廣州紫御堂燕窩系列制品推廣策劃紀(jì)實(shí)

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清華大學(xué)卓越生產(chǎn)運(yùn)營總監(jiān)高級研修班

綜合能力考核表詳細(xì)內(nèi)容

廣州紫御堂燕窩系列制品推廣策劃紀(jì)實(shí)
廣州紫御堂燕窩系列制品推廣策劃紀(jì)實(shí) 神秘驚險的開始   當(dāng)廣州燕巖燕窩制品有限公司總經(jīng)理歐平華先生一行二十五人坐著飛機(jī)從天而降站 在我面前時,一下子把我給鎮(zhèn)住啦。公司平時顯得很寬敞能坐八個人的商務(wù)車一下子小 了起來,急忙攔住幾輛的士,才將北京精銳縱橫營銷顧問公司歷史上最大的“考察團(tuán)”整 個接到公司。“考察團(tuán)”中我僅僅與歐總通過幾次電話,其他人一個也不認(rèn)識,歐總也不 向我介紹同行人員,并有意掩蓋隨行者的身份,給我們的會談平添了一份神秘感,多年 的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴我,一次巨大的考驗(yàn)開始了……   歐總的詢問很專業(yè),簡直就是一“盤問專業(yè)戶”從我們服務(wù)過的成功案例,到策劃的 思路,具體的實(shí)施過程,以及我們銷售公司與客戶之間的具體合作方式與流程,都一一 進(jìn)行了詳細(xì)的詢問,而與歐總同行的二十幾個人都默不做聲,五六個人全神貫注的聽, 還有近二十人齊刷刷的攤開筆記本不停的記,整一個三堂會審的感覺,會審?fù)戤?,“考?團(tuán)”也不做評論,在公司吃了一頓廣東人實(shí)在是難以下咽的東北菜,急匆匆的又趕往了上 海。一個多月沒有消息,以至我忙于其它項(xiàng)目很快忘了此事。   2002年5月,我接到了歐總的電話:王先生,經(jīng)過我公司全體高層人員和橋頭鎮(zhèn)黨委 書記、鎮(zhèn)長以及常委領(lǐng)導(dǎo)們的全面考察,決定與貴公司合作推廣燕窩保健酒與燕窩制品 ,歡迎你到我們廣州公司和生產(chǎn)基地——廣東懷集縣橋頭鎮(zhèn)考察。我一聽才恍然大悟,原 來與歐總同行的神秘人物是政府的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),看來我們不僅通過了“業(yè)務(wù)考核”,還通過 了“政審”。   燕巖為中國大陸金絲燕窩的唯一產(chǎn)地,燕窩是指金絲燕的窩巢。金絲燕通常棲息于 濱海地區(qū)的陡峭巖壁上,所以燕窩的采集十分困難,燕窩因此有“峭壁上的白金”之美稱 ,自古即為王室的珍貴貢品。因?yàn)槲业牡絹恚瑯蝾^鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)為此舉行一個獨(dú)特的歡迎儀式 ——攀巖采集燕窩表演。   巨大的燕巖溶洞洞中有洞,高不可攀、神秘莫測,綿延縱深十幾公里,四邊都懸空 的洞頂,沒有任何可以攀上去的理由與支點(diǎn)。只見一個年近60歲的老先生,不帶任何安 全工具(也無法使用安全工具),手持兩根細(xì)細(xì)的竹竿,竹竿頭上綁著一鐵鉤,鉤住溶 洞的凸起處或凹陷處,蕩秋千一樣云游于峭壁間,一會兒就攀到洞頂,因?yàn)楦?,人很?就變得象燕子一樣大小,此時,他已不像一個年近花甲的老人,更像一位英雄……更是融 力量、技巧、美感于一身的一種藝術(shù)。   我自信我是個膽量較大的人,任何冒險的事都愿意做一下嘗試,但看了采集燕窩的 驚險,我在內(nèi)心很公正的評估了一下,知道自己無論如何是沒這個膽量去嘗試的,并且 我也終于明白,燕窩之所以這么貴重,確實(shí)是有足夠的理由的。   看完了驚險的采集燕窩表演,我對燕巖公司領(lǐng)導(dǎo)及政府領(lǐng)導(dǎo)談了對燕窩資源的開發(fā) 與設(shè)想,雙方一拍即合,合作就這樣“神秘而驚險”的開始了……   與市場親密接觸   “只有將雙腳踏向堅(jiān)實(shí)的大地上,才會有馳騁遼闊的疆場”這是我們公司宣言的結(jié)束 語,也是我們多年來市場營銷實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。我們把進(jìn)行市場調(diào)查,用現(xiàn)在流行的網(wǎng) 絡(luò)語言來說叫做“親密的接觸”。只有與市場保持親密的接觸,才能立于不敗之地。   燕窩對于項(xiàng)目小組來說是“第一次親密接觸”。首先進(jìn)行定性調(diào)研并確立了調(diào)研方案 :定性為主,定量為輔;南方為主,北方為輔。命令一下達(dá),精銳縱橫各地的“市場觀測 站”忙了起來。其間,項(xiàng)目小組專門趕往廣州進(jìn)行近十多天的市場走訪,舉行了10多場座 談會。數(shù)據(jù)陸續(xù)匯總,我們坐在會議室里,開始慢慢品嘗……                 燕窩,它指金絲燕窩。與我們常見在屋檐下家燕的燕窩不同,它們的巢是用禾草和 泥巴筑成,絕對不能吃。金絲燕吐出來的唾液凝結(jié)成巢,以其獨(dú)特的風(fēng)味,神奇的功效 ,成為華人社會吃的寵兒。盛產(chǎn)于南中國海一帶。以其食療滋補(bǔ)、強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏添壽 之道自古就被渲染成圣品,是東南亞最奇特且歷史悠久的珍饌之一。中國人食用燕窩已 有一千五百多年的歷史,加上流傳幾千年的“藥食同源”的中國傳統(tǒng)飲食文化,燕窩用之 于養(yǎng)生與保健蔚然成風(fēng),備受達(dá)官貴人、社會名流所推崇。同時由于身價不凡,分級繁 瑣,使燕窩蒙上了一層神秘的面紗。   燕窩的消費(fèi),整體上可概括為:“貴族化”和“平民化”的兩大特點(diǎn)。   所謂燕窩的“貴族化”,是指燕窩罕有、昂貴,中國人很早就把燕窩當(dāng)成極品,一直 為皇宮貴族專享,是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味,高級宴席上的美味佳肴。   所謂燕窩的“平民化”,是指隨著人們生活水平提高,燕窩逐漸從高檔飯店的富貴食 品,延伸為商品化包裝的大眾保健品,陳列在各大超市貨架上。90年代初,市場上曾泛 濫大批裝潢漂亮售價高昂的“燕窩”制品,一時成為時髦、熱門的“送禮佳品”。但據(jù)權(quán)威 部門的抽檢結(jié)果,84%的制品竟然全部未檢出天然燕窩成份,查出有燕窩的,其含量最高 只有0.66%,最低的竟為0.1%,其主要成份就是水、糖和一些膠質(zhì)物質(zhì)。這對燕窩制品市 場,造成了極其惡劣影響,給廣大消費(fèi)者心里留下了陰影,使燕窩制品聲名狼藉,一度 銷聲匿跡。   九十年代末,一些已累積起一定品牌知名度的保健品廠商,如金日、萬基、喜悅等 ,在洋參制品熱后,適時推出了各種樽裝禮盒的冰糖燕窩制品,價格一般在百元左右, 使得燕窩制品再次被消費(fèi)者接受。但這些燕窩都只是作為各品牌麾下系列保健品之一, 而燕盞、燕球等各種干貨作為“貴家珍品”只在一些老字號藥鋪中出現(xiàn)。由于先天的地理 文化、生活習(xí)慣差異,再加上改革開放20年來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡,造就了一個南北具有 很大差異的市場。北方市場燕窩制品作為保健品消費(fèi)帶有明顯的送禮特征,自用者特別 是燕窩干貨基本為少數(shù)富豪名流的奢侈品,制成品也以疾病的輔助治療為主;相對北方 的燕窩消費(fèi),南方消費(fèi)者在燕窩的消費(fèi)上要積極的多,主要體現(xiàn)在南方消費(fèi)者,特別是 女性,普遍有用燕窩來滋補(bǔ)養(yǎng)顏的習(xí)慣,且與魚翅、鮑魚同屬高檔粵菜,說明南方消費(fèi) 者“防患于未然”的意識要比北方消費(fèi)者強(qiáng)烈,這與南方傳統(tǒng)的“進(jìn)補(bǔ)”習(xí)慣以及經(jīng)濟(jì)狀況 有關(guān)。   一般而言,一個行業(yè)的市場發(fā)展會經(jīng)歷以下幾個時期,混沌期、啟蒙期、跟風(fēng)期、 混戰(zhàn)期、平定期。   所謂混沌期,即本行業(yè)的市場推廣與競爭都處于粗放型的狀態(tài),大家的競爭意識普 遍不強(qiáng),無論是產(chǎn)品、包裝、通路、價格、廣告、品牌都處于“西線無戰(zhàn)事”的混沌狀態(tài) 。 所謂啟蒙期,即有先知先覺的品牌意識到競爭對手普遍較粗放的巨大機(jī)會,開始著手從 各個方面整合產(chǎn)品與品牌資源,由于競爭對手普遍較弱,啟蒙者系統(tǒng)化的市推廣迅速產(chǎn) 生了巨大的效果,并迅速地與競爭對手拉開了差距,獲得了巨額的市場利益。   在啟蒙者先期巨額市場利益的刺激下,大批競爭對手紛紛覺醒,開始強(qiáng)化競爭力, 有計(jì)劃有步驟地系統(tǒng)推廣,這就進(jìn)入了這個行業(yè)的跟風(fēng)期。   由于跟風(fēng)者越來越多,競爭越來越激烈,整個市場競爭進(jìn)入了不計(jì)成本的廝殺階段 并逐漸失去理智,由此進(jìn)入了行業(yè)發(fā)展的混戰(zhàn)期。   經(jīng)歷了一番失去理智的混戰(zhàn),大批沒有實(shí)力或運(yùn)作不當(dāng)?shù)钠髽I(yè)被淘汰出局,剩下幾 個行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者瓜分市場,此行業(yè)由于進(jìn)入了介入門檻較高的平定期。   我們注意看家電、飲料等發(fā)展較早的行業(yè),無不是經(jīng)歷了這幾個階段,很多品牌的 成功并不是其做得有多出色,而是歷史時機(jī)掌握得較好,在競爭較弱的時候迅速壯大了 自身,否則,等市場發(fā)展成熟,已經(jīng)沒有機(jī)會了?,F(xiàn)在很多行業(yè)都正處于上述的幾個發(fā) 展階段。對于燕窩制品,正處于混沌期,這對于燕窩制品而言,是一個低成本成為行業(yè) 第一品牌的巨大市場機(jī)會。燕巖公司不做啟蒙者,必定有其它競爭對手做啟蒙者,其它 市場一片狼籍,燕窩市場決不會獨(dú)善其身,慶幸的是,我們已經(jīng)行動了。   矛盾重重的市場迷霧   通過市場調(diào)查及研究,我們發(fā)現(xiàn)做燕窩酒與燕窩制品面臨著重重的市場矛盾,首先 是燕窩制品,由于燕窩屬于較冷門的奢侈品,從總體上來看,消費(fèi)者食用率與購買率都 較低,燕窩的貴族化特征非常明顯,眾所周知,消費(fèi)層面就如金字塔一樣,越往上總量 越少,燕窩制品就面臨這樣一個矛盾,作為一個貴族化的產(chǎn)品,只適合高消費(fèi)層次,而 高消費(fèi)層次的消費(fèi)總量較少,無法形成大面積的市場銷售,我們也可以將燕窩制品平民 化,而相對較便宜的燕窩,雖然消費(fèi)者具備一定的購買率,但普遍對燕窩的真假持懷疑 態(tài)度,通過市場調(diào)查,67%的消費(fèi)者認(rèn)為市場上的燕窩是假燕窩,究其原因,一是與媒體 曝光有關(guān),另一個重要原因就是與市場上大部份燕窩制品價格偏低有關(guān),消費(fèi)者購買燕 窩制品要的就是貴族氣息,一旦價值感低了,就失去了購買的主要心理因素,這就導(dǎo)致 了燕窩市場處于這樣一個尷尬的狀態(tài):即相對于貴族化的燕窩制品,消費(fèi)者購買力有限 ,市場容量很小;而相對于平民化的燕窩制品,消費(fèi)者對其是將信將疑,即使購買,也 只是作為一個普通送禮的保健品在購買,并沒有沖著燕窩本身獨(dú)有的功能去購買,而燕 窩本身功能所具備的利益點(diǎn)在消費(fèi)者心目中有著相當(dāng)高的認(rèn)知度,如何化解燕窩制品平 民化與貴族化二者之間的不足,是我們策劃中解決的問題。   矛盾之二是燕窩酒,燕窩酒的主訴求是美容養(yǎng)顏,而讓女人通過喝酒來美容養(yǎng)顏是 一件非常困難并且代價巨大的事情,問題很明顯,要賣酒就得賣給男人。而男人對于保 健酒的需求基本上以補(bǔ)腎壯陽為主,讓男人通過喝酒去美容養(yǎng)顏?想都不要想,我們不 能冒付出巨大代價去扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者固有的消費(fèi)習(xí)慣這個險,從補(bǔ)酒的功能上,多以補(bǔ)腎壯 陽為主,而消費(fèi)者并不太認(rèn)同燕窩的補(bǔ)腎壯陽功能。   燕巖燕窩酒和燕窩制面臨十分尷尬的市場地位。這也是我們產(chǎn)品策劃過程中經(jīng)常遇 到的棘手的問題:產(chǎn)品設(shè)計(jì)不適合消費(fèi)者需求。   尋找平民的貴族時刻   策劃這活兒就是這樣,經(jīng)常在柳暗與花明,痛苦與興奮之間跌宕起伏,能找到一條 成功的近路,興奮得不得了。興奮過后,往往經(jīng)常又得面對新的問題。 貴族產(chǎn)品貴族消費(fèi),這是普遍的規(guī)律,尤其是我們在調(diào)查過程中,感受頗深。東南亞、 香港購買力高的華人就經(jīng)常消費(fèi),對于大陸消費(fèi)者購買力較低,消費(fèi)的人就比較少;南 方比北方多。 “能不能擴(kuò)大的市場容量,即擴(kuò)大它的購買群體的數(shù)量?”在廠方與我們第一次見面時就 提出這樣的問題。   平民就是平民,貴族就是貴族,截然不同的消費(fèi)能力,截然不同的市場,如何能兼 容擴(kuò)大?策劃組為此絞盡腦汁,要擴(kuò)大消費(fèi)量,必須涉及到平民消費(fèi),如何使平民也能 形成貴族消費(fèi)?頭腦風(fēng)暴會議開了幾天,仍是一無所獲,直到一位新客戶的到來才打破 了這種僵局。這位新客戶是一家做水果罐頭的企業(yè),當(dāng)他拎著水果罐頭出現(xiàn)在我面前時 ,我忽然想起了我童年時的一段小故事,當(dāng)時我父母遠(yuǎn)在外地,一次他們回家鄉(xiāng)看我時 正好我生了一場病,當(dāng)時他們問我難受嗎?我說不難受,我喜歡生病,他們問為什么, 我說生病可以吃水果罐頭。因?yàn)楫?dāng)時沒有什么好吃的,平時生活條件差,舍不得買水果 罐頭,只有在生病時別人送一些才能得上,雖然我父母聽了我的回答很辛酸,但我確實(shí) 覺得生病是一件很快樂的事情,可以盡情地吃平時吃不到的東西,挺好,這不就是平民 的貴族時刻嗎?為什么貴族化的燕窩制品不能從平民的貴族時刻切入呢?我把這個興奮 點(diǎn)傳達(dá)給項(xiàng)目組成員,大家也非常興奮,迅速開會展開討論,但很快碰了一鼻子灰,這 和做禮品的什么區(qū)別?禮品組合大家都在做,有一定的量,但很難形成獨(dú)有的競爭力, 穩(wěn)定性極差,某知名企業(yè)曾針對探望病人這一市場推出一種**快的保健禮品,想分一杯 羹,市場定位不可謂不專,廣告投放額巨大,結(jié)果剎羽而歸,即使是腦白金,大家也不 要以為真的是送禮送出的大市場,腦白金銷售的關(guān)鍵還是其潤腸通便改善睡眠的效果確 實(shí)立竿見影,因此形成大量的回頭客的結(jié)果,送禮訴求只是特定時段特殊原因的無奈之 舉。燕窩的禮品市場可以做,但只能是作為產(chǎn)品組合的一部份,而不能做為上量的主推 品種,那么,有穩(wěn)定銷量的平民貴族時刻在哪里呢?項(xiàng)目組又一次陷入了僵局……   關(guān)鍵的時候還是老婆幫了大忙。一天老婆大驚失色的說:去年的衣服今年穿不上了 ,并抱怨說:都是生孩子前后那些大魚大肉大雞大湯給補(bǔ)的,俗,就不知道來點(diǎn)精致的 、吃了能養(yǎng)顏、不發(fā)胖的食品補(bǔ)一補(bǔ)。   是?。槭裁床唤o老婆煮一碗燕窩羹喝,這是多么好的注意!為什么不把燕窩設(shè)計(jì) 成燕窩羹呢?一個新產(chǎn)品創(chuàng)意就這樣在一片疑慮中誕生了。但是,市場測試很快打消了 大家的疑慮?,F(xiàn)在想起來還真有點(diǎn)不可思議。事后我們又經(jīng)過了認(rèn)真的市場分析與針對 性的測試以及醫(yī)藥專家、食品專家的咨詢,完全證明我們的感覺是正確的。   第一...
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