各門店生鮮部主管
直屬部門：生鮮部 直屬上級：生鮮部經理 適用范圍：各門店生鮮部主管 崗位職責： 1． 保證生鮮食品的品質良好，包裝完好； 2． 保證人員、銷售區(qū)域、設備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達標； 3． 指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養(yǎng)； 4． 安全操作，安全用電、煤氣； 5． 訂貨合理、及時，補貨及時，排面美觀豐滿； 6． 控制損耗和庫存量，提高銷售業(yè)績； 7． 組織實施盤點，并做盤點分析； 8． 調查市場、了解競爭對手，及時調整商品結構與品項。 主要工作： 1． 合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查； 2． 每日驗貨、收貨； 3． 商品的補貨、理貨、缺貨檢查； 4． 商品品質、包裝的檢查； 5． 破包裝、零星物品的及時回收和檢查； 6． 負責發(fā)送永續(xù)訂單及庫存控制； 7． 有效控制損耗做好損耗品的每日登記； 8． 設備清潔衛(wèi)生的檢查； 9． 確保各種用具的歸位； 10． 冷庫、冷柜溫度的控制； 11． 確保專業(yè)設備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個人安全。 輔助工作： 1． 市調的安排； 2． 資料的整理分析； 3． 保證包裝區(qū)域工作正常進行； 落實各種事故防范措施，加強員工安全操作的意識。
各門店生鮮部主管