——《糖煙酒周刊》劉達(dá)霖訪談錄

主持人：全國各地出現(xiàn)的返鄉(xiāng)潮引起了很多食品企業(yè)的關(guān)注。在外來務(wù)工人員比較集中的華東、華南等省份，由于返鄉(xiāng)潮高漲，消費(fèi)萎靡；而相對應(yīng)地，在華中、華北、西南等地，由于外出務(wù)工人員的回流，市場容量迅速大開，不少食品企業(yè)的銷量也同時增長。這股返鄉(xiāng)潮是不是食品企業(yè)的新商機(jī)？對食品企業(yè)有多大影響？食品企業(yè)應(yīng)如何對待返鄉(xiāng)潮？我們請食品行業(yè)的營銷專家來解答。

北京智達(dá)偉群營銷咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理劉達(dá)霖：首先，我們要注意到這次的返鄉(xiāng)潮與以往我們說的春節(jié)返鄉(xiāng)潮不同。以往的返鄉(xiāng)潮是因為外出務(wù)工人員掙了一年錢，春節(jié)回家跟家人團(tuán)聚一下。但是今年的返鄉(xiāng)潮是因為受經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，返鄉(xiāng)的人不是在家過個年就走，而是要在相當(dāng)長的時間內(nèi)一直在老家。這樣一來，全國的食品消費(fèi)格局也將隨之變化。

以前企業(yè)做市場，首先就是注意華東、華南這些地方，做樣板、做標(biāo)桿都是首選。但是，現(xiàn)在，城市之間的差距在縮小，一些欠發(fā)達(dá)地區(qū)的城市化進(jìn)程也在加快，很多新的元素進(jìn)來了，必將引起消費(fèi)能力和心理的變化。而且，那些長年在華東、華南發(fā)達(dá)城市打工的人，消費(fèi)理念和習(xí)慣也受到浸染，這些人回鄉(xiāng)將勢必對家鄉(xiāng)市場帶來沖擊，從而影響和帶動當(dāng)?shù)叵M(fèi)。

食品企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對？

主持人：從專家觀點來看，返鄉(xiāng)潮對食品行業(yè)的影響并不均衡，可以概括為這幾點：通過人群轉(zhuǎn)移，發(fā)達(dá)地的消費(fèi)理念和習(xí)慣在向欠發(fā)達(dá)地區(qū)滲透；主要對基礎(chǔ)產(chǎn)品有影響；因為欠發(fā)達(dá)地區(qū)的渠道建設(shè)等多方面原因，消費(fèi)情況總體來看不樂觀。那么，針對這幾點，食品企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對？是不是應(yīng)該在全國布局方面做一些完善？要不要隨時跟進(jìn)人群的轉(zhuǎn)移？

北京智達(dá)偉群營銷咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理劉達(dá)霖：我剛才說到，由于返鄉(xiāng)潮等多方面的原因，現(xiàn)在城鄉(xiāng)市場正在發(fā)生著很大的變化，因此，我們要關(guān)注的不是返鄉(xiāng)潮，而是每個市場正在發(fā)生著哪些變化。食品企業(yè)必須要拋棄浮躁，去認(rèn)真了解市場，要有跟蹤、發(fā)掘、改變的能力。

首先，要正確認(rèn)識市場。比如，在這股回鄉(xiāng)潮中，華東、華南等地的市場需要食品企業(yè)重新審視，沒有了那么多的流動人口，對食品企業(yè)帶來的影響到底有哪些？什么產(chǎn)品的消費(fèi)潛力大，可以挖掘？

同時，企業(yè)需要與時俱進(jìn)，消費(fèi)者變了，市場也就變了，所以我們也要改變。食品企業(yè)必須扭轉(zhuǎn)一個觀念：現(xiàn)在的市場中的主次已經(jīng)發(fā)生了變化，主導(dǎo)市場的主角不再是企業(yè)，而是消費(fèi)者。以前那種企業(yè)推一個概念，消費(fèi)者就買賬的年代已經(jīng)過去了?，F(xiàn)在，企業(yè)必須要注意與消費(fèi)者的溝通，對消費(fèi)信息的收集，同時對市場的判斷和操作也要隨著改變。比如，現(xiàn)在的渠道都已經(jīng)細(xì)分到十幾種了，還按照傳統(tǒng)的渠道分類來操作市場顯然是不合時宜的。

我不贊成企業(yè)在欠發(fā)達(dá)地區(qū)對以前的模式進(jìn)行復(fù)制。要知道這股返鄉(xiāng)人群，雖然帶來了消費(fèi)氣息和趨勢，但是不等同于帶來了相同的消費(fèi)。可見，即使是相同一批人，因為環(huán)境不同、收入不同，消費(fèi)特點也不同。企業(yè)必須要逐個市場去分析，簡單的模式復(fù)制行不通了。

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