曾雪峰 貴州大學(xué)一流學(xué)科特聘教授C崗，博導(dǎo)。2013年6月畢業(yè)于江南大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程，獲博士學(xué)位。2016年3月至今在貴州大學(xué)從事教學(xué)科研工作。主持國家級項(xiàng)目2項(xiàng)、省部級項(xiàng)目2項(xiàng)，參與省部級項(xiàng)目十余項(xiàng)。主要研究方向?yàn)槭称犯碑a(chǎn)物在主糧中高值利用、西南傳統(tǒng)發(fā)酵食品。目前對高纖副產(chǎn)物在主食中的增值利用、西南地區(qū)特色發(fā)酵酸魚的研究居于國內(nèi)領(lǐng)先水平，部分成果已在企業(yè)轉(zhuǎn)化。以第一作者或通訊作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文近三十篇，其中SCI論文30余篇，近五年中科院大類分區(qū)二區(qū)以上論文10篇，其中食品類top期刊6篇。2014年以來主要承擔(dān)的科研項(xiàng)目貴州省傳統(tǒng)發(fā)酵酸魚乳酸菌多樣性的研究，貴州省科學(xué)技術(shù)基金，經(jīng)費(fèi)：10.0萬元，黔科合基礎(chǔ)[2016]1046號。起止時(shí)間20161001至20180930 (主持)已結(jié)題清真肌肉食品液熏工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究，貴州省科技支撐農(nóng)業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目，經(jīng)費(fèi)：30萬元，黔科合支撐[2016]2579號，起止時(shí)間20170101至20191231 (主持)已結(jié)題低鹽發(fā)酵酸魚典型產(chǎn)胺微生物促生物胺形成機(jī)制研究,國家自然科學(xué)基金，項(xiàng)目編號：31760455，經(jīng)費(fèi)：38.0萬元，起止...詳細(xì)>>

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