從申五的故事看品牌管理
作者:舒化魯 144
市面有一本書,叫《申五的店》,講的是一個真實的故事。
申五真名叫申五性,大學(xué)畢業(yè),但學(xué)的是機(jī)械工程專業(yè)。他畢業(yè)后,進(jìn)了沿海一家頗有名氣的國有企業(yè)。因為他的質(zhì)樸,造成在公司政治中沒有臆料到的人際關(guān)系矛盾。他自動下崗了。
他最希望做的是餐館,因為沒有本錢,他在經(jīng)營餐館之前,賣了將近兩年的辣白菜。
他做辣白菜與他人不同,總是選取最好的原料,連大小也要均一均。把大的掰下一些。掰下的白菜葉子,他舍不得扔掉,他自己連續(xù)吃。
因為他的辣白菜質(zhì)量高,價格合理,生意一下就火了。他忙不過來,把他的姐姐請來幫忙。他做事認(rèn)真,他的姐姐做事更認(rèn)真。
“沒人看見,也要對得起良心。”這是他們姐弟的口頭禪。
她姐姐在所有的菜壇上都標(biāo)有時間,什么時候腌制,什么時候開壇。過了時間就倒掉,絕不允許進(jìn)入市場。
有一次,因為連續(xù)下了幾天雨,咸菜賣得不多,有一壇辣蘿卜超過了腌制時間。在申五性看來,這幾天下雨天涼,多腌兩天質(zhì)量不會有什么改變,無非酸味兒稍重一點而已。他沒有和他姐姐商量,就把這壇辣蘿卜拿到市場上去賣。
他姐姐發(fā)現(xiàn)腌過頭的辣蘿卜壇子不在了,估計是拿到市場上去賣了。她趕緊跑到市場上,二話沒說,搬起菜壇子就走,并且還把申五性還狠狠訓(xùn)了一通。
在市場上,一些小商戶缺斤短兩的現(xiàn)象十分普遍,但申五性堅持每次都多給顧客一些。他說,“我只希望不會有人因為自己家的秤不準(zhǔn)而誤會他的辣菜缺斤少兩。所以,就是每天少賺幾十塊錢,也不能讓別人對我的信譽產(chǎn)生什么誤會。”
和他常掛在嘴邊的有句話一樣:“沒人看見的時候,也要對得起良心。”正是這個信念保證了他的生意興隆。
申五性的辣白菜好,附近小區(qū)經(jīng)常有人遠(yuǎn)道趕來買辣白菜。一次,有幾個顧客下了班特地坐車來找他買辣白菜。不巧的是,他的辣白菜當(dāng)天賣完了。
有個老顧客告訴對方:“申五性的辣白菜賣得快,來得晚了,買不著,很正常。”
申五性卻覺得很對不起人家,告訴他們說:
“明天來吧,我給你們留著。”
第二天,直到市場關(guān)門也沒看到昨天的那幾個人來。同在市場做生意的商戶們提醒申五性:
“別傻了,給他們留著,說說就行了。人家知道你是商戶,賣東西賺現(xiàn)錢最重要。”
可申五性記住每天都留下兩顆辣白菜,一直等到市場關(guān)門。
很多商戶都覺得申五性太心實,一兩天還行,時間長了那留下來的辣白菜,就得扔掉,這可都是錢哪。
一周以后,那幾個人中的一個來了。他看見申五性就問還有沒有辣白菜?
申五性沒有說話,可旁邊的商戶倒是抱怨開了:
“你們說第二天,來也沒有來,人家每天都給你們留著。”
“申五家從來不賣陳菜,你們幾天沒來,人家?guī)滋鞛槟銈兞糁睦卑撞?,都最后扔了?rdquo;
他的認(rèn)真使他的生意火得不得了。為擴(kuò)大規(guī)模,經(jīng)人介紹加入了一家頻臨倒閉的醬菜生產(chǎn)廠——一個福利企業(yè)。
僅僅憑著他的一絲不茍的做事方式,三個月的時間,小廠就還掉了欠款,并開始贏利。半年后,還與一家韓國食品企業(yè)合作,對小廠進(jìn)行了改制。韓國方面用新設(shè)備和部分資金做投資,徹底解決了制約發(fā)展的瓶頸,申五性的口碑和良好的客戶關(guān)系,還為這家韓國食品企業(yè)的其他產(chǎn)品順便打開了市場。
在醬菜廠改造后,申五性身邊也聚集了幾個志同道合的人。他們每天和工人一樣裝車、發(fā)貨。如果不告訴你,你根本分不出來誰是主管,誰是工人。工人們也都很珍惜這個機(jī)會。他們越是覺得自己被尊重,就越是對工作一絲不茍。大家都拿這個廠當(dāng)自己家,十分盡力。
正當(dāng)醬菜廠紅紅火火的時候,申五性還是離開了,他更感興趣的是做餐館。
開過餐館的鄰居告訴申五性,老年顧客是最難伺候的。比如他會對你提出面不要太硬了,湯要熱一點,牛肉要多帶肥的,等等諸多要求。如果你忙中出錯,忽略了,那么,這頓飯他也就吃得不開心了。
尤其是這些老人,大都是被晚輩帶到這里來用餐的。他們是絕對重要的人物,但卻不是桌上的主角。年輕人談?wù)撟约旱氖虑?,往往忽略了老人。申五性?jīng)常抽空和他們聊天,給他們帶來了其它任何餐館都不可能有的慰籍。
盡管他的店,服務(wù)和飯菜都是沒有挑剔的,但還是經(jīng)常有上門的客人走掉。
“你們也都有文化,好好想想,顧客到底為什么走?”申五性盯著服務(wù)員們問。
終于有個姑娘開口了:“他們等不及了。”
“說得對。如果我們及時過去了,他們就不會走掉,對么?那你們有沒有認(rèn)真觀察一下,顧客等多久時,才開始煩躁?”
他發(fā)給服務(wù)員每人一個筆記本,“這個禮拜,我們來統(tǒng)計一下,看看客人到底要等多久。”
一周以后,結(jié)果出來了,8秒到12秒之間是臨界時間。也就是說,如果顧客進(jìn)店后,在8秒鐘內(nèi)得到服務(wù)員的關(guān)注,一般是不會離開的。
他們就定了一條規(guī)矩,在5秒鐘內(nèi)必須作出反應(yīng),或者揚揚手,或者點點頭,10秒鐘必須到達(dá)顧客身邊。
幾個星期的強(qiáng)化實施,再也沒有讓顧客等待的現(xiàn)象發(fā)生了。而這僅僅是5秒鐘的差距。
申五性做辣白菜,是遠(yuǎn)近聞名的,做餐館也發(fā)展迅速,在很短的時間內(nèi)就成為有規(guī)模的連鎖名店。
在申五性的辣白菜和餐館中,沒有時髦,也沒有高科技,更沒有自吹自擂的廣告。他所做的僅僅是對客人負(fù)責(zé),選料質(zhì)量不打折扣,加工工藝不打折扣,以誠信為本,以對客人高度負(fù)責(zé)任的態(tài)度做事。
總之,“在客人看不見的地方講衛(wèi)生”。這里的衛(wèi)生就是良心,就是真誠,就是對對方負(fù)責(zé)任。
“在客人看不見的地方講衛(wèi)生”,品牌價值也就有了。
在企業(yè)品牌價值內(nèi)涵中,最重要的是什么?
不是光彩奪人的形象,語句華麗的口號,而是誠信負(fù)責(zé)。
如果沒有誠信負(fù)責(zé)作為基礎(chǔ),其它所有價值內(nèi)涵都難以成真。沒有誠實守信做基礎(chǔ),把你的品牌價值無論定位在什么內(nèi)容上,你所做的廣告宣傳,形象展示,都會遭到他人的懷疑。你的這種價值內(nèi)涵,無論你作出多大的努力予以保證,也都會被人心打折。
在品牌建設(shè)過程,誠信負(fù)責(zé),就是品牌核心價值,其它價值則是附著在這個核心價值上的。沒有核心價值,其它價值也就無所依托。
但在眾多企業(yè)的品牌建設(shè)中,很多人都忽視了這一點。一個品牌如果沒有誠信負(fù)責(zé)做支持,這種品牌也就不可能被人接受,成為有價值的品牌。
取信于人,是品牌建設(shè)首先必須夯實的基礎(chǔ)。
“天之所助者,順也;人之所助者,信也。”(《周易·系辭傳上·第十二章》)客戶是上帝,客戶也是衣食父母,客戶購買你的產(chǎn)品,是對你企業(yè)的一種支持。只有懷著一顆感恩不盡的心,以誠相待,才能夠得到更廣泛的客戶認(rèn)同。
真正的品牌建設(shè)也只有按照這種思路才能建成,僅僅通過市場活動的策劃,而沒有誠信負(fù)責(zé)的落實,這種策劃也就是一種欺騙活動。盡管任何一個人都不是絕對理性的,但任何一個人也都不是騙不醒的傻瓜。
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