酒店工程部管理手冊
第四篇 工 程 部 目錄： 1. 概述及組織結(jié)構(gòu)圖-----------------1 2. 崗位職責及素質(zhì)要求---------------2 3. 管理制度-------------------------11 4. 工作程序及標準-------------------13 5. 常用表格-------------------------24 工程部概述及組織機構(gòu) 一、部門概述： 珠海市國際會議中心大酒店是一個現(xiàn)代化的五星級酒店，擁有大量的先進、復雜、貴 重的設(shè)施設(shè)備。這些設(shè)施設(shè)備是酒店的重要組成部分，它們能否正常運作，直接影響酒 店的服務(wù)質(zhì)量，影響酒店的聲譽與形象，更加直接影響酒店的經(jīng)濟效益。 工程部的職責就是確保酒店所有的設(shè)備、設(shè)施時刻處于良好的運行狀況，保證酒店日 常經(jīng)營的正常進行。 二、部門組織機構(gòu)：附后 1. 崗位職責與素質(zhì)要求 一、辦公室： 工程部辦公室由工程總監(jiān)、工程部經(jīng)理、專業(yè)工程師、文員組成，負責工程部工作計 劃的制定、日常工作的安排、調(diào)度和監(jiān)督執(zhí)行，確保完成工程部的職責。 工程總監(jiān)： 上級：酒店副總經(jīng)理 下級：工程部經(jīng)理、各專業(yè)工程師、工程部文員及部屬員工 崗位職責： 1. 貫徹執(zhí)行酒店副總經(jīng)理的指令，對酒店副總經(jīng)理負責； 2. 制定工程部年度工作計劃，報副總經(jīng)理審批后執(zhí)行； 3. 參加新增和重大項目的方案制定和談判，評審、驗收各項工程，確保質(zhì)量，造價達 到預定的指標要求； 4. 督導部門經(jīng)理和各專業(yè)工程師完成月度工作計劃或?qū)ｍ椆こ逃媱?，直接指揮和參與 重大的工程和維修任務(wù)及技術(shù)改造任務(wù)； 5. 負責審查部門的各種規(guī)章制度，審定操作規(guī)程、安全規(guī)程，并督導員工執(zhí)行； 6. 培訓下屬員工，定期對下屬員工進行業(yè)績評估，審查獎懲方案。 素質(zhì)要求： 基本素質(zhì)：具備相當豐富的工程管理專業(yè)知識，責任心強，有較強的組織管理能力。 自然條件：男性，40歲以上，身體健康。 文化程度：工程技術(shù)專業(yè)本科以上或同等學歷，受過酒店管理的專業(yè)培訓，具有高級 工程師職稱。 外語水平：中級以上英語水平，能閱讀工程技術(shù)資料。 工作經(jīng)驗：在四星級以上酒店擔任過工程總監(jiān)兩年或副總監(jiān)三年以上，具有五年以上 的工程技術(shù)管理經(jīng)驗。 特殊要求：清楚現(xiàn)代化酒店的運作規(guī)律和方式，對酒店的電力、空調(diào)、消防、通訊、 給排水等方面的專業(yè)知識有全面的了解。 工程部經(jīng)理： 上級：工程總監(jiān) 下級：主管工程師、各專業(yè)領(lǐng)班、文員 崗位職責： 1. 執(zhí)行工程總監(jiān)指令，協(xié)助工程總監(jiān)工作。當工程總監(jiān)不在時代理行使總監(jiān)職權(quán)。 2. 主持工程部日常運行、維修工作和行政管理工作。 3. 檢查督導各專業(yè)組的日常工作，并檢查其完成的工作質(zhì)量。 4. 組織編寫、審核工程部月度工作計劃、階段總結(jié)和年度總結(jié)。 5. 與工程相關(guān)的單位如設(shè)計院、電力局、自來水公司、電訊局、環(huán)保局、勞動局保持良 好關(guān)系，爭取他們支持工程部的相關(guān)工作。 6. 組織落實各種培訓、學習考核活動，不斷增強員工的業(yè)務(wù)技能和知識水平，關(guān)心員工 生活。 7. 組織落實各種技改項目、節(jié)能項目、環(huán)保項目。 8. 完成上級指派的各種臨時任務(wù)。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：具有工程管理的專業(yè)知識，責任心強，能協(xié)調(diào)上、下級與各部門的關(guān)系， 有較強的組織管理能力。 2. 自然條件：男性，35歲以上，工程技術(shù)，本科以上或具有同等學歷，受過酒店管理培 訓，具有工程師以上的職稱。 3. 外語水平：英語四級以上，能閱讀工程技術(shù)資料。 4. 工作經(jīng)驗：在四星級以上酒店擔任過工程部經(jīng)理兩年，或副經(jīng)理三年以上。具有五年 以上的酒店工程技術(shù)工作經(jīng)驗。 5. 特殊要求：熟悉現(xiàn)代化酒店的運作方式，對酒店各專業(yè)技術(shù)有全面了解，具備其中1 ~2個專業(yè)的特長。 值班工程師： 上級：工程部經(jīng)理 下級：各相應(yīng)專業(yè)主管、維修技工 崗位職責： 1. 代表工程部直接接受上級交待的各項任務(wù)，受理各部門的請修要求，有重要問題及 時向酒店領(lǐng)導和部門經(jīng)理匯報，并提出建議和解決措施； 2. 負責工程維修派工工作，處理值班時發(fā)生的有關(guān)技術(shù)設(shè)備維修事務(wù)，督導各種維修 工作的具體落實； 3. 掌握酒店各系統(tǒng)設(shè)備運行狀況，定時巡視或了解主要部位及其主要設(shè)備工作情況， 發(fā)現(xiàn)異?；蚬收希⒓醋鞒稣_判斷，采取有效措施及時解決； 4. 作好值班記錄，審閱各班組設(shè)備運行報表，完成請修單的登記、編號、分配和維修 完成后的記錄工作，掌握每天維修工作進程，保證酒店各部門維修需要； 5. 解答值班中各班遇到的技術(shù)咨詢，指導日常維修工作。重要或重大維修要親臨現(xiàn)場 指導。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認真負責，心理素質(zhì)好，有進取心。 2. 自然條件：身體健康，無缺陷，年齡30歲以上。 3. 文化程度：工程技術(shù)大專以上或同等學歷，接受過酒店工程技術(shù)管理的培訓教育，具 有工程師職稱。 4. 外語水平：英語四級。 5. 工作經(jīng)驗：有四星級以上或相當四星級以上的酒店三年工作經(jīng)歷，有酒店設(shè)備運行維 修、保養(yǎng)及管理經(jīng)驗，對工程各環(huán)節(jié)，尤其是1~2個專業(yè)有全面深入的了解，有較 強的動手能力。 6. 特殊要求：無。 主管工程師： 上級：工程部經(jīng)理 下級：各相應(yīng)專業(yè)領(lǐng)班 崗位職責： 1. 遵守和執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，有精湛的專業(yè)知識和良好的職業(yè)道德，切實執(zhí)行 和完成部門經(jīng)理交待的各項任務(wù)。 2. 負責管理所轄系統(tǒng)運行的技術(shù)狀況，確保該系統(tǒng)安全、有效、合理地運作。 3. 負責所轄的班組和人員的管理，包括技術(shù)指導、工作安排、工作質(zhì)量和勞動紀律 檢查。 4. 負責制定所轄設(shè)備的工作標準、改造計劃、定期維護保養(yǎng)計劃、備件計劃、節(jié)能 方案、搶修方案等，并組織實施。 5. 檢查、指導所轄員工嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和安全規(guī)程，現(xiàn)場督導員工的工作質(zhì)量和 進度。 6. 掌握本專業(yè)的科技發(fā)展動態(tài)，推廣應(yīng)用新技術(shù)、新材料，參與本系統(tǒng)的改造工程 ，監(jiān)督外協(xié)加工、安裝質(zhì)量，組織施工工程驗收。 7. 做好技術(shù)檔案管理工作，檢查屬下的運行記錄、維修記錄、審批申購單、領(lǐng)料單 等。 素質(zhì)要求：與值班工程師同 工程部文員： 崗位職責： 1）受工程部經(jīng)理直接領(lǐng)導，負責部內(nèi)日常內(nèi)務(wù)工作。努力完成部門經(jīng)理交辦的各項 事務(wù)，對酒店內(nèi)部的通知、文件要做到及時上傳下達，并做好歸檔管理工作； 2）參加部門工作會議，兼做好會議記錄與整理工作。負責起草部門工作報告、總結(jié) 等文件； 3. 協(xié)助部門經(jīng)理接待和處理有關(guān)的客人和事情，談話和氣、熱情、禮貌； 4. 負責有關(guān)技術(shù)資料、文件的收發(fā)和分類歸檔保管，準確無誤地填制各種報表和表格 ； 5. 負責每日匯總各班組的工作日報表，填寫系統(tǒng)設(shè)備運行、維修情況日報表，送部門 經(jīng)理審閱； 6. 負責本部門員工每月出勤的查核，負責每月發(fā)放和辦理本部人員的工資及各項福利 、獎懲事項； 素質(zhì)要求： 1. 辦事嚴謹，快捷高效，保守秘密。 2. 自然條件：22歲以上女性，身高1.58米以上，五官端正，情緒穩(wěn)定。 3. 文化程度：工程或外語專業(yè)大專以上。 4. 外語水平： 5. 工作經(jīng)驗：在外資企業(yè)或高星級酒店工作二年以上。具有工程技術(shù)方面的一般性的知 識。了解工程部在酒店的地位和作用，熟識辦公室日常業(yè)務(wù)，設(shè)備分檔，能熟練使 用電腦。 值班電工領(lǐng)班： 上級：主管工程師 下級：值班電工 崗位職責： 1. 協(xié)助主管工程師做好變、配電設(shè)備的運行和管理工作，確保變、配電設(shè)備安全、正常 運行及有關(guān)技改工作。 2. 認真執(zhí)行設(shè)備巡查制度，維修保養(yǎng)制度，督促檢查各班次運行記錄，發(fā)現(xiàn)異常及時報 告。 3. 根據(jù)主管工程師的指令和維修保養(yǎng)計劃，帶領(lǐng)電工對所轄設(shè)備實施維修和保養(yǎng)。 4. 及時向主管工程師提出所需零配件清單，做好班組考勤登記和上報工作。 5. 配合經(jīng)理抓好安全生產(chǎn)教育工作。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認真踏實、肯干，有團結(jié)協(xié)作精神。 2. 自然條件：身體健康，無缺陷，男性，26歲以上。 3. 文化程度：技校以上學歷，中級技工證以上。 4. 工作經(jīng)驗：四年以上變配電設(shè)備系統(tǒng)管理運行經(jīng)歷，有二年酒店工作經(jīng)歷。 5. 特殊要求：有電力部門頒發(fā)的“電工進網(wǎng)作業(yè)許可證”。 值班電工： 上級：值班電工領(lǐng)班 下級：無 崗位職責： 1. 嚴格遵守操作程序，保證安全生產(chǎn)、保證變、配電設(shè)備正常運行。 2. 認真執(zhí)行巡視檢查制度，做好運行記錄和用電統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)異常及時報告。 3. 按照領(lǐng)班安排，依據(jù)維修保養(yǎng)制度內(nèi)容和要求，對設(shè)備進行維護、保養(yǎng)。 4. 嚴格執(zhí)行崗位責任制、安全規(guī)程和交接班制度，確保當值時不發(fā)生任何人身和設(shè)備問 題。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認真負責，積極肯干。 2. 自然條件：身體健康，無缺陷，男性，23歲以上。 3. 文化程度：技校以上學歷，初級技工證以上。 4. 工作經(jīng)驗：二年以上變配電值班經(jīng)驗，有一年以上酒店工作經(jīng)歷。 5. 特殊要求：有電力部門頒發(fā)的“電工進網(wǎng)作業(yè)許可證”。 維修電工領(lǐng)班： 上級：主管工程師 下級：維修電工 崗位職責： 1. 協(xié)助主管工程師，做好酒店內(nèi)各種電氣線路、電氣設(shè)備和用具、燈具的維修、保養(yǎng)工 作。確保酒店各種電氣設(shè)備正常運作和使用。 2. 帶領(lǐng)和督導電工嚴格執(zhí)行各種安全和操作規(guī)程，迅速有效完成各種維修、保養(yǎng)任務(wù)， 并做好值班記錄。 3. 負責申報常用的材料與備件，做好班內(nèi)考勤登記和上報工作。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認真踏實、肯干，掌握實際專業(yè)技術(shù)知識，有團結(jié)協(xié)作精神。 2. 自然條件：身體健康、無缺陷，男性，26歲以上。 3. 文化程度：技校以上學歷，中級技工證以上。 4. 工作經(jīng)驗：四年電氣維修經(jīng)驗，有二年酒店工作經(jīng)歷。 5. 特殊要求：勞動部門頒發(fā)的“特種行業(yè)（電工）作業(yè)許可證”或電力部門頒發(fā)的“電工 進網(wǎng)作業(yè)許可證”。 維修電工： 上級：維修領(lǐng)班 下級：無 崗位職責： 1. 服從領(lǐng)班的工作安排，保證按質(zhì)按量按時完成任務(wù)。 2. 嚴格按照操作規(guī)程、安全規(guī)程操作，確保所轄的電氣設(shè)備和用具能安全、有效地運作 。 3. 嚴格遵守崗位責任制和交接班制度。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認真負責，積極肯干。 2. 自然條件：身體健康，無缺陷，男性，年齡20歲以上。 3. 文化程度：技校以上學歷，初級技工證以上。 4. 工作經(jīng)驗：二年以上電氣維修經(jīng)驗，二年以上酒店工作經(jīng)歷。 5. 特殊要求：勞動部門頒發(fā)的“特種行業(yè)電工作業(yè)證”。 電梯工領(lǐng)班： 上級：主管工程師 下級：電梯工 崗位責任： 1）協(xié)助主管工程師，確保酒店所有電梯安全、正常運行。 2）協(xié)助電梯公司對電梯及附屬設(shè)施設(shè)備進行維護、保養(yǎng)。 3）嚴格遵守電梯運行規(guī)程和維修安全規(guī)程。 4）填寫電梯運行日記。 5）帶領(lǐng)電梯工完成電梯的日常巡查和保養(yǎng)工作。 6）做好班內(nèi)考勤上報工作。 素質(zhì)要求： 1）基本素質(zhì)：工作認真負責，原則性強，具有團結(jié)協(xié)作精神。 2）自然條件：身體健康，無缺陷，男性，25歲以上。 3）文化程度：技校以上學歷，受過電梯專業(yè)培訓。 4）工作經(jīng)驗：具有四年以上的電梯專業(yè)運行管理經(jīng)驗，有二年以上的酒店工作經(jīng)歷 。 5）特殊要求：具有勞動部門頒發(fā)的“特種行業(yè)（電梯工）作業(yè)許可證”。 電梯工： 上級：電梯領(lǐng)班 下級：無 崗位職責： 1）服從主管、領(lǐng)班的工作安排，做好每日的電梯巡檢和日常保養(yǎng)工作。 2）接受指令，做好電梯VIP接待和電梯檢修、解困工作。 3）嚴格遵守電梯安全運行規(guī)程和維修安全規(guī)程，確保電梯安全運行。 素質(zhì)要求： 1）基本素質(zhì)：工作認真負責，踏實肯干。 2）自然條件：身體健康，無缺陷，男性，22歲以上。 3）文化程度：技校以上學歷，受到電梯專業(yè)培訓。 4）工作經(jīng)驗：具有二年以上電梯運行管理經(jīng)驗，一年以上酒店工作經(jīng)歷。 5）特殊要求：具有勞動部門頒發(fā)的“特種行業(yè)（電梯工）作業(yè)許可證”。 空調(diào)領(lǐng)班： 上級：主管工程師 下級：空調(diào)工 崗位職責： 1）協(xié)助空調(diào)主管工程師工作，確保酒店內(nèi)空調(diào)、送風、排氣系統(tǒng)正常運行。 2）負責帶領(lǐng)全班對空調(diào)系統(tǒng)所屬設(shè)備、管道進行日常的運作、維修和保養(yǎng)工作。 3）嚴格遵守空調(diào)系統(tǒng)各種設(shè)備的操作規(guī)程和安全規(guī)程，督導下屬確保設(shè)備安全、正 常運行及安全生產(chǎn)。 4. 負責巡視、檢測和調(diào)整酒店各處的溫度濕度，確保酒店有一個清涼、舒適的環(huán)境。 5. 負責班內(nèi)維修配件、備件工具的管理和考勤上報工作。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認真負責、積極肯干，具有團結(jié)協(xié)作精神。 2. 自然條件：身體健康，無缺陷，男性，年齡26歲以上。 3. 文化程度：大學?？埔陨匣蛲葘W歷。 4. 工作經(jīng)驗：具有五年中央空調(diào)設(shè)備管理和設(shè)備維修經(jīng)驗，四年酒店工作經(jīng)歷。 5. 特殊要求：無。 空調(diào)工： 上級：空調(diào)領(lǐng)班 下級：無 崗位職責： 1）嚴格遵守操作規(guī)程和巡檢制度，確?？照{(diào)設(shè)備正常運行，正確填寫運行日記。 2. 服從領(lǐng)班安排，依照維修、保養(yǎng)要求對設(shè)備、管道進行維修、保養(yǎng)。 3. 接受值班工程師指令到故障點維修，和完成臨時指派任務(wù)。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認真負責，積極肯干。 2. 自然條件：身體健康，無缺陷，男性，20歲以上。 3. 文化程度...
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