獻給梅格，是她的幫助和愛讓我將不可能變成了可能，還有亞歷克斯、伊桑和達尼麗，是他們給了我希望和目標(biāo)。對《27％獲利奇跡：綠色產(chǎn)業(yè)的致富真相》的好評加里·赫什伯格精彩地講述了前沿企業(yè)的故事，他們是如何做到提高利潤并同時兼顧環(huán)境可持續(xù)性的。

——本杰里公司的聯(lián)合創(chuàng)始人、商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)促進明智預(yù)算分配項目（Business Leaders for Sensible Priorities）負責(zé)人本·科恩（Ben Cohen）

加里·赫什伯格看到了綠色的未來！讀讀本書看他是如何做到的，并遵循他的話一一照辦！

——制片人、作家、阻止全球變暖的環(huán)保主義者勞理·大衛(wèi)（Laurie David）

加里·赫什伯格是一個環(huán)保分子，一個倡導(dǎo)有機食品運動的領(lǐng)導(dǎo)者，一個成功的商人，也是一個樂觀主義者。在這本富有挑戰(zhàn)意味的書中，赫什伯格認為市場力量可以拯救世界而不是毀滅它。我希望他是對的。

——《快餐帝國》(Fast Food Nation)的作者艾瑞克·西洛瑟（Eric Schlosser）

這本書告訴你如何運用價值而不是金錢來迫使企業(yè)表現(xiàn)更好。這個辦法果真有效！

——前佛蒙特州州長霍華德·迪安（Howard Dean）

大多數(shù)的‘CEO書’都有一個焦點：如何能賺更多的錢。而加里·赫什伯格擴大了他的目標(biāo)，包含了可持續(xù)性，讓未來的企業(yè)家更多地深思何謂真正的成功。

—— 《在地的幸福經(jīng)濟》(Deep Economy: The Wealth of Communities and The Durable Future) 作者比爾·麥克基賓(Bill McKibben)ⅤⅥ關(guān)于本書的出版

在私營的自然能源公司（NativeEnergy）的合作下，本書在出版發(fā)行過程中產(chǎn)生的氣體排放給全球變暖造成的影響，通過為賓夕法尼亞州納爾馮的華爾納家族牛奶場(Warner Family Dairy Farm)投入一套糞肥蒸煮器，從而得到抵消。經(jīng)過加工處理，肥料蒸煮器能夠?qū)⒛膛＜S便所產(chǎn)生的甲烷——導(dǎo)致全球變暖的重要因素轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔芎蜔崮堋Ｓ私飧嘤嘘P(guān)排放量的計算、抵消項目或如何能抵消你的排放的知識，

正當(dāng)我在附近的健身中心汗流浹背地運動時，停車場上款式各異的小型車吸引了我的眼球。讓我吃驚的是，就在一年前，我從同一個窗戶望過去，停車場上還是一排排的大型SUV。我們所居住的是新罕布什爾州的一個中等收入的社區(qū)，當(dāng)時我還納悶，這些豪華車的車主是如何應(yīng)付日益趨高的燃油費問題的。而現(xiàn)在，我發(fā)現(xiàn)只有一輛SUV孤零零地停在那里，就好像在一群大眾的捷達、豐田的卡羅拉當(dāng)中屹立的一頭大白象，此外還有至少五六輛混合動力的普銳斯。

是什么造成這種令人振奮的綠色轉(zhuǎn)變呢？我很好奇。難道是我所有的鄰居都看了艾爾·戈爾（Al Gore）拍攝的《難以忽視的真相》（An Inconvenient Truth），被影片所展現(xiàn)的令人恐懼的氣候變化的事實所震撼了，從而改變了對環(huán)保的態(tài)度？還是因為我們這里的教堂都說服了教區(qū)居民，拯救地球也包含在摩西的石板上刻的十戒律法里面？抑或是我的城鎮(zhèn)朋友突然感到一種罪惡感、道德感或新的美德?

事實上，這其中的真正緣故遠沒有那么富有戲劇性，而這個緣故你可能早就猜到了，因為它正影響著美國的每一個城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村。人們的這種表面上看起來突然發(fā)生的態(tài)度轉(zhuǎn)變并不是因為道德上的覺醒，而主要是因為汽油價格的飆升。

我對鄰居們改變汽車偏好的預(yù)感，在2007年7月美聯(lián)社進行的一次民意調(diào)查中得到證實，46％的受訪美國民眾表示，高昂的汽油價格讓他們“難以忍受”，66％的美國民眾表示打算減少駕車次數(shù)，47％的美國民眾表示打算購買一輛新的燃油經(jīng)濟型轎車。

這些數(shù)字代表了一種令人可喜的生態(tài)意識上的轉(zhuǎn)變，在過去這只是環(huán)保組織塞拉俱樂部(Sierra Club)的一個夢想而已。這是因為消費者口袋里流出的綠色鈔票，已經(jīng)產(chǎn)生了一種回歸“綠色”的風(fēng)尚。這次的小革命所體現(xiàn)的速度和效率都是令人瞠目結(jié)舌且不容置疑的。

喬治·蕭伯納(George Bernard Shaw)曾說過，“美德的吸引力不夠”。宣揚道德準(zhǔn)則和進行道德勸說并不能拯救我們的地球。從事環(huán)保運動逾三十年來，我確信，個人的經(jīng)濟利益，無論是通過節(jié)約而來、賺取而來還是二者兼而有之，才是最強大的力量，或許不是唯一的，但能夠及時帶來我們所需要的未來，以確保地球母親的福祉。

這里有個好消息：從長遠看來，有利于生態(tài)的做法是有利于經(jīng)濟的做法。本書中的案例將告訴大家，無論從狹義上，還是從創(chuàng)造工作機會且極大地推動經(jīng)濟發(fā)展的廣義上看，拯救地球都是可盈利性的。應(yīng)對氣候和環(huán)境的挑戰(zhàn)，將給21世紀(jì)的商人和普通公民一個機會，去抓住波哥（漫畫家沃爾特·凱利筆下的卡通形象）所說的“不可超越的機會”，超越人類歷史上從未看見過的可能。

這本書以毫不掩飾樂觀的態(tài)度充滿希望地擁抱這些機會。除非你視我的激情于不顧，認為是20世紀(jì)60年代孩子的癡心妄想，我會迫不及待地向你提醒，我是一個充滿激情的資本家，創(chuàng)造了數(shù)千個工作機會，并為石原農(nóng)場的數(shù)百位投資者帶來了數(shù)百萬美元的資本增值。我衡量進展的標(biāo)準(zhǔn)是冷冰冰的數(shù)字和資產(chǎn)負債表上的資產(chǎn)。對于只說大話沒有行動的人，我可沒什么耐心。

我之所以持這樣的觀點也不是出于我的政治傾向，而是我一路從風(fēng)車制造商和反核人士奮斗到成為盈利的酸奶企業(yè)老總，從數(shù)十年的嘗試和錯誤中歷練而成的務(wù)實的經(jīng)濟立場。更為重要的是，本書中講述了十幾位杰出商人的故事，他們具有啟發(fā)性的成就再一次印證了我的觀點。

在21世紀(jì)初，我們發(fā)現(xiàn)我們的國家和物種陷入了一種兩極化的爭論中，如紅與藍、富裕與貧窮、發(fā)達國家和發(fā)展中國家、地區(qū)與全球。即便當(dāng)代的預(yù)言家、科學(xué)家警告過由此可能帶來的嚴(yán)重后果，我們?nèi)匀辉谶@樣的僵持局面中度過一天又一天，讓我們向環(huán)境災(zāi)難爆發(fā)的懸崖邊緣逼近了一步又一步。如果不立即采取行動，按他們的說法，我們的孩子，事實上所有地球上的生靈，都將不再擁有干凈的空氣、水和健康，這些在他們的前代被認為是理所當(dāng)然的事。2007年年初，政府間氣候變化專門委員會（Intergovernmental Panel on Climate Change）明確指出，我們只剩下10年時間制定新的碳排放軌跡，以阻止21世紀(jì)中期可能爆發(fā)的大災(zāi)難，時間已非常緊迫。

ⅨⅩ既然有這些一群受人尊敬的科學(xué)家發(fā)出這樣的警告，為什么還會陷入兩極分化和僵局？一說起地球，有太多的爭論者贊成這樣的觀點，即生態(tài)和經(jīng)濟之間總有些相互排斥；且各自所主張的立場，其焦點都在證明自己的觀點正確、對方的觀點錯誤，而不在如何避免已初顯端倪的危機上。

這種行為既可悲也可恥，同時也是對自己的一種欺騙。全球化本身并沒有錯，錯在長期以來我們允許富人剝削窮人的這種傳統(tǒng)。本書講述了許多在生態(tài)和經(jīng)濟上努力且成功的故事，這些努力推動了可持續(xù)性發(fā)展，并使得所有各方——從供應(yīng)商到農(nóng)民到投資者和消費者——能夠興旺發(fā)展。在這些成功的故事中，最大的贏家就是地球。

有一點毋庸置疑，造成環(huán)境惡化的主要元兇是過度消費，特別是在美國。專家估算，如果地球上所有人都像美國人那樣消費能源、水和自然資源，要三個地球才夠用。顯然，采取任何一種縮減環(huán)境足跡和氣候足跡的合理化措施都必須從降低消耗開始。有許多現(xiàn)成的文章、指導(dǎo)原則和資源可以幫助我們減少貪婪的欲望。正如一句諺語所言：我們必須先減少消耗，并重復(fù)使用已消耗的東西，最后將我們已消耗卻無法重復(fù)使用的東西進行回收利用。

如果我是寫一本關(guān)于如何減少環(huán)境足跡的書，前三章的內(nèi)容將重點講解我們?yōu)楹我约叭绾伪仨毥档妥约旱南M習(xí)慣。我還會用一章的內(nèi)容主張政府必須課征消費稅而不是所得稅，因為我認為這才是最公平且最有效的刺激手段,能促進更大規(guī)模的改變。

我會把這些觀點留給下一本書，這本書有這本書所關(guān)注的焦點?，F(xiàn)狀是即便我們削減了消費，我們依舊還在消費。這就是我想談的主題。我們?nèi)绾巫霾拍茏屖澜缬写蟮母挠^？有意識地選取產(chǎn)生較低環(huán)境足跡的消費物品，給生產(chǎn)這些物品的企業(yè)（和沒有生產(chǎn)這些物品的企業(yè)）傳遞一個強烈的信號。通過獎勵這些努力降低資源消耗的企業(yè)，我們能產(chǎn)生巨大的影響力。美國的企業(yè)投入數(shù)百萬美元進行市場調(diào)查，以掌握我們的消費選擇，這些調(diào)查結(jié)果是讓他們產(chǎn)生動力的瓊漿玉液。由于在調(diào)查中，大多數(shù)人表示希望少些廢物、少些毒素，在生產(chǎn)中多些可再生資源的使用，變革將會隨之而來。

無可非議，我們每一個人都必須降低我們的資源消耗和所產(chǎn)生的環(huán)境足跡。沒有任何一個人可以逃避審查和改變自己的生活方式；然而科學(xué)家告訴我們，尤其是對于氣候變化來說，留給我們解決問題的時間要比我們想象的少得多。經(jīng)過30年在商業(yè)和環(huán)保行動主義兩個領(lǐng)域的打拼，我得出的結(jié)論是：要進行大規(guī)模的改變，最快且最有力的方法是使用我們手中的購買力，以購買力作為胡蘿卜加大棒，督促企業(yè)為拯救地球而努力。

是時候摒棄全球化和本地化是相互沖突對立的觀念了。我們必須且能夠從全球化的視角進行思考和行動，將我們的敢作敢為和創(chuàng)業(yè)精神與務(wù)實的認知（我們傳統(tǒng)的線性方法無法在一個天生有循環(huán)本質(zhì)的世界起作用）相結(jié)合。當(dāng)然，企業(yè)家們早就意識到，線性方法并不會產(chǎn)生真正的收益。相反，這種方法會產(chǎn)生某種性質(zhì)不明且代價昂貴的浪費。如同合氣道的練習(xí)者，他們學(xué)習(xí)的是不要阻擋對方的攻擊之力，而是要借助對方的推力順勢吸收化為自己的力量，最后重新引導(dǎo)進行反擊，我們必須同地球和諧共處，建立真正可持續(xù)性發(fā)展的社會。

首先我要承認，不停地警告人們生態(tài)災(zāi)難即將來臨，只會讓人們厭煩地一頭扎進最近的酒吧或其他可以轉(zhuǎn)移注意力的地方，一醉方休，躲避災(zāi)難預(yù)言者那令人沮喪的宣告。我也知道，當(dāng)我們了解了問題的規(guī)模和其中各方的力量，即便是我們當(dāng)中最執(zhí)著的人也會有無能為力的無奈。當(dāng)然，我們每個人每天都應(yīng)該做些事，讓我們的地球有所改變。然而我們當(dāng)中有誰有精力和奉獻精神做到事無巨細都能親力親為，特別是對所有人都看見的大型工商業(yè)企業(yè)在運轉(zhuǎn)中所造成的嚴(yán)重污染有所行動？如果說我在高速路上開著我的混合動力普銳斯，看見悍馬呼嘯而過還有點氣餒的話，那么龐大的柴油載重拖車噴著一股黑煙而過時，灰心的感覺就更不用說了。ⅪⅫ即便是關(guān)于環(huán)保的話題在我聽來都如同音樂般美妙，我也要承認，少換燈泡、不要調(diào)低空調(diào)溫度的設(shè)定等讓人感到內(nèi)疚的告誡，對于讓我們頭痛的問題而言不太管用。聽著這些警告，讓我想起我最喜歡的一位哲學(xué)家莉莉·湯姆林（Lily Tomlin）說過的一句話，“無論我變得多么憤世嫉俗，最難之處在于堅持下去。”

不要誤解我的意思。雖然我對邁向可持續(xù)性的路上每一小步的前進都有心理難關(guān)并感同身受，但我仍然堅信我們所有人的力量可以對世界產(chǎn)生影響。人類學(xué)家瑪格麗特·米德（Margaret Mead）的話是對的，“永遠不要懷疑一小群有思想、有奉獻精神的公民可以改變世界。事實上，這是唯一發(fā)生過的事。”然而三十多年從事環(huán)保事業(yè)和二十四年辦企業(yè)的經(jīng)歷，讓我冷靜地得出以下這些結(jié)論：

要真正走向可持續(xù)性發(fā)展的道路，單靠道德的正直和善良的原則還遠遠不夠。

企業(yè)是地球上最強大的力量，是它讓我們陷入當(dāng)前的困境，但也只有它能帶領(lǐng)我們走出困境。

大多數(shù)環(huán)境問題之所以出現(xiàn)是因為企業(yè)并沒有把它們當(dāng)做緊要事務(wù)來解決。

只有當(dāng)環(huán)境問題的解決方案能夠同時伴隨著可盈利的商業(yè)戰(zhàn)略，商業(yè)領(lǐng)域才愿意參與進來。

簡言之，任何一種全球性的解決方案，除非它是某個能產(chǎn)生盈利的商業(yè)活動的一部分，否則絕不可能啟動。然而，有種解決方案真正叫絕：可持續(xù)性的想法能夠且的確可行。

另一件叫絕的事：利用既要對生態(tài)有利又能盈利的主意，你所需要的就是意志力。

還有最絕的呢：現(xiàn)在，有很多很多的人正在這么做，包括我們所有在石原農(nóng)場這個招牌下工作的人。

事實上，我的希望和靈感得到了數(shù)百位辛勤工作的同事的支持，在他們的幫助下創(chuàng)建了石原農(nóng)場。我要特別感謝我的合伙創(chuàng)始人Samuel和Louise Kaymen，以及當(dāng)前和曾經(jīng)在我的行政管理團隊中任職的成員，特別是兩位老朋友Steve Inamorati和Kasi Reddy。你們就是魔法師，能點石成金，我敬仰你們。還要特別感謝我的姐姐——Nancy Hirshberg——她是我們主管自然資源的副總裁，我的參謀總長Mary Townsend，我的首席運營官Diane Carhart等所有不但激勵我更給予我空間，讓我能夠?qū)?0年的洞察力和知識整理成形，讓本書的出版成為現(xiàn)實的人。

我還想感謝達能集團(Groupe Danone)的同事們，特別是Daniel Carasso、Franck Riboud、Bernard Hours、Emmanuel Faber、Anne Thevenet-Abitbol、Dirk Van de Put、Jordi Constans和Juan-Carlos Dalto，以及其他許多追隨有機生活方式和經(jīng)營方式的人們。是他們大幅提升我的自信，即使是最大的公司也可以變成為善的主力軍。

還有許多其他的朋友和同僚，他們的挑戰(zhàn)和鼓舞讓我沖破了自己想象的束縛：巴塔哥尼亞(Patagonia)的Yvon和Malinda Chouinard、漢那·安德森(Hanna Andersson)的Gun Denhart、有機谷（Organic Valley）的George Siemon和Theresa Marquez、本杰里（Ben&Jerry）的Ben Cohen、天伯倫（Timberland）的Jeff Swartz、貴族超市（Whole Foods）的Walter Robb、Betsy Foster和John Mackey、聯(lián)合天然食品(United Natural Foods)的Mike Funk、Applegate Farms的Steve McDonnell、綠色秩序咨詢公司（GreenOrder）的Andrew Shapire、好事多（Costco）的Steve Pimentel和Linda Mason、Roger Brown、Peter Roy、Steve Demos、Lex Alexander、Seth Goldman、Paul Hawken、Nell Newman、Jeffrey Hollender、Joel Maknower、Lisa Witter、Bob Burke、Drake Sadler、Eric Schlosser以及其他無法一一列舉的人士。雖然在本書中我對你們都有描述，但僅憑語言是無法表達我對你們所作貢獻的崇敬和感激之情的。

我必須同時感謝石原農(nóng)場多年來一直合作的律師Steve Palmer，是他幫助我遠離太多的是非和牢獄之災(zāi)。如果不是我那出色的經(jīng)紀(jì)人Helen Rees一直給我敲邊鼓，和我在文字作品上（Wordworks Inc）的合作者Donna Carpenter和Mautice Coyle以及他們得力的同事Ruth Hlavicek、Larry Martz、Cindy Butler Sammons和Robert Shnayerson一起拽著我將原稿完成的話，這本書的內(nèi)容還只是在我的腦子里打轉(zhuǎn)。我還欠亥伯龍出版社的高手Leslie Wells、Bob Miller、Ellen Archer、Will Schwalbe和其他團隊成員的人情。

每一位成功者的背后通常都有一位了不起的母親，而對于我來說是兩個母親：Louise Hirshberg, 她幾乎獨立撫養(yǎng)了五個孩子并創(chuàng)辦了幾個生意，這無疑證明了一點，一切皆有可能！還有我的岳母Doris，她始終沒有放棄對我的支持。沒有你們兩個，我的作品不可能問世，還有我的父親Howard，他教會了我許多生意經(jīng)。

最后，是我那了不起和美麗的妻子梅格和我們活潑可愛的孩子們——亞歷克斯、伊桑和達尼麗（我的“小惡魔”），是他們給了我每天生活的意義和目標(biāo)。你們的愛和支持就是我的一切。

前言


第1章大自然受益1

缺乏效率4

何去何從11

第2章綠色使命17


善良是最大的財富22

巴塔哥尼亞: 生態(tài)衛(wèi)士之家26

貴族超市：為使命而工作，不是為錢35

新比利時: 支持環(huán)保的釀酒廠37

艾琳·費舍爾的使命：讓綠色成為時尚41

第3章從二氧化碳到無碳47


抵消計劃:南希讓我們走上碳中和50

一張環(huán)保的標(biāo)簽61

沃爾瑪?shù)奶紲p排意識66

更好地保護我們的地球母親68

第4章廣結(jié)善緣73


“不能作假”79

拉鏈汽車的非美國式成功84

第七代讓潔碧先生更環(huán)保88

第5章美味革命93


石原農(nóng)場的有機增長96

讓有機名至實歸98

糞肥傳遞信息102

誠信是真茶的最佳策略103

第6章不要自欺欺人 113


石原農(nóng)場的廢物處理方法119

減量化或再設(shè)計、再利用、再循環(huán)125

英特飛——地毯業(yè)的環(huán)保衛(wèi)士128

TerraCycle——蓄勢待發(fā)133

第7章培育地球推手139


農(nóng)場生活140

問題出在哪里141

路在何方144

在巴西種甘蔗148

紐曼自制的有機化之路150

有機谷，讓人們開心地購買健康食品153

第8章完美的未來159


后記167

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