中國連鎖超市的通道費(fèi)研究報(bào)告
中國連鎖超市的通道費(fèi)研究報(bào)告 顧國建 　　目前中國連鎖企業(yè)向供應(yīng)商收取通道費(fèi)用的行業(yè)，主要集中在以經(jīng)營食品雜貨為主 的超級市場，尤以連鎖經(jīng)營的超市公司居多。因此，本研究報(bào)告中三個(gè)研究對象界定為 ： 　　1.連鎖超市：我們按照超市行業(yè)的習(xí)慣，將連鎖經(jīng)營的食品超市、連鎖經(jīng)營的大型 超市和連鎖經(jīng)營的便利店，統(tǒng)稱為連鎖超市。 　　2.供應(yīng)商：報(bào)告中所要研究的供應(yīng)商是指一切向連鎖超市直接供貨(制造商)和間接 供貨的批發(fā)商、代理商等。 　　3.通道費(fèi)用：供應(yīng)商為使自己的產(chǎn)品進(jìn)入連鎖超市的銷售區(qū)域并陳列在貨架上，而 事先一次性支付給連鎖超市，或在今后的銷售貨款中由連鎖超市扣除的費(fèi)用，稱為通道 費(fèi)用。 　　上海連鎖經(jīng)營研究所從中國連鎖超市目前的商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)、管理水平、競爭狀況、 規(guī)模發(fā)展要求、商品生產(chǎn)和供應(yīng)情況諸因素進(jìn)行了分析研究，形成了一些基本觀點(diǎn)。 　　通道費(fèi)：不能不收的理由——主經(jīng)營結(jié)構(gòu)食品的較低毛利率使得高速擴(kuò)張中的連鎖超 市要建立自己的盈利模式 　　從以下數(shù)據(jù)的對比中，我們看到：中國超市食品的低毛利率不能為連鎖超市帶來盈 利，也不能支持連鎖超市的生存和快速擴(kuò)張。 　　表1到表7的數(shù)據(jù)表明：在中國，不管連鎖超市的規(guī)模有多大，這樣的低毛利所形成 的毛利額可能都不能攤銷掉成本費(fèi)用后還有贏利，除了在一些商業(yè)競爭還很不發(fā)達(dá)的地 區(qū)——它們的食品銷售渠道不很發(fā)達(dá)，交叉性的、重疊性的食品銷售格局還沒有形成。由 于中國的連鎖超市一般都有著在較短期內(nèi)的贏利約束性體制和機(jī)制，當(dāng)一般商品經(jīng)營的 贏利模式無法形成時(shí)，中國連鎖超市現(xiàn)階段的贏利模式選擇了建立在通道利潤的基礎(chǔ)上 ?？梢赃@樣說：如果中國的連鎖超市不把現(xiàn)階段的贏利模式建立在通道利潤基礎(chǔ)上，也 許當(dāng)它還沒有發(fā)展起來，就已經(jīng)天折了?？梢哉f連鎖企業(yè)這種盈利模式是微利時(shí)代的特 征。另外造成在超市經(jīng)營食品的低毛利的原因是多方面的，主要有： 　　1.食品是民生品，對中國這樣一個(gè)發(fā)展中國家，恩格爾系數(shù)還很高，作為新型業(yè)態(tài) 的超市食品價(jià)格高了，不但在與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的競爭中失去最基本的價(jià)格競爭性，還會失去 吸引顧客的能力。2.超市中的小品類占有、但大比率銷售的食品，一般是壟斷性的大品 牌產(chǎn)品，它們通過投入巨大的市場推廣費(fèi)用來直接影響和控制消費(fèi)者，因而留給超市的 價(jià)格利潤空間很??；3.中國食品的一般品牌由于品牌價(jià)值低，留給超市的價(jià)格利潤空間 同樣也不大；4.由于缺乏商業(yè)的布局規(guī)劃，在同一個(gè)商圈內(nèi)大小超市擠在一起，各種經(jīng) 營食品的店鋪形態(tài)軋?jiān)谝黄?，食品的價(jià)格一般會向以量販低價(jià)為主要銷售方式的大型超 市看齊。作為中國目前超市形態(tài)中最主力化的模式，大型超市大幅度地把食品的價(jià)格拉 下來，進(jìn)而也把食品的毛利率拉了下來。5.中國的連鎖超市和大型超市公司的管理水平 和核心技術(shù)的確與國際公司有著很大的差距，反映在以上表格中的毛利率差距就是明證 。6.連鎖超市經(jīng)營的生鮮食品，由于受現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通體制的影響，產(chǎn)品的附 加值低、經(jīng)營毛利的空間要得到拓展，還須花較長的時(shí)間。7.食品毛利率低是由連鎖超 市的業(yè)態(tài)特征所決定的，連鎖超市的最大優(yōu)勢是低價(jià)，但按照國際慣例，這一低價(jià)要由 供應(yīng)商和零售商共同整合來實(shí)現(xiàn)。8.中國的零售企業(yè)在發(fā)展過程中所需的商業(yè)資本同發(fā) 達(dá)國家的企業(yè)相比是非常之少的。一方面缺少發(fā)展資本，另一方面又要快速發(fā)展，通過 收取通道費(fèi)也是必然的選擇。9.中國是一個(gè)發(fā)展中國家，但中國超市的發(fā)展模式仍與國 內(nèi)有些工業(yè)品發(fā)展一樣，即短時(shí)間內(nèi)大量投資者進(jìn)入，形成高度競爭，再加上國際大商 業(yè)資本把中國當(dāng)作主要的投資發(fā)展國，更加劇了競爭的白熱化。國內(nèi)外超市的激烈競爭 在一個(gè)發(fā)展中國家必然選擇的是降低食品價(jià)格的競爭，在最核心的民生品——食品上來爭 奪消費(fèi)者。 1. 中外食品超市的食品經(jīng)營比重比較表： |項(xiàng)目比較（%） |中國食品超市 |國外食品超市 | |食品銷售總占比 |60 |68 | |干貨類食品銷售占比 |43 |28 | |生鮮食品銷售占比 |17 |40 | |百貨及其他商品銷售占比 |40 |32 | 2. 中外食品超市經(jīng)營毛利比較表： |項(xiàng)目比較（%） |中國食品超市 |國外食品超市 | |食品平均毛利率 |11.8 |22.6 | |干貨類食品平均毛利率 |10.3 |18.7 | |生鮮食品平均毛利率 |17 |22．8 | |百貨及其他商品平均毛利率 |15.5 |19.4 | 3. 中外食品超市經(jīng)營費(fèi)用和經(jīng)營利潤比較表： |項(xiàng)目比較（%） |中國食品超市 |國外食品超市 | |平均費(fèi)用率 |15.15 |19.2 | |平均毛利率 |10.78 |23.1 | |平均利潤率 |- 4．37 |+3．9 | 4. 　 5. 中外大型超市的食品經(jīng)營比重比較表： |項(xiàng)目比較（%） |中國大型超市 |國外大型超市 | |食品銷售總占比 |48 |56 | |干貨類食品銷售占比 |36 |38 | |生鮮食品銷售占比 |12 |18 | |百貨及其他商品銷售占比 |52 |44 | 6. 中外大型超市經(jīng)營毛利比較表： |項(xiàng)目比較（%） |中國大型超市 |國外大型超市 | |食品平均毛利率 |5.26 |17 | |干貨類食品平均毛利率 |8 |14 | |生鮮食品平均毛利率 |14 |22 | |百貨及其他商品平均毛利率 |12 |16 | 7. 中外大型超市經(jīng)營費(fèi)用和經(jīng)營利潤比較表： |項(xiàng)目比較（%） |中國大型超市 |國外大型超市 | |平均費(fèi)用率 |15.6 |14 | |平均毛利率 |10.8 |17 | |平均利潤率 |- 4.8 |+3 | 8. 　 9. 　 10. 　 11. 中國境內(nèi)的外國大型超市的食品經(jīng)營比重、經(jīng)營毛利、經(jīng)營成本、經(jīng)營利潤表： |食品經(jīng)營比重 |銷售占比 |平均毛利率（|平均費(fèi)用率|平均利潤率 | |（平均） |（%） |%） |（%） |（%） | |食品總占比 |55 |10.23 |　 |　 | |干貨類食品 |43 |7.5 |　 |　 | |（不包含洗化） | | | | | |生鮮食品 |12 |20 |　 |　 | |百貨及其他 |45 |9.72 |　 |　 | |總 計(jì) |100 |10.5 |16.3 |-5.8 | 　　以上表格中的數(shù)據(jù)，中國的連鎖超市選擇的是國內(nèi)規(guī)模較大在各地具有代表性的幾 家超市連鎖公司，營業(yè)面積界定在500~2000平米。大型超市營業(yè)面積界定在6000平米以 上。 　　外國的連鎖超市和大型超市選擇的是日本和歐美規(guī)模大極具代表性的公司，并根據(jù) 國別的差異作了數(shù)據(jù)的處理。在中國境內(nèi)的國外大型超市公司選擇的是目前在中國發(fā)展 規(guī)模大的國際跨國商業(yè)公司
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