1月9日，中國烹飪協(xié)會表示，該協(xié)會起草的國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《早餐經(jīng)營規(guī)范》，即將于今年5月正式實(shí)施。這也是全國范圍內(nèi)首個(gè)早餐標(biāo)準(zhǔn)，其中規(guī)定，早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位，這也就意味著以后個(gè)體的煎餅攤、餛飩攤將被取締。

　　從以前的取締無證個(gè)體早點(diǎn)攤，到現(xiàn)在的可能取締所有個(gè)體煎餅攤、餛飩攤，筆者不禁想問，烹飪協(xié)會在出臺這個(gè)規(guī)定之前，有沒有聽聽百姓的意見？

　　這個(gè)規(guī)定說的似乎很有道理，比如早晨高峰時(shí)間的煎餅攤、餛飩攤隨處可見，大都沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂等等，難道這就是早餐亭、早餐車必須要隸屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位的理由？而對于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位，又要求必須是連鎖企業(yè)，有統(tǒng)一加工、配送中心，又要求必須統(tǒng)一品牌、形象、產(chǎn)品和服務(wù)，那么，今后百姓早餐能吃到的，會不會只有千篇一律的煎餅、餛飩呢？更重要的是，在連鎖企業(yè)的管理下，早餐的價(jià)格公眾還能接受嗎？公眾還有選擇的權(quán)利嗎？

　　因此，如果說以往取締無證攤販，是為了公眾的食品衛(wèi)生安全著想，那么，現(xiàn)在這種試圖消滅所有個(gè)體早餐攤販，用“連鎖企業(yè)”來代替?zhèn)€體經(jīng)營者的早點(diǎn)攤，是否真的是從公眾的利益出發(fā)呢？筆者有這樣幾個(gè)疑問，十分想請教《早餐經(jīng)營規(guī)范》的制定者：其一，這個(gè)連鎖企業(yè)是國有的還是私營的，如果是私營，那豈不就是擴(kuò)大化的小攤子，和原來的個(gè)體攤販有何根本性區(qū)別嗎？其二，如何能保證連鎖企業(yè)做到“安全第一、質(zhì)量第一”呢？不是連某些著名的“洋快餐”跨國企業(yè)，也曾出現(xiàn)過蘇丹紅事件嗎？其三，強(qiáng)迫早點(diǎn)攤連鎖經(jīng)營，是否符合中國國情呢？我們知道，早點(diǎn)需求大，攤點(diǎn)分布廣，而且公眾需求不一，這靠幾家連鎖經(jīng)營的早餐店能解決嗎？

　　筆者注意到，這個(gè)《早餐經(jīng)營規(guī)范》，被冠以了國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之名。但是，就筆者所知，即便在美國這樣的發(fā)達(dá)國家，也不敢說要對國內(nèi)的早點(diǎn)攤來個(gè)一刀切?。?

　　有關(guān)部門要想出臺一個(gè)關(guān)乎百姓生活的規(guī)定，起碼應(yīng)該問計(jì)于民，聽取公眾的意見和需求啊。冷不丁地出臺這樣一個(gè)關(guān)乎億萬百姓生活的規(guī)定，老百姓能接受嗎？今天，有關(guān)部門能用“規(guī)定”，取締眾多的個(gè)體早點(diǎn)攤，明天會不會出臺別的“規(guī)定”，來取締別的行當(dāng)。既然這樣的規(guī)定和百姓的生活息息相關(guān)，給老百姓一點(diǎn)發(fā)言權(quán)才對啊。

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