尖兵—門市經(jīng)理手冊

尖兵—門市經(jīng)理手冊

管理精英宣言

我是不會選擇去做一個普通的人。如果我能夠做到的話，我有權(quán)成為一
個不尋常的人。我尋找機(jī)會，但我不尋求安寧。我不希望在國家的照顧下成
為一名有保障的市民，那將被人瞧不起而使我痛苦不堪。
我要做有意義的冒險。我要夢想，我要創(chuàng)造，我要失敗，我更要成功。
我絕不用人格來換取施舍；我寧愿向生活挑戰(zhàn)，而不愿過有保證的生活；
寧愿要達(dá)到目標(biāo)時的激動，而不愿要烏托邦式毫無生氣的平靜。我不會拿我
的自由去與慈善作交易，也不會拿我的尊嚴(yán)去與發(fā)給乞丐的食物作交易。我
決不會在任何一位大師的面前發(fā)抖，也不會為任何恐嚇?biāo)?
我的天性是挺胸直立，驕傲而無所畏懼，勇敢地面對這個世界。所有的
這一切都是一位企業(yè)家所必備的。《尖兵——門市經(jīng)理手冊》
零售
超級市場為了招攬生意而以富于誘惑力的特廉價格出售商品。一、西方國家零售商業(yè)分類

□ 零售商店的分類
按零售商經(jīng)
營范圍分類
普通商店
專業(yè)商店
超級市場
大型百貨商店
超級商店和特級市場
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按零售商的價格
服務(wù)策略劃分
提供一般顧客服務(wù)，價格中等的商店
（如普通商店和專業(yè)商店）
提供更多顧客服務(wù)，價格較高的商店
（如百貨公司）
提供較少顧客服務(wù)，以廉價招攬顧客的商店
（如廉價商店）
顧客自我服務(wù)，價格較低的商店
（如食品超級市場）
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按照制造商和零售商是
否設(shè)立門市銷售分類
有門市的零售業(yè)
無門市的零售業(yè)
自動售貨機(jī)（亭）
挨戶訪問推銷
郵購和電話訂購
街頭攤販
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按照零售機(jī)構(gòu)所
有權(quán)性質(zhì)分類
獨(dú)立商店
自愿連鎖商店
特許經(jīng)營商店
企業(yè)集團(tuán)商店
連鎖商店
消費(fèi)合作社
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按照零售商店、地理位
置及集群化程度分類
近鄰居民區(qū)型商店
（單一商店或商店群）
區(qū)域型商業(yè)街
繁華街區(qū)型商業(yè)街
統(tǒng)一規(guī)劃的郊區(qū)購物中心
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□ 零售商店的主要類型
由于零售商店的數(shù)目眾多，形式和規(guī)模各異，很難用某一種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分
類，以下試從五個不同的角度來分析西方零售商店的類型（見表1．1）。表 1.1 零售商店的主要類型
產(chǎn)品線的長度和
深度
價格的相對重要
程度
提供服務(wù)程度 所有權(quán)關(guān)系 零售網(wǎng)點(diǎn)的集散
程度
專業(yè)商店 普通商店 自助式零售店 獨(dú)立商店 中心商業(yè)區(qū)
百貨商店 折扣商店 有限服務(wù)的零售店 連鎖商店 地區(qū)購物中心
超級市場 倉庫商店 完全服務(wù)的零售店 自愿連鎖和零售
合作組織
住宅區(qū)購物中心
便利商店 目錄展示室 消費(fèi)合作社 領(lǐng)里購物中心
混合商店、超級商
店、特級市場
特許專賣組織
服務(wù)行業(yè) 商店集團(tuán)
美國有185萬多家零售店，約有一萬億美元的銷售額。美國零售商店的
類型較多，如從產(chǎn)品組合來分，可概括為兩類。一類是綜合性商店，經(jīng)營品
種很多，一類是專業(yè)商店，經(jīng)營一類或少數(shù)幾類品種。專業(yè)商店占全美零售
商店戶數(shù)的90％以上。它們的產(chǎn)品線窄，但經(jīng)營很深入，營業(yè)額很大。按零
售商的銷售額排列，依次是：食品飲料業(yè)2120億美元，汽車和汽車零配件業(yè)
1667億美元，百貨公司一類的綜合性商店1167億美元，汽油加油站926億
美元，飲食業(yè)812億美元，建材五金業(yè)501億美元，服裝和衣飾業(yè)456億美
元，家具裝璜業(yè)437億美元。二、零售機(jī)構(gòu)簡介

□ 專業(yè)商店
專業(yè)商店是專業(yè)化程度較高的零售商店，這種商店專門經(jīng)營某一類商品
或某一類商品中的某種商品。例如紡織品商店、服裝商店、家具商店、書店、
花店等，這些是經(jīng)營單一種類商品的商店；男子服裝店、婦女服裝店等，這
些是經(jīng)營有限種類商品的商店；男子訂制內(nèi)衣商店、特殊尺碼服裝店（如美
國“高個子”服裝商店），這些是超專業(yè)商店。
□ 百貨商店
通常指規(guī)模很大，經(jīng)營范圍較寬，包括若干條產(chǎn)品線，各條產(chǎn)品線分部
經(jīng)營相對獨(dú)立的商店，可為顧客提供種類繁多、花色齊全的商品和優(yōu)良的設(shè)
施與服務(wù)。關(guān)于百貨商店的起源，其說不一。1852年于巴黎開業(yè)的“好市場
（Bon Marche）”是公認(rèn)的全世界第一家百貨商店，此后世界上許多城市相
繼效法，本世紀(jì)二三十年代百貨商店的發(fā)展達(dá)到高峰，成為都市中心商業(yè)區(qū)
主要的零售和游覽場所。但二次大戰(zhàn)后的一段時間內(nèi)，百貨商店的銷售量和
獲利能力大大降低，有些人認(rèn)為它已達(dá)到零售生命周期的衰退階段。其原因
是，競爭的激化造成費(fèi)用增加，售價上升，無力與折扣商店競爭；市中心區(qū)
交通堵塞，停車?yán)щy，加以市郊購物中心的興起，顧客的興趣轉(zhuǎn)移。針對這
種情況，百貨商店力求生存采取了許多應(yīng)變措施，如在市郊開設(shè)分店、售貨
方式多樣化（郵購、電話電視購貨、增設(shè)廉價等）等。
西方國家百貨商店的組織形式有三種：①獨(dú)立百貨商店（Indepcndent
department store），即一家百貨商店獨(dú)立經(jīng)營，別無分號。②連鎖百貨商
店，即一家大百貨公司在各地開設(shè)若干百貨商店，這些百貨商店都屬于這家
大百貨公司所有，是總公司的分號或聯(lián)號，由總公司集中管理。③百貨商店
所有權(quán)集團(tuán)（Department—store group），即原來若干獨(dú)立百貨商店聯(lián)合
組成百貨商店集團(tuán)，由一個最高管理統(tǒng)一管理，例如美國聯(lián)合百貨商店就是
一個百貨商店所有權(quán)集團(tuán)。 許多獨(dú)立百貨商 店之所以參加百貨商店所有權(quán)集
團(tuán)，是因?yàn)檫@些百貨商店的大多數(shù)股份已掌握在股權(quán)公司手中，它們實(shí)際上
已淪為股權(quán)公司的附屬企業(yè)。有些百貨商店參加所有權(quán)集團(tuán)后，就改用股權(quán)
公司的名稱，有些仍沿用原來的名稱，甚至保持以前的經(jīng)營特點(diǎn)。
□ 超級市場
美國擁有許多世界一流的各種類型的超級市場。它是規(guī)模相當(dāng)大，成本
低、毛利低，銷售量大的自我服務(wù)的經(jīng)營機(jī)構(gòu)，分設(shè)在人口集中的城市市區(qū)，
按經(jīng)營品咱劃類分為綜合超級市場和專門經(jīng)營紡織品、服裝、日常家用商品
的專業(yè)超級市場。 美全國有超級市場有30500多個， 每家的年銷售額超過200
萬美元。收于經(jīng)營競爭激烈，超級市場向多方面發(fā)展，以增強(qiáng)生存和發(fā)展能
力。目前美國超級市場呈現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的勢頭。一是從城市向郊區(qū)發(fā)展。美國

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