麥當(dāng)勞的供應(yīng)煉管理
麥當(dāng)勞的供應(yīng)煉管理 從麥當(dāng)勞的采購基本哲學(xué)，由植基于企業(yè)文化的采購價值觀，一種三贏的獨(dú)特 采購關(guān)系的事業(yè)伙伴，和對供貨商的期望所組成的相互良性循環(huán)。 「供應(yīng)鏈管理」這個名詞，事實(shí)上比「采購」更能真實(shí)地反應(yīng)出麥當(dāng)勞的實(shí)際 狀況，因?yàn)辂湲?dāng)勞其實(shí)從不「采購」任何的產(chǎn)品或副產(chǎn)品，而是扮演管理所有供 應(yīng)單位的角色，并且透過「合作」（partnership）的方式，達(dá)到雙贏的目的。 至于麥當(dāng)勞采購人員的天條，是人人熟知的「食品衛(wèi)生、安全與不斷貨的保 證」；此外，麥當(dāng)勞在采購管理上不可改變的精神是「保持獨(dú)立性」(independent)， 也就是麥當(dāng)勞絕不以任何形式「擁有」任一供貨商，以避免利益的沖突，導(dǎo)致立 場的不客觀以及無法專心經(jīng)營本業(yè)，這些都是麥當(dāng)勞「供應(yīng)鏈管理」中極為重要 的核心精神與價值。 麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈架構(gòu) 麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈管理是由幾個部份組合而成，包括了「愿景」、「任務(wù)」、「精神 與價值」、「執(zhí)行計(jì)畫」乃至于「供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)」，分別說明如后。 愿景（Vision）： 由于麥當(dāng)勞是一個全球性的企業(yè)，所以必須以全球的角度思考，而非局限于一 時一地，麥當(dāng)勞在供應(yīng)鏈管理上的愿景，就是「提供世界級水準(zhǔn)的供應(yīng)鏈」。 任務(wù)（Mission）： 麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈管理的任務(wù)，便在于發(fā)展、協(xié)調(diào)并管理能將產(chǎn)品、系統(tǒng)以及服務(wù) 加以統(tǒng)整的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，以最優(yōu)異的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)給予麥當(dāng)勞所有中心「可長可久」 （enduring）的競爭優(yōu)勢。 精神與價值（Philosophy）： 麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈管理背后的重要精神與秉持的價值，包括了四個部份，分別是「共 享的價值」（shared values）、「獨(dú)立性」（independent）、「合作/伙伴關(guān)系」（partnering） 以及「整體系統(tǒng)的福祉為最優(yōu)先考量」（system first）。 「共享的價值」所指的是開放、誠實(shí)/實(shí)事求是、有道德的行為以及公平/公正， 這幾項(xiàng)價值不只應(yīng)用在麥當(dāng)勞內(nèi)部溝通，同時也包括麥當(dāng)勞在與供貨商和可能的 合作伙伴溝通以及進(jìn)行遴選的過程，也就是對每一個供貨商(包括潛在的供貨商) 都應(yīng)持有公平的態(tài)度、給予公平的程序，而就道德行為部份，每一個麥當(dāng)勞主管 都簽署過所謂的「陽光法案」，其中甚至約束三等親之內(nèi)親人不可購買麥當(dāng)勞合 作企業(yè)的股票，以免造成利益沖突。 「獨(dú)立性」是麥當(dāng)勞與供貨商之間極為重要的一個準(zhǔn)則，也就是麥當(dāng)勞「絕不」 擁有（own）任一供貨商，其原因除了避免利益勾結(jié)、沖突之外，還考量到避免 分散力量，不能專心經(jīng)營本業(yè)—「餐飲事業(yè)」；至于不擁有任一供貨商，那么麥 當(dāng)勞是透過何種方式得到所謂「垂直整合」的效益呢？麥當(dāng)勞在這一個部份是透 過「合作/伙伴關(guān)系」以達(dá)到互惠的目的。 在「合作/伙伴關(guān)系」的部份，簡單來說，麥當(dāng)勞視每一個供貨商為伙伴，所 以不以簽約方式規(guī)范、約束，而是建立具有「伙伴情誼」的合作關(guān)系，協(xié)助對方 克服困難、進(jìn)一步達(dá)到雙贏互惠的目的。 「整體系統(tǒng)的福祉為最優(yōu)先考量」所指的是供應(yīng)鏈管理的任何決策都應(yīng)以麥當(dāng) 勞整體事業(yè)的最大好處為優(yōu)先考量，而供應(yīng)鏈不應(yīng)因?yàn)槿魏蔚乩怼⒄我蛩鼗蚴?麥當(dāng)勞內(nèi)部組織的限制而無法有最佳表現(xiàn)。 執(zhí)行計(jì)畫（Plan）： 執(zhí)行計(jì)畫其實(shí)就是在愿景、目標(biāo)、精神與價值之下，根據(jù)每一次的狀況所擬訂 出的實(shí)際執(zhí)行計(jì)畫，而透過這一層實(shí)際動作，以達(dá)到最終的「供應(yīng)鏈管理的目 標(biāo)」。 供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)（Goal）： 麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)是達(dá)到「可長可久的競爭優(yōu)勢」，而非急功近利的短 期利益。麥當(dāng)勞「供應(yīng)鏈管理」的競爭優(yōu)勢包括幾個面向:「創(chuàng)新」（innovation）、 「食品衛(wèi)生、安全與不斷貨的保證」（safe assured supply）、「品質(zhì)」（quality）與 「總成本」（total cost）。 「創(chuàng)新」是麥當(dāng)勞保持領(lǐng)導(dǎo)地位的關(guān)鍵之一，就供應(yīng)鏈管理而言，創(chuàng)新包括觀 念的改變或是發(fā)明新商品/服務(wù)，透過制程的改變或提供新商品/服務(wù)，以提高臺 灣麥當(dāng)勞的競爭優(yōu)勢。很好的一個例子是「麥克炸雞」的誕生，由于傳統(tǒng)的炸爐 一爐僅可炸出24 塊炸雞，并且一次須耗時14
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