2、轉(zhuǎn)變機(jī)制及更新觀念

受傳統(tǒng)觀念的束縛，一些企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平難免受到一定限制，所以，“轉(zhuǎn)變機(jī)制，更新觀念”是激活調(diào)味品企業(yè)適應(yīng)市場競爭的前提條件。特別是一些國營企業(yè)，雖然過去產(chǎn)品暢銷，品牌也有一定知名度，但因觀念、機(jī)制不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，過去的技術(shù)管理、人才優(yōu)勢也就發(fā)揮不出來，貨款回籠難以保證、產(chǎn)品銷售每況愈下。因而，只有緊緊圍繞顧客需求不斷強(qiáng)化市場觀念、質(zhì)量觀念，人才觀念，積極推行名牌戰(zhàn)略，實施勞動優(yōu)化組合、資本高效運(yùn)作，并在企業(yè)內(nèi)部建立健全風(fēng)險機(jī)制、責(zé)任機(jī)制、競爭機(jī)制，才可能進(jìn)行低成本擴(kuò)張，不斷擴(kuò)大市場占有率，從而調(diào)動職工的向心力和加強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。

3、實施差異化競爭策略

根據(jù)《營銷三維論》，隨著產(chǎn)品“同質(zhì)化”，銷售“同式化”現(xiàn)象的日益突出，針對市場需求和競爭環(huán)境建立起與同類品牌之間的差異化策略變得日益重要，或者可以說，如何有效實施差異化策略是調(diào)味品廠家市場競爭取勝的關(guān)鍵所在。如優(yōu)于同類產(chǎn)品或制作出同類產(chǎn)品不能達(dá)到的能滿足特定顧客需要的產(chǎn)品口感；或是利用企業(yè)擁有的先進(jìn)設(shè)備及技術(shù)條件而推行的競爭對手無法達(dá)到或短期內(nèi)不能趕上本企業(yè)的技術(shù)條件差異。劉杰克老師認(rèn)為，營銷手段差異也是可行之策，企業(yè)可建立起一套先進(jìn)可行性強(qiáng)的營銷模式，建立起強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)、張開產(chǎn)品渠道，能比競爭對手搶先一步占領(lǐng)市場?；蚴沁M(jìn)行目標(biāo)市場差異化，企業(yè)可通過細(xì)分市場，找到一個少有或某種原因無競爭對手插足的新生存發(fā)展空間。其它如管理機(jī)制差異、品牌文化差異等都是可以思索的地方，總之只有賦予品牌獨(dú)有的特色，達(dá)到“人無我有、人有我新、人新我精”，才能有效實施差異化策略，從而增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力。

4、構(gòu)筑產(chǎn)品組合體系及塑造全國性品牌

調(diào)味產(chǎn)品具有深厚的文化底蘊(yùn)和消費(fèi)根基，如山西的老陳醋、四川的郫縣豆瓣等，但由于消費(fèi)習(xí)慣和地域特征明顯，從而產(chǎn)生了諸多以所在地為中心市場的地方品牌，其各自就近劃分自己的勢力范圍，一般依靠本區(qū)域內(nèi)的消費(fèi)者作支撐。為促進(jìn)大流通、活躍大市場，調(diào)味品企業(yè)必須轉(zhuǎn)變思想、深化營銷，努力強(qiáng)化全國性品牌知名度與美譽(yù)度的培育，以突破區(qū)域市場的局限，在全國市場塑造成行業(yè)中的強(qiáng)勢品牌，使自己在多個不同區(qū)域市場具有強(qiáng)大的號召力。目前，在調(diào)味品市場有不少是“中華老字號”品牌，大多是影響了幾代人的信譽(yù)產(chǎn)品，但往往是到了外地市場就“水土不服”，其它地區(qū)的消費(fèi)者完全不買帳。因而，調(diào)味品企業(yè)要創(chuàng)一個真正的“中國名牌”，就必須結(jié)合不同的消費(fèi)市場，推出不同的適銷產(chǎn)品，只有這樣，品牌的聲譽(yù)才能遠(yuǎn)播，才能建立更廣的消費(fèi)群體，從而在中國這個復(fù)雜的大市場生存。同樣，只有認(rèn)真挖掘和創(chuàng)造品牌的價值，才能有效提高調(diào)味產(chǎn)品的利潤及附加值，從而拓展更廣闊的市場空間。

5、構(gòu)建現(xiàn)代高效營銷體系

劉杰克老師認(rèn)為，調(diào)味品企業(yè)要加快市場發(fā)展步伐，就必須轉(zhuǎn)全面建設(shè)高效有力的現(xiàn)代化市場營銷體系，并以此為龍頭，全面整合資本、技術(shù)、人才、品牌等有利資源，盡力分解以往企業(yè)之“產(chǎn)供銷”一手抓形成的超負(fù)荷壓力，積極與商貿(mào)流通企業(yè)協(xié)同攜手，共創(chuàng)“雙贏”。在實施營銷戰(zhàn)略的工作中，要認(rèn)真做好市場調(diào)研、新品開發(fā)、品牌傳播等每一個行銷細(xì)節(jié)，要打破傳統(tǒng)的單一推銷，徹底瓦解企業(yè)→經(jīng)銷商→顧客的服務(wù)模式，認(rèn)真鍛造顧客→經(jīng)銷商→企業(yè)的反作用式的產(chǎn)業(yè)鏈，即一切圍繞“顧客的滿意度”為基礎(chǔ)來深化改造企業(yè)的市場營銷工作。

在如今的調(diào)味品行業(yè)，很多企業(yè)還停留在“推銷”階段，沒有把自己提升到“營銷”這一深層次上來，多數(shù)廠家是在產(chǎn)品獲利字后才談營銷，卻不知一味跟風(fēng)成功品牌以達(dá)到短期獲利的目的，最終只會讓企業(yè)自身的形象受損，產(chǎn)品發(fā)展道路越走越窄。企業(yè)只有提前布局，著眼于長遠(yuǎn)及早構(gòu)建起現(xiàn)代高效營銷體系在可能在當(dāng)今激烈競爭的市場中走上一條可持續(xù)發(fā)展的到道路。

綜上所述，劉杰克老師認(rèn)為，不管是由于消費(fèi)需求的高速增長所帶來的中國市場的調(diào)味品行業(yè)的無限機(jī)遇，還是同時由于市場存在的所述問題使企業(yè)所面臨的激烈競爭，都要求企業(yè)能從產(chǎn)品，觀念，差異化，品牌和營銷等角度制定出自己的競爭策略。只有正確把握產(chǎn)業(yè)上下游發(fā)展趨勢，重視企業(yè)的營銷管理體系建設(shè)和產(chǎn)品在技術(shù)與市場上的挖潛革新，才能讓企業(yè)及時通過這一系列的策略構(gòu)建起自身獨(dú)特的競爭優(yōu)勢，讓自己即使身處明天更殘酷的競爭，也能比別的企業(yè)過得更好！


作者介紹：劉杰克，著名營銷實戰(zhàn)專家、企業(yè)管理專家、戰(zhàn)略管理專家、連鎖加盟經(jīng)營專家、企業(yè)培訓(xùn)師及顧問；和君咨詢集團(tuán)合伙人；劉杰克營銷機(jī)構(gòu)首席顧問；衡濟(jì)堂集團(tuán)獨(dú)立董事；《營銷三維論》、《戰(zhàn)略營銷與品牌建設(shè)》等系列原創(chuàng)營銷培訓(xùn)課程資深講師；北大、清華特聘教授；多家財經(jīng)與行業(yè)媒介專欄作家；北京大學(xué)MBA；曾在多家知名外資及民營企業(yè)任戰(zhàn)略總監(jiān)、營銷總監(jiān)及總裁；曾任多個營銷、品牌、戰(zhàn)略類咨詢項目總監(jiān)及顧問；著有代表作《營銷力》、《親親橄欖油》等。歡迎與作者探討您的觀點，電子郵件：jackliupku@163.com，

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