本想給好再來張老板上一課的胖張和李明反被上了一課，也就虛心做起了學生。
“那你的員工，哦，伙計們怎么會那么積極？”李明問張老板
“我給他們有提成啊，賣一份提10%，如果比上個月多提的還多點，做的好的也可以再找些人自個當小組長，組長如果攢了錢想自己單干我就幫他們選地方合股開，不過牌子還的叫好再來分店”張老板答道
“哦，既有績效要求也有發(fā)展通道，還能內部創(chuàng)業(yè)??！”胖張又聯(lián)系到了管理理論
“張老板別看你這店不大，但你的可復制性一點都不比麥當勞、肯德基差，你的采購也集中了吧？”李明問
“采購確實是個頭疼事，現(xiàn)在基本總店分店的鍋碗瓢盆灶具清潔用品調料油米面等這些都是我自己負責，但是每天買的菜肉都是掌勺的師傅負責”
“你不怕買菜的師傅吃回扣？”胖張問了一個雖然敏感但很現(xiàn)實的問題
“不怕，他們也是有要求的，既不能太浪費但也不能太省，你知道如果卡的太死他就會買些不好的材料，所以我只看大數(shù)檢查質量”張老板說
“干嘛不讓兩個人去采購，一個看一個買，供應商選擇和采購執(zhí)行分開，或者集中招標，或者干脆你找個親戚什么去買呢，不是更好？”胖張說的不無道理
“你說的這些，都試過了，兩個人去買他們也可能串通一氣，還浪費人手，集中招標每天量又不大，人家也不理，而且這些材料價格、質量變動大，一樣費力，找親戚什么，也不現(xiàn)實，不真心對人家人家也不會真心對你，再說親戚現(xiàn)在也未必可靠”張老板顯然也經過了不同的嘗試，才找到現(xiàn)在這樣看似粗放但有效的辦法。
“我們開小飯館，主要還是要想辦法掙錢，省錢也重要但不能影響了主線嘛”
“對對，不過現(xiàn)在很多企業(yè)是舍本逐末了”胖張和李明點頭稱是
“那你是怎么樣管理你的員工的呢？”胖張不死心任問
“我走南闖北也見過很多人，也打過工跟過好幾個老板，他們有些搞了好多制度有好多個領導，人盯人、人管人，這是堵的方法，可能行也可能不行，因為水多高墻就得多高，哪里都不能小洞，這個樣子員工很累老板更累，心累啊”張老板頓了頓，繼續(xù)說
“也有個老板啥都不管，但員工還是很賣力，我就很納悶，當了他的員工之后我才發(fā)現(xiàn)，他抓住了人心，按說人心各異的啊，但是還有些相通的比如人都喜歡被尊重、喜歡有點小權、喜歡掙多點錢，喜歡自己有天也當老板，他就是利用這些滿足你，讓你看起來是向著自己的目標出發(fā)，但也是幫他做事”張老板有些激動
“哦，你是說最好的管理就是不管理？”胖張不解的說
“張老板的意思是說管理應該是順應社會法則和人性本質的吧”李明也猜測
“對對，沒有那么高深，知道該干啥，想些不一樣的辦法，尊重每個人，把大權力轉化成小權利，把個人的責任變成小團隊的，把人性摸透了，讓人自己管理自己最好！”張老板的話也是對這次談話的很好詮釋和總結。

五
“治大國如烹小鮮啊，今天有收獲”胖張在回去的路上感慨的跟李明說。
“管理學不等于管理，看來還是實踐出真知?。?rdquo;李明也很感慨。
“李明，實踐貴在堅持，不如我們再去那邊夜市實踐下？”

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