旅行日常用品，旅游紀念品、工藝品等商品。 5 、有商務(wù)中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報、電傳、傳真、復(fù)印、國際長途電話 、國內(nèi)行李托運、沖洗膠卷等。提供打字服務(wù)。 6 、有醫(yī)務(wù)室。 7 、提供代購交通、影劇、參觀等票務(wù)服務(wù)。 8 、提供市內(nèi)觀光服務(wù)。 9 、 有應(yīng)急供電專用線和應(yīng)急照明燈。 （六）選擇項目（共 78 項，至少具備 35 項，具備項目越多，酒店越高檔） 客房（ 10 項） 1 、客房內(nèi)可通過視聽設(shè)備提供帳單等的可視性查詢服務(wù)，提供語言信箱服務(wù)。 2 、衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)。 3 、不少于 50% 的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設(shè)。 4 、不少于 50% 的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分設(shè)。 5 、所有套房分設(shè)供主人和來訪人使用的衛(wèi)生間。 6 、設(shè)商務(wù)樓層，可在樓層辦理入住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務(wù)中心及 休息場所。 7 、商務(wù)樓層的客房內(nèi)有收發(fā)傳真或電子郵件的設(shè)備。 8 、為客人提供免費店內(nèi)無線尋呼服務(wù)。 9 、 24 小時提供洗衣加急服務(wù)。 10、 委托代辦服務(wù)。 餐廳及酒吧（ 8 項） 1 、 有大堂酒吧。 2 、 有專業(yè)性茶室。 3 、有除西餐廳外的其他外國餐廳，配有專門廚房。 4 、有餅屋。 5 、 有風(fēng)味餐廳。 6、 有至少能容納 200 人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房。 7、 有至少 10 個不同風(fēng)味的餐廳（大小宴會廳除外）。 8、 有 24 小時營業(yè)的餐廳。 商務(wù)設(shè)施及服務(wù)（ 5 項） 1、提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，傳輸速度不小于 64kbit/s 。 2、封閉的電話間（至少 2 個）。 3、洽談室（至少容納 10 人）。 4、提供筆譯、口譯和專職秘書服務(wù)。 5、圖書館（至少有 1000 冊圖書）。 會議設(shè)施（ 10 項） 1 、有至少能容納 200 人會議的專用會議廳、配有衣帽間。 2 、至少配有 2 個小會議室。 3 、有同聲傳譯設(shè)施（至少 4 種語言）。 4 、有電話會議設(shè)施。 5 、有現(xiàn)場視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)。 6 、有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機、錄像機、文件粉碎機。 7 、有專門的復(fù)印室、配備足夠的復(fù)印機設(shè)備。 8 、有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設(shè)備。 9 、有照相膠卷沖印室。 10 、至少 5000 平方米的展覽廳。 公共及健康娛樂設(shè)施（ 42 項） 1、歌舞廳 2、卡拉 OK 廳或 KTV 房（至少 4 間） 3、游戲機室。 4、棋牌室。 5、影劇場。 6、定期歌舞表演。 7、多功能廳，能提供會議，冷餐會、酒會等服務(wù)及兼作歌廳、舞廳。 8、健身房。 9、按摩室。 10 、桑拿浴。 11 、蒸汽浴。 12 、沖浪浴。 13 、日光浴室。 14 、室內(nèi)游泳池（水面積至少 40 平方米）。 15 、室外游泳池（水面積至少 100 平方米）。 16 、網(wǎng)球場。 17 、保齡球室（至少 4 道）。 18 、攀巖練習(xí)室。 19 、壁球室。 20 、桌 球室。 21 、多功能綜合健身按摩撐。 22 、電子模擬高爾夫球場。 23 、高爾夫練習(xí)場。 24 、高爾夫球場（至少 9 洞）。 25 、賽車場。 26 、公園。 27 、跑馬場。 28 、射擊場。 29 、射箭場。 30 、實戰(zhàn)模擬游藝場。 31 、乒乓球室。 32 、溜冰場。 33 、室外滑雪場。 34 、自用海濱浴場。 35 、潛水。 36 、海上沖浪。 37 、釣魚。 38 、美容美發(fā)室。 39 、精品店。 40 、獨立的書店。 41 、獨立的鮮花店。 42 、嬰兒看護及兒童娛樂室。 安全設(shè)施（ 3 項） 1、電子卡門鎖。 2、客房貴重物品保險。 3、自備發(fā)電系統(tǒng)。 二、上海地區(qū)五星級大酒店建安成本分析 據(jù)調(diào)查，上海目前超高層五星級酒店的建安成本標準如下表： |序號 |分項工程名稱 |計算依據(jù) |單方造價 | | | | |（元 / 平方米 | | | | |） | |1 |樁基工程（受力樁） |總建筑面積 |180-200 | |2 |地下室工程、基坑圍護及支撐 |地下室建筑面 |4000-4400 | | | |積 | | |3 |黑乎乎建筑工程（除外墻玻璃幕墻） |地上建筑面積 |900-990 | |4 |外墻玻璃幕墻 |外立面建筑面 |1300-1600 | | | |積 | | |5 |結(jié)構(gòu)工程 |地上建筑面積 |1000-1200 | |6 |給排水（含潔具，鍋爐房管線） |總建筑面積 |370-400 | |7 |噴淋、氣體消防 |總建筑面積 |110-120 | |8 |污水處理（含管線） |總建筑面積 |40-45 | |9 |空調(diào)工程 |地上建筑面積 |600-660 | |10 |地下室通風(fēng)工程 |地下室建筑面 |190-210 | | | |積 | | |11 |照明、防雷、動力、變配電 |總建筑面積 |900-990 | |12 |電話總機及配線、閉路電視、監(jiān)視、廣播 |總建筑面積 |530-580 | | |音響、管理電腦、火災(zāi)報警、共用天線、 | | | | |電報電傳 | | | |13 |煤氣工程 |總建筑面積 |50-55 | |14 |電梯、自動扶梯 |總建筑面積 |360-400 | |15 |室外總體 |總建筑面積 |120-135 | |16 |室內(nèi)精裝修連家具 |地上建筑面積 |3500-3900 | |17 |雜項工程 |總建筑面積 |300-350 | |18 |洗衣房設(shè)備 |地上建筑面積 |170-190 | |19 |廚房設(shè)備 |地上建筑面積 |280-310 | 分析結(jié)論： 目前上海品質(zhì)一流的超高層五星級大酒店，其建安成本為 9000-11000 元 / 平方米（按總建筑面積計算），比品質(zhì)一流的超甲級寫字樓要高出 2000-3000 元 / 平方米，其差異主要表現(xiàn)在： 1、酒店的建筑成本比寫字樓高（主要由于酒店客房較多引起分割墻體增加） 2、酒店給排水成本比寫字樓高（衛(wèi)生潔具與消防噴淋增加） 3、酒店的裝修成本比寫字樓高（酒店所有部位全部裝修，而寫字樓往往公共部 位裝修） 4、酒店有家具配置和洗衣及廚房設(shè)備，而寫字樓一般沒有，即使有也比酒店要 少得多。
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