缺乏規(guī)范的生產工藝標準等因素。

這樣短期來看，標準低了，使得一些原本不合格的廉價奶源變成可以上市的合格產品，這樣就大大降低了奶企的收購成本，提高了利潤，從而提升了奶業(yè)的生存空間，但是長此以往將會導致奶企間惡性競爭加劇，更多企業(yè)出于成本考慮更偏向收購質次的奶源，導致中國奶制品的平均質量大幅下降。

而且，牛奶國家標準的下調，也反映了國家標準的制定有被利益集團所綁架的趨向。實際情況是，牛奶新標準是由奶協(xié)負責起草的，在起草過程中奶協(xié)更多的是征求了伊利和蒙牛等大企業(yè)的意見，而對于多數(shù)專家的建議則基本沒有采納。

當然中國在很多標準的制定上，甚至很多決策方面，都難免要受相關利益集團的左右，但是為什么此次標準的制定一邊倒的偏向了企業(yè)，做的如此出格呢？

實際上還是受三年前的三聚氰胺事件的影響，中國乳制品行業(yè)受到了沉重的打擊，其后國產的問題奶粉事件仍層出不窮，消費者越來越多地選擇國外品牌的牛奶及其相關制品。國內乳制品企業(yè)利用各種手段呼吁有關部門在相關標準的制定和批準時，更多的考慮保護國內企業(yè)的生存和發(fā)展空間。因此才會出現(xiàn)這種車輪倒轉的產物。

那又是為什么，2010年3月新標準出臺時媒體反應平淡，而實施1年后的現(xiàn)在卻引起軒然大波呢？

首先今年各類食品安全問題層出不窮，政府對于其態(tài)度有所轉變，同時食品安全的話題成為熱點，媒體的報道熱度自然有所提高。

另外，也有奶制品企業(yè)內部競爭的因素。部分企業(yè)希望推動其高端質量更好的低溫巴氏鮮奶，通過一些代言人和媒體參與牛奶國標的討論，引起公眾的注意。

那么，牛奶國標降低會對公眾健康產生什么影響呢？

“新國標”中生乳蛋白質標準的降低，對于民眾動物蛋白攝入的影響不大。按照新國標每人每天喝500毫升牛奶，攝入14克蛋白質，相比之前減少了0.75克，占中國營養(yǎng)學會成人一天應攝入60克—70克動物蛋白標準的比例很小。

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