曾雪峰 

     貴州大學一流學科特聘教授C崗，博導。2013年6月畢業(yè)于江南大學水產品加工及貯藏工程，獲博士學位。2016年3月至今在貴州大學從事教學科研工作。主持國家級項目2項、省部級項目2項，參與省部級項目十余項。主要研究方向為食品副產物在主糧中高值利用、西南傳統(tǒng)發(fā)酵食品。目前對高纖副產物在主食中的增值利用、西南地區(qū)特色發(fā)酵酸魚的研究居于國內領先水平，部分成果已在企業(yè)轉化。以第一作者或通訊作者發(fā)表學術論文近三十篇，其中SCI論文30余篇，近五年中科院大類分區(qū)二區(qū)以上論文10篇，其中食品類top期刊6篇。

2014年以來主要承擔的科研項目

貴州省傳統(tǒng)發(fā)酵酸魚乳酸菌多樣性的研究，貴州省科學技術基金，經費：10.0萬元，黔科合基礎[2016]1046號。起止時間2016-10-01至2018-09-30 (主持)已結題

清真肌肉食品液熏工業(yè)化關鍵技術研究，貴州省科技支撐農業(yè)攻關項目，經費：30萬元，黔科合支撐[2016]2579號，起止時間2017-01-01至2019-12-31 (主持)已結題

低鹽發(fā)酵酸魚典型產胺微生物促生物胺形成機制研究, 國家自然科學基金，項目編號：31760455，經費：38.0萬元，起止時間2018-01-01至2021-12-31 (主持)已結題

豆渣-米糕工業(yè)化生產關鍵技術研究，貴州省科技支撐農業(yè)攻關項目，經費：30萬元，黔科合支撐[2018]2306號，起止時間2018-01-01至2020-12-31 (技術負責人)已結題

盤江小黃牛RA冰溫保鮮關鍵技術研究，貴州省科技支撐農業(yè)攻關項目，經費：30萬元，黔科合支撐[2016]2318號，起止時間2018-01-01至2020-12-31 (技術負責人)

醬香型白酒丟糟栽培食用菌滅菌關鍵技術研究，貴州省科技支撐農業(yè)攻關項目，經費：40萬元，黔科合支撐[2019]2337號，起止時間2019-01-01至2021-12-31 (技術負責人)已結題

養(yǎng)殖鱘魚魚片ClO2冰溫保鮮關鍵技術研究，貴州省科技支撐農業(yè)攻關項目，經費：40萬元，黔科合支撐[2019]2328號，起止時間2019-01-01至2021-12-31 (技術負責人)

貴州酸漿豆腐工業(yè)化生產關鍵技術研究，貴州省科技支撐農業(yè)攻關項目，經費：40萬元，黔科合支撐[2019]2379號，起止時間2019-01-01至2021-12-31 (技術負責人)已結題

酸性固態(tài)發(fā)酵魚CPL降解肌原纖維蛋白促質構劣化機制研究,國家自然科學基金，項目編號：32060556，經費：35.0萬元，起止時間2021-01-01至2024-12-31 (主持)

方便酸湯魚工業(yè)化關鍵技術的研究，貴州省科技支撐農業(yè)攻關項目，經費：40萬元，黔科合支撐[2020]1Y151號，起止時間2020-01-01至2022-12-31 (技術負責人)

高產GABA 魚椒酸發(fā)酵技術及應用示范，貴州省科技支撐農業(yè)攻關項目，經費：60萬元，黔科合支撐[2022]一般155，起止時間20122-01-01至2024-12-31 (技術負責人)

紅薯粉條功能品質挖掘及加工副產物增值利用，貴州省科技支撐定向重點項目，經費：200萬元，黔科合支撐[2022]重點013號，起止時間2022-01-01至2024-12-31 (技術負責人)

低pH介導熊蜂魏斯氏菌gadB促GABA合成的機制研究, 國家自然科學基金，項目編號：32260571，經費：33.0萬元，起止時間2023-01-01至2026-12-31 (主持)