黑龍江省乳業(yè)發(fā)展報(bào)告
提要 2 1 我省發(fā)展奶業(yè)的優(yōu)越條件 2 1．1 自然條件 2 1.2 資源條件 2 1.2.1 種源基礎(chǔ)雄厚 2 1.2.2 飼料資源充足 2 1.2.3 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 3 1.2.3.1 科技力量較強(qiáng) 3 1.2.3.2 社會(huì)服務(wù)體系健全 3 1.2.3.3 奶牛生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn) 3 1.2.3.4 農(nóng)戶飼養(yǎng)飼養(yǎng)奶牛的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)較為豐富 3 1.3.1 政策保證 3 2 乳業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)預(yù)測(cè) 3 2.1 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 3 2．2 國(guó)際市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè) 4 2．3 價(jià)格預(yù)測(cè) 4 2．3．1 國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè) 4 2．3．2 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè) 4 2．4 市場(chǎng)預(yù)測(cè)結(jié)論 4 2．4．1 乳制品市場(chǎng)潛力較大，通過對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)乳制品的需 求量均呈逐年增加趨勢(shì)，市場(chǎng)容量大。 4 2．4．2 要加快奶牛業(yè)的發(fā)展，注重質(zhì)量的發(fā)展，提高人均乳制品占有量。 4 3．我省奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 5 4．發(fā)展奶牛業(yè)的措施 5 4．1 開發(fā)銷售渠道 5 4．2 改革經(jīng)營(yíng)方式 5 4．3 以質(zhì)量取勝 6 4．4 提高奶牛產(chǎn)奶量 6 4．5 提高繁殖力 6 4．6 進(jìn)一步加強(qiáng)奶牛進(jìn)口管理 6 4．7 加強(qiáng)DHI測(cè)定、良種登記和種公牛后裔測(cè)定工作 7 4．8 大力發(fā)展乳品加工企業(yè) 7 4．9 切實(shí)加強(qiáng)疫病防治，特別是結(jié)核病防治和布病普查 7 5 結(jié)束語(yǔ) 7 6 參考文獻(xiàn)： 8 提要 黑龍江省地處中國(guó)東北部北緯43度至53度，東經(jīng)121度至135度之間。全省幅員面積4 5萬平方公里，可耕地面積1.69億畝，轄13個(gè)地市69個(gè)縣市874個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，約8000個(gè)村（屯 ），總?cè)丝?792萬人，糧食總產(chǎn)300億公斤。改革開放以來，全省畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快， 2003年末，全省存欄奶牛105萬頭，鮮奶產(chǎn)量230萬噸，目前，畜牧業(yè)已經(jīng)成為個(gè)省農(nóng)村 經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)。我省奶牛養(yǎng)殖中存在著各種問題，如單產(chǎn)水平低、技術(shù)落后、管理 差、飼料單一、飼草缺乏。針對(duì)我省的奶牛發(fā)展現(xiàn)狀，特提出以下措施從而提高奶牛的 存欄數(shù)和產(chǎn)奶量以及奶質(zhì)：1.提高繁殖力。2.提高組織化程度，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。3.切 實(shí)加強(qiáng)奶牛疾病防治。4.進(jìn)一步加強(qiáng)奶牛進(jìn)口管理。5.加強(qiáng)DHI測(cè)定，良種登記和種公牛 后裔測(cè)定工作。 1 我省發(fā)展奶業(yè)的優(yōu)越條件 1．1 自然條件 黑龍江省位于歐亞大陸東岸大陸性季風(fēng)氣候區(qū)內(nèi)，具有半干旱半濕潤(rùn)和寒暖適中的氣 候條件。全年平均氣溫4 ℃，溫差達(dá)38～48 ℃，無霜期105～140 d，年平均降雨量500 mm，年蒸發(fā)量1 500 mm，年積溫1 200 ℃。植被茂盛，水草豐美，與荷蘭、丹麥、美國(guó)北部各州及日本北海道等奶牛發(fā)達(dá)國(guó)家和 地區(qū)同處在被稱為“世界奶牛帶”的同一個(gè)緯度范圍內(nèi)，適合發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)提供了良好 的自然環(huán)境。 1.2 資源條件 1.2.1 種源基礎(chǔ)雄厚 黑龍江省現(xiàn)有可繁育母奶牛65萬頭，奶牛繁育所需凍精由省家畜繁育指導(dǎo)站提供。該 站現(xiàn)有種公牛80頭，其中有荷斯坦公牛40頭，年可提供凍精200萬劑。目前正在建設(shè)中的 省家畜胚胎移植中心，可飼養(yǎng)荷斯坦種母牛2 000頭，年產(chǎn)奶牛胚胎2萬枚，可為奶牛生產(chǎn)提供充足的種源。 目前，我省奶牛自然增長(zhǎng)率為11%，按現(xiàn)在奶牛存欄計(jì)算，三年內(nèi)可新增加奶牛22萬 頭。 1.2.2 飼料資源充足 黑龍江省擁有豐富的飼草資源。年產(chǎn)糧食300億公斤以上，每年有150億公斤的糧食可 供轉(zhuǎn)化增值，有300多億公斤的農(nóng)作物秸稈可以利用。全省擁有6 500萬畝草原，其中可利用草原面積4 500萬畝，年產(chǎn)飼草80億公斤。同時(shí)年產(chǎn)青貯飼料260萬噸以上。此外，還有大量的甜菜 絲、酒糟等，可以滿足150萬頭奶牛生產(chǎn)對(duì)飼草飼料的需求。而且作物的秸稈和飼草的農(nóng) 藥殘留量很低，保證產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)乳品。 1.2.3 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 黑龍江省是全國(guó)的老工業(yè)基地，又是全國(guó)的農(nóng)業(yè)大省，社會(huì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好，生產(chǎn)者群 體素質(zhì)高，勞動(dòng)力資源充足，農(nóng)戶人均收入潛力較高，自籌資金能力強(qiáng)。交通便利，郵 電通訊設(shè)施較齊全，為我省奶業(yè)的大發(fā)展提供了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境。 1.2.3.1 科技力量較強(qiáng) 全省從事奶牛生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員接近7 500人，其中高級(jí)職稱約400人，中級(jí)職稱2 100人，初級(jí)職稱5 000人左右，能夠?yàn)槲沂∧膛I(yè)發(fā)展提供保障。 1.2.3.2 社會(huì)服務(wù)體系健全 全省建成省、市、縣和鄉(xiāng)畜牧技術(shù)服務(wù)體系。市、縣有畜牧服務(wù)中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)有畜牧綜 合，村屯有畜牧綜合服務(wù)室，可為養(yǎng)奶牛戶提供從良種繁育、防疫滅病、飼料生產(chǎn)到科 學(xué)飼養(yǎng)管理等一系列技術(shù)服務(wù)。 1.2.3.3 奶牛生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn) 全省奶牛采用特一級(jí)企業(yè)進(jìn)行人工授精配種，全面開展奶牛選種選配，部分市縣先后 開展了胚胎移植技術(shù)的推廣工作，全省定期進(jìn)行防疫滅病，無規(guī)定疫病區(qū)項(xiàng)目處在有條 不紊的良種推廣和防疫治病之中。奶牛飼料實(shí)行科學(xué)配方，秸稈等粗飼料均經(jīng)加工、青 貯后喂飼。 1.2.3.4 農(nóng)戶飼養(yǎng)飼養(yǎng)奶牛的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)較為豐富 我省飼養(yǎng)奶牛歷史悠久，廣大農(nóng)戶普遍掌握系統(tǒng)的奶牛管理技能，接受先進(jìn)技術(shù)的能 力較強(qiáng)。 1.3.1 政策保證 省委、省政府提出到2010年畜牧業(yè)建成全省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的“半壁江山”，制訂了加快畜牧 業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案，今年又提出加快發(fā)展，振興奶業(yè)，推進(jìn)全省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)進(jìn) 行戰(zhàn)略性調(diào)整的重大決策，出臺(tái)青貯飼料地、建設(shè)奶站和資金投入等振興奶業(yè)扶持政策 。 2 乳業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)預(yù)測(cè) 2.1 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 隨著人民生活水平的提高，畜產(chǎn)品特別是乳制品需求越來越大。據(jù)資料顯示全國(guó)人均 牛奶占有量由1984年的2.5 kg增加到2002年的8.4 kg，增加336%。黑龍江省人均占有牛奶也由1984年的11.4 kg增加到2002年的61 kg。人們對(duì)牛奶需求量的不斷增加，促進(jìn)了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。1984～2002年全國(guó) 奶牛養(yǎng)殖量與人均購(gòu)買力水平呈顯著的線性相關(guān)。隨著人民生活水平及購(gòu)買力平穩(wěn)增長(zhǎng) ，對(duì)牛奶需求量也隨之相應(yīng)增加。目前，世界發(fā)達(dá)國(guó)家人均占有量280 kg，世界人均占有量100 kg，我們與之差距甚遠(yuǎn)。如果我國(guó)人均占有量達(dá)以世界平均100 kg的水平，全國(guó)奶牛將由目前的488萬頭號(hào)發(fā)展到4 848萬頭，前景非?？捎^。 2．2 國(guó)際市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè) 目前，英國(guó)、俄羅斯、歐共體、日本和香港等為主要乳制品進(jìn)出口國(guó)家和地區(qū)，僅俄 羅斯、日本等周邊國(guó)家每年需進(jìn)口200萬噸左右。我國(guó)每年只能生產(chǎn)82萬噸左右，除供應(yīng) 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，出口量很少，難以滿足國(guó)際市場(chǎng)的需求，可見國(guó)際奶制品市場(chǎng)潛力很大。 2．3 價(jià)格預(yù)測(cè) 2．3．1 國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè) 從國(guó)際市場(chǎng)乳制品價(jià)格來看，呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的趨勢(shì)，尤其以高質(zhì)量、高附加值的乳制 品價(jià)格增長(zhǎng)最快。 2．3．2 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè) 從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)乳制品價(jià)格來看，也是呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)，近幾年，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) 體制改革不斷深化，乳制品市場(chǎng)日趨活躍，價(jià)格全面放開，乳制品價(jià)格高低基本由市場(chǎng) 來決定。據(jù)有關(guān)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全國(guó)各大中城市鮮奶銷售價(jià)格差異較大。其中，北京每千克 2.49元，廣州、深圳為6.00元，天津、石家莊、烏魯木齊、銀川、西寧等城市的鮮奶售 價(jià)也都在2.5～2.6元，平均價(jià)格為每千克3.34元。十年間乳制品價(jià)格提高了3倍?？梢姡?今后乳制品價(jià)格將會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均國(guó)民收入的提高而提高。乳制品價(jià)格的提高 也會(huì)帶動(dòng)鮮奶價(jià)格的不斷提高。 2．4 市場(chǎng)預(yù)測(cè)結(jié)論 2．4．1 乳制品市場(chǎng)潛力較大，通過對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)乳制品的需求量均 呈逐年增加趨勢(shì)，市場(chǎng)容量大。 2．4．2 要加快奶牛業(yè)的發(fā)展，注重質(zhì)量的發(fā)展，提高人均乳制品占有量。 我國(guó)人民生活水平不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)逐步民生改變，正由溫飽型向小康型過渡的廣 大人民群眾，更加注重乳制品的消費(fèi)，人均占有牛奶將會(huì)大幅度增長(zhǎng)，這就要求奶牛養(yǎng) 殖業(yè)應(yīng)有一個(gè)較快的發(fā)展。發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)不僅能夠直接滿足我省人們的需要，而且也 會(huì)為國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)提供更多的乳制品所需的奶源。同時(shí)，發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)本身投入小 ，周期短，經(jīng)濟(jì)效益好，已成為廣大農(nóng)民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。因此，要充分利 用資源，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)，促進(jìn)我省經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。 奶業(yè)發(fā)展要走質(zhì)量型道路。發(fā)達(dá)國(guó)家的奶業(yè)發(fā)展，牛飼養(yǎng)頭數(shù)，提高奶牛單產(chǎn)水平， 保持奶牛產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)的戰(zhàn)略。美國(guó)從1984～1994年，奶?？傤^數(shù)從1 105.9萬頭，減少 13.84%，而頭均年頭號(hào)數(shù)增長(zhǎng)14.5%，而同期奶牛單產(chǎn)水平提高了48.7%。目前，美國(guó)奶 牛平均7 300 kg，而我國(guó)目前奶牛平均單產(chǎn)水平僅為3 500 kg，差距十分明顯。我國(guó)奶牛業(yè)的發(fā)展不能只注重?cái)?shù)量的增長(zhǎng)，更要注重質(zhì)量的發(fā)展。 3．我省奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 由于中國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)巨大，乳業(yè)成為我國(guó)食品工業(yè)中發(fā)展最快、成長(zhǎng)性最好的產(chǎn) 業(yè)，已被公認(rèn)為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。雖然乳品市場(chǎng)有了充足空間，但在實(shí)施乳業(yè)發(fā)展措施前要 找準(zhǔn)制約我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的因素。首先，我國(guó)的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)偏好影響乳品消費(fèi)需求量 ，許多人寧可花很多的錢買價(jià)格昂貴的補(bǔ)鈣藥品或保健品補(bǔ)鈣，卻不明白價(jià)格低廉的乳 品對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食結(jié)構(gòu)、補(bǔ)鈣和增強(qiáng)體質(zhì)的重要作用，認(rèn)為乳品有膻味，造成許 多人不喝奶。 乳品質(zhì)量主要取決于原料奶的質(zhì)量，我省仍至全國(guó)目前80%是人工擠奶，個(gè)體奶農(nóng)不 注意奶牛疫病防治，原料奶中細(xì)菌數(shù)超標(biāo)，抗生素含量過高等，直接制約著乳品質(zhì)量的 提升。乳品加工企業(yè)設(shè)備陳舊、工藝落后，使消費(fèi)者對(duì)乳制品質(zhì)量不信任，影響了乳制 品的銷售和消費(fèi)。 我省奶牛養(yǎng)殖業(yè)中存在著各種問題，日益突出，首先是單產(chǎn)水平過低，據(jù)有關(guān)數(shù)字表 明，2003年全省奶牛平均單產(chǎn)僅達(dá)4.3噸，據(jù)以色列、新西蘭等奶牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家（單產(chǎn)1 1噸左右）相差太遠(yuǎn)，因此應(yīng)亟待解決奶牛單產(chǎn)低的現(xiàn)實(shí)問題。其次是管理技術(shù)落后，我 省奶牛養(yǎng)殖業(yè)大多數(shù)仍處于原始養(yǎng)殖技術(shù)水平，這也是制約我省奶牛業(yè)發(fā)展的因素之一 。技術(shù)落后、管理差、飼料單一、飼草缺乏，與國(guó)外輪回放牧相比，都存在著較大差距 ，第三是規(guī)模化養(yǎng)殖少，小區(qū)少，企業(yè)＋基地只是發(fā)展的趨勢(shì)，這種基地還沒有真正發(fā) 展?fàn)畲笃饋?，以上這些都是制約我省奶牛業(yè)發(fā)展的因素。 4．發(fā)展奶牛業(yè)的措施 4．1 開發(fā)銷售渠道 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速、持續(xù)的增長(zhǎng)、人民生活水平和膳食結(jié)構(gòu)的改變，人們對(duì)乳品的認(rèn) 識(shí)將明顯提高，喝奶習(xí)慣將得到改善，現(xiàn)在主要體現(xiàn)在青少年和老牛人群中，他們也是 今后乳業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定群體；農(nóng)村的城鎮(zhèn)化，將使我國(guó)今后5～10年巨大潛在的乳制品消費(fèi) 市場(chǎng)得到快速開發(fā)和擴(kuò)大。 4．2 改革經(jīng)營(yíng)方式 我國(guó)在90年代后期就有一批有實(shí)力的企業(yè)通過股份制改革、兼并、重組及強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合， 組建了一批奶業(yè)集團(tuán)。現(xiàn)在出現(xiàn)的“奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)”，“市場(chǎng)消費(fèi)占有率競(jìng)爭(zhēng)”和“呂牌競(jìng)爭(zhēng)” 仍是企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而現(xiàn)在當(dāng)務(wù)之急是組建中國(guó)的奶業(yè)航空母艦，如上海光明是中國(guó) 具有一定實(shí)力的企業(yè)，年銷售額22億元，卻只占世界排名25位的新西蘭乳品集團(tuán)銷售額 的1/10。按目前我國(guó)奶業(yè)資源和消費(fèi)市場(chǎng)公布，建議組建成中國(guó)首批“奶業(yè)航空母艦”。 在東北地區(qū)以完達(dá)山、龍丹等企業(yè)為主；華中、華北地區(qū)以北京三元、天津奶業(yè)等企業(yè) 為主；華南地區(qū)以上海光明、南京衛(wèi)崗等企業(yè)為主；內(nèi)蒙古、西北地區(qū)以內(nèi)蒙古伊利、 蒙牛等企業(yè)為主。應(yīng)充分利用現(xiàn)有奶資源、品牌、技術(shù)設(shè)備和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)與入世后的洋品 牌較量，集中各家有限資金上新設(shè)備、新項(xiàng)目、新品牌，把獨(dú)軍作戰(zhàn)，變成集團(tuán)軍作戰(zhàn) ，其與國(guó)外品牌抗衡能力將大大加強(qiáng)，才能創(chuàng)出中國(guó)的世界名牌。 我國(guó)奶牛飼養(yǎng)以小規(guī)模生產(chǎn)、分散的農(nóng)戶飼養(yǎng)為主，即使是奶業(yè)大省黑龍江，規(guī)模經(jīng) 營(yíng)的比重也僅為35%左右。積極培育各類行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社，把千家萬戶的小生產(chǎn)與 大市場(chǎng)聯(lián)系起來，進(jìn)行生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷和服務(wù)，通過提高組織化程度，加快奶業(yè)的產(chǎn) 業(yè)化發(fā)展步伐。 4．3 以質(zhì)量取勝 我省的完達(dá)山、龍丹等乳品企業(yè)只是處于國(guó)內(nèi)的乳品的二三流企業(yè)之間，缺乏競(jìng)爭(zhēng)能 力，因此應(yīng)亟待加強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，確保原奶質(zhì)量，認(rèn)真抓好奶源基地建設(shè)，加大擠奶 設(shè)備和產(chǎn)前服務(wù)的投入，大力推廣“分散與集中飼養(yǎng)相結(jié)合，統(tǒng)一管理、集中機(jī)械擠奶” 的飼養(yǎng)模式，取消人工擠奶和奶站收奶的傳統(tǒng)模式，爭(zhēng)取在5年內(nèi)80%以上奶源基地實(shí)現(xiàn) 機(jī)械擠奶。 4．4 提高奶牛產(chǎn)奶量 將提高奶牛單產(chǎn)納入奶源基地建設(shè)中，統(tǒng)一管理，確定奶牛改良品種，不允許雜交亂 配，并在配種和改良服務(wù)上給予相應(yīng)優(yōu)惠政策，激發(fā)奶農(nóng)改良奶牛的積極性，使整體奶 牛單產(chǎn)在2008年后基本達(dá)到5 000 kg左右。在保證我省飼料資源消耗和奶牛飼養(yǎng)量增長(zhǎng)不大情況下，產(chǎn)生更大的社會(huì)效益 和經(jīng)濟(jì)效益。 4．5 提高繁殖力 目前，我省奶牛的繁殖成活率在73%左右（受胎率90%產(chǎn)仔率90%、成活率87%），通過 對(duì)技術(shù)員和農(nóng)民的培訓(xùn)和技術(shù)推廣，加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)，兩年內(nèi)可使奶牛的繁殖成活率提高 到86%左右（受胎95%、產(chǎn)仔95%、成活95%），提高...
黑龍江省乳業(yè)發(fā)展報(bào)告