西餐禮儀大綱

  培訓(xùn)講師：檀嫻穎

講師背景：
背景簡介：西安交大工商管理碩士中國禮儀文化研究會理事經(jīng)理人認(rèn)證特聘專家國家注冊培訓(xùn)師世界權(quán)威色彩機(jī)構(gòu)CMB國際認(rèn)證色彩顧問河北省圖書館特邀高級禮儀推廣講師河北師范大學(xué)特邀講師擅長領(lǐng)域：禮儀指導(dǎo)、溝通訓(xùn)練、服務(wù)營銷、服務(wù)技巧、員工職業(yè)素養(yǎng)提升 詳細(xì)>>

檀嫻穎
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西餐禮儀大綱詳細(xì)內(nèi)容

西餐禮儀大綱

**講：認(rèn)識西餐

一、中西飲食習(xí)慣和禮儀的差異

1、風(fēng)格上

2、桌次上

3、座次安排上


二、了解西餐菜式

1、法式菜

2、英式菜

3、美式菜

4、意式菜

5、俄式菜


三、認(rèn)識西餐餐具

1、常用餐具

2、常用餐盤

3、常用酒杯


第二講：西餐用餐前的準(zhǔn)備

1、 預(yù)約與入座

2、 著裝

3、 餐巾的使用

4、 點(diǎn)菜


第三講：西餐的點(diǎn)菜順序

1、 開胃菜

2、 湯

3、 副菜

4、 主菜

5、 蔬菜類菜肴

6、 甜品

7、 咖啡


第四講：餐桌儀態(tài)

1、 由座位左側(cè)入座，身體上身保持自然挺直

2、 招呼服務(wù)生時(shí)，掌心朝向自己，然后揮動四指

3、 身體離桌緣約2個(gè)拳頭遠(yuǎn)

4、 吃任何一道菜均應(yīng)食物就口

5、 手肘不宜擱在桌上或是椅背上

6、 用餐時(shí)不蹺二郎腿


第五講：用餐禮儀

1、 刀叉的禮儀

2、 喝湯的禮儀

3、 吃面包

4、 吃色拉

5、 用主餐

6、 用甜點(diǎn)

7、 用飲料

8、 中途離席


第六講：西餐中的品酒禮儀

1、 望聞嘗憶四部曲之望

2、 望聞嘗憶四部曲之聞

3、 望聞嘗憶四部曲之嘗

4、 望聞嘗憶四部曲之憶

5、 酒和杯子的正確選擇

6、 葡萄酒與配菜

7、 與紅酒搭配時(shí)的注意點(diǎn)

8、 品葡萄酒的正確方法

9、 品酒時(shí)的失禮形為

10、 優(yōu)雅的葡萄酒餐桌禮儀

11、 斟酒的順序


第七講：用餐中的注意事項(xiàng)

1、 西餐肉類風(fēng)味偏重生鮮原味

2、 切肉不要割盤子

3、 意大利面就餐方法

4、 桌子放置雜物是禁忌

5、 就餐時(shí)忌諱頻繁交談

6、 10大西餐禮儀禁忌


第八講：用餐結(jié)束禮儀

1、 刀叉的擺放

2、 餐盤的擺放

3、 餐巾的擺放


第九講：西餐用餐中突發(fā)事件處理

1、 打噴嚏時(shí)

2、 感冒時(shí)

3、 他人嗆到時(shí)

4、 東西掉到地上時(shí)

5、 其它常見事項(xiàng)


第十講：西餐禮儀培訓(xùn)課程總結(jié)







 

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