蔬果主管工作內(nèi)容
1、每日工作職責(zé) 　　⑴ 查看蔬果部工作交接記錄以及前一天晚班有無(wú)遺留工作事項(xiàng)：做好工作交接記錄可使工 作完成順暢，避免不良溝通帶來(lái)的工作失誤與阻滯。早、晚班每日記錄好當(dāng)班工作進(jìn)行 情況，主管到崗首先要進(jìn)行檢查。 　?、?收當(dāng)日到貨：主要對(duì)當(dāng)日到貨的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行檢查并安排員工上貨、入庫(kù)、對(duì)商品進(jìn) 行處理。 　?、?檢查上貨情況：檢查員工是否按分類上貨陳列、到貨商品是否都有陳列，貨架不能有空 缺處，陳列方法運(yùn)用要適當(dāng)、不可傷及蔬果，陳列應(yīng)有量感。檢查中發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤及時(shí)補(bǔ)救 。 　?、?檢查變價(jià)是否完成：開業(yè)前，主管要確認(rèn)當(dāng)日變價(jià)品項(xiàng)、價(jià)格，并與電子稱上記錄核對(duì) 無(wú)誤。避免價(jià)格差異造成庫(kù)存混亂，避免使顧客因價(jià)格不同造成對(duì)本公司的不信任，影 響企業(yè)聲譽(yù)。 　?、?檢查價(jià)格牌是否對(duì)位、齊全：檢查陳列商品是否都有對(duì)應(yīng)的價(jià)格牌，價(jià)格是否正確，并 與系統(tǒng)保持一致，注意促銷品的價(jià)格牌要清晰、醒目、準(zhǔn)確。 　?、?檢查通道是否暢通，加工工具、拖車等是否用后歸位：要給顧客留出足夠?qū)挼耐ǖ溃?工工具、拖車會(huì)影響顧客購(gòu)物、妨害顧客安全，一定要清理好。 　　⑺ 檢查各崗員工的工作：開店后，主管要對(duì)各崗員工工作進(jìn)行檢查，包括儀容儀表、鮮度 管理、及時(shí)補(bǔ)貨、加工處理方法、散貨回收情況。 　?、?填寫永續(xù)訂單：根據(jù)以往銷售情況，綜合氣候、節(jié)假日、促銷安排等因素，確認(rèn)下一日 訂貨品項(xiàng)、數(shù)量，傳真給供應(yīng)商。 　　⑼ 檢查銷售狀況：每日下午，易變質(zhì)、枯萎的蔬果要加快叫賣，也可用折價(jià)促銷等方式盡 量出清。 　　⑽ 檢查清潔與設(shè)備的使用：操作間、賣場(chǎng)各區(qū)域均應(yīng)保持清潔，主管要檢查員工是否做好 清潔工作，工具是否歸位，設(shè)備（包裝機(jī)、電子稱）使用是否正確。 　?、?關(guān)店前，巡查本部門區(qū)域：檢查并確認(rèn)應(yīng)返冷庫(kù)保藏商品已入庫(kù)，各區(qū)域陳列道具已清 潔完畢。 　?、?做好交接工作。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2、每月工作職責(zé) 　?、?對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)：新進(jìn)本部門員工，主管要對(duì)其進(jìn)行蔬果鮮度管理、陳列、價(jià)格等方面 的專業(yè)培訓(xùn)，考核合格方可上崗。 　?、?制定每月本部門工作計(jì)劃與目標(biāo)，確保銷售任務(wù)完成：主管要對(duì)每月銷售情況進(jìn)行分析 ，發(fā)現(xiàn)滯銷品要分析原因并及時(shí)處理，對(duì)上月工作進(jìn)行總結(jié)并提出下月工作計(jì)劃。 　?、?安排定期的盤點(diǎn)工作：了解庫(kù)存、損耗狀況必須通過(guò)盤點(diǎn)，主管要對(duì)區(qū)域、人員、次序 做好分配。 　?、?安排市調(diào)、促銷活動(dòng)：定時(shí)對(duì)周邊市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)店進(jìn)行市調(diào)，并匯總交部門經(jīng)理，以便采 取對(duì)策，店內(nèi)促銷活動(dòng)主要由主管來(lái)安排場(chǎng)地、傳達(dá)、實(shí)施。 　?、?與其他部門做好協(xié)調(diào)，定期召開本部門員工會(huì)議，達(dá)成雙向溝通：部門間工作交叉的協(xié) 調(diào)是主管的責(zé)任。定期召開工作會(huì)，溝通公司的管理信息，鼓舞士氣、強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)力量是 主管工作能力的體現(xiàn)。
蔬果主管工作內(nèi)容