廣東白酒市場(chǎng)若干“特點(diǎn)”的解讀--營(yíng)銷學(xué)沒有例外,科特勒四海皆準(zhǔn)

 作者:曾祥文    79



營(yíng)銷學(xué)是研究人類交換行為的科學(xué)。 


  科特勒給營(yíng)銷學(xué)定下的“原點(diǎn)”是“價(jià)值”: 


  商品或服務(wù)的提供者,與消費(fèi)者(購買決策者、實(shí)施者、使用者、影響者、提議者)之間,為各自的價(jià)值(功能利益、情感利益等的總和)的最大化,而進(jìn)行“價(jià)值發(fā)現(xiàn)、價(jià)值評(píng)估、價(jià)值交換、價(jià)值創(chuàng)造”,這一系列行為都是營(yíng)銷學(xué)探討的對(duì)象。 

  營(yíng)銷學(xué)是把“對(duì)價(jià)值最大化的追求”作為交易各方的共性的:企業(yè)、個(gè)人、政府,及非盈利組織(如行業(yè)協(xié)會(huì)、醫(yī)院、學(xué)校、扶貧教育等基金會(huì)、教會(huì)),莫不如此。 

  由此演義出一系列的規(guī)則、模式、原理,包括價(jià)值探索、價(jià)值評(píng)估、價(jià)值組合、價(jià)值匹配、價(jià)值創(chuàng)造、價(jià)值網(wǎng)絡(luò)等的分析工具、決策工具、戰(zhàn)略選擇模型、戰(zhàn)術(shù)反應(yīng)模型等。 

  因此,市場(chǎng)規(guī)律不僅沒有廣東與非廣東之區(qū)別,也沒有中外區(qū)別,或種族區(qū)別。營(yíng)銷學(xué)的原理、科特勒的理論,是放諸四海而皆準(zhǔn)的。 

  一、關(guān)于廣東白酒KFS 

  KFS(key factors of success)“成功關(guān)鍵因素”,指決定企業(yè)或品牌業(yè)績(jī)大小、勝負(fù)盈虧的一些關(guān)鍵性因子。 

  不少外地成功品牌來廣東打了敗仗,不少外地不怎么樣的品牌在廣東一舉成名,給了在廣東做營(yíng)銷的人一個(gè)幻象,以為廣東市場(chǎng)的KFS真的有“特殊”之處。 

  其實(shí),包括廣東在內(nèi)的任何省份、任何國(guó)家,都會(huì)有這種現(xiàn)象。 

  如河南省,豐谷就賣得比其他省份都好; 

  如遼寧阜新,一度是江西四特酒在全國(guó)退縮后的孤島; 

  如四川省,百事可樂居然超出可口可樂幾倍; 

  如上海市,居然成為海南椰島鹿龜酒的主要支柱。 

  可以說,中國(guó)每個(gè)縣幾乎都存在不同程度的“特有暢銷酒”;廣東擁有自己的“特有暢銷酒”,乃是共性而非個(gè)性。 

  出現(xiàn)“打遍全國(guó)無敵手、偏在某省翻船”或“踏遍青山無人識(shí)、某省萬里遇知音”的現(xiàn)象,真實(shí)的原因是,KFS的組合是否“碰巧”完整---如果企業(yè)沒有清晰的戰(zhàn)略的話,“碰巧”就是KFS了。 

  無論你是否打遍全國(guó)無敵手,你能控制的因素如企業(yè)、品牌、產(chǎn)品,還有經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,都不是KFS的全部。KFS還包括:與企業(yè)、品牌所創(chuàng)造的價(jià)值相匹配的顧客,相應(yīng)顧客的價(jià)值組合(品牌價(jià)值、商業(yè)價(jià)值、傳播價(jià)值等),企業(yè)在當(dāng)?shù)氐摹皞鬟f價(jià)值與再創(chuàng)造價(jià)值”的能力。 

  同樣的產(chǎn)品、品牌、模式,如果你恰恰不能為廣東的合作者創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)性價(jià)值(正如打遍天下無敵手的可口可樂恰恰不能為四川的合作者創(chuàng)造優(yōu)于百事可樂的價(jià)值那樣),你就失??;反之,你就成功。 

  不是營(yíng)銷學(xué)規(guī)律有什么“改變”,不是廣東消費(fèi)者有什么古怪——只是企業(yè)在當(dāng)?shù)厮鶕碛械腒FS是否全面而已。 

  二、關(guān)于廣東的經(jīng)銷商 

  與“北方經(jīng)銷商”相比,廣東經(jīng)銷商群體就整體而言,應(yīng)該是“最講規(guī)矩”的。如重視合同、重視然諾,相對(duì)遵守“串貨”等的禁令等。 

  廣東白酒市場(chǎng),大都機(jī)會(huì)很多、盈利空間很大。一個(gè)普通縣,或佛山、深圳的區(qū),或深圳、東莞的鎮(zhèn),都能找到年銷售總額上億的酒水經(jīng)銷商。市場(chǎng)規(guī)模越大,如果不得不在這些市場(chǎng)“消失”,機(jī)會(huì)成本也就越高昂。所以,市場(chǎng)規(guī)模越大,人們?cè)讲桓也恢v信用、自毀形象。 

  “倉廩食而知禮節(jié),衣食足則知榮辱”。良好的市場(chǎng)基礎(chǔ),可以預(yù)期的未來回報(bào),使我們重視個(gè)人榮辱,重視個(gè)人品牌,不肯“便宜棺材拿命搏”,為貪圖一點(diǎn)蠅頭小利而丟掉長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。 

  廣東較早進(jìn)入“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)”,對(duì)“搏奕論”體會(huì)最深,商人們輕易不敢采取招人報(bào)復(fù)的招術(shù)(除非你把我惹急了),不肯“血戰(zhàn)到底”。與“不輕易串貨”相對(duì)應(yīng)的是,廣州菜市場(chǎng),每個(gè)品種只一二家攤位,且價(jià)格統(tǒng)一;廣州各街道,店鋪之間經(jīng)營(yíng)的品類、品種、品牌極少重復(fù),極少“直接競(jìng)爭(zhēng)”;零售大賣場(chǎng)布局分散,較少“貼身肉搏”。 

  這種背景下的經(jīng)銷商,雖然比“北方”更“規(guī)矩”,但仍然沒有擺脫營(yíng)銷人的基本特征:“價(jià)值最大化”。 

  “北方”的經(jīng)銷商,比較容易“背信棄義”,但他們也同樣是在追逐“價(jià)值最大化”。只不過,對(duì)北方經(jīng)銷商而言,“生存”的價(jià)值可能更大;而在市場(chǎng)規(guī)模不大的當(dāng)?shù)兀黄取罢舭l(fā)”后所付出的機(jī)會(huì)成本相對(duì)較小。 

  三、關(guān)于廣東的消費(fèi)者 

  科特勒說,顧客都是追逐讓渡價(jià)值(“總顧客價(jià)值”與“總顧客成本”之差)最大化的。 

  那么,為什么許多暢銷天下的商品會(huì)在某省或某市折戟沉沙,而另一些“走投無路”的商品卻能在某省或某市或某縣特別受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者歡迎?是不是消費(fèi)者的“價(jià)值感”、“價(jià)值觀”有何不同? 

  其實(shí)不然。 

  出現(xiàn)這種“消費(fèi)者特殊性”,一是由于消費(fèi)者購買的“低關(guān)心度”。 

  對(duì)于低值易耗品或“中低值易耗品”,消費(fèi)者往往實(shí)行的是“低關(guān)心度購買”,即追求“讓渡價(jià)值”中的“尋找成本最小化”----這當(dāng)然也是符合“讓渡價(jià)值最大化”的基本特點(diǎn)的。 

  白酒,除價(jià)格超過五糧液的超高價(jià)白酒(奢侈品)之外,都屬于“低關(guān)心度”產(chǎn)品:在消費(fèi)者心中,它們是同質(zhì)化的,可以互相替代的。 

  對(duì)于“低關(guān)心度”產(chǎn)品,消費(fèi)者的認(rèn)可不是萬能的,雖然沒有消費(fèi)者的認(rèn)可是萬萬不能的; 

  決定一個(gè)白酒品牌命運(yùn)的,固然也有消費(fèi)者力量——消費(fèi)者不歡迎的酒肯定火不起來;但又不完全取決于消費(fèi)者——消費(fèi)者認(rèn)可的品牌的數(shù)量,遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于“成功品牌”的數(shù)量。 

  所以,品牌的表現(xiàn)在各地區(qū)相差懸殊,卻可能基本上不是消費(fèi)者的原因。 

  二是市場(chǎng)容量巨大。 

  白酒作為中國(guó)人的傳統(tǒng)飲品,市場(chǎng)容量巨大。在中國(guó),幾乎找不到白酒年銷售額在2000萬以下的縣!有些縣的年銷售額可達(dá)8000萬。地區(qū)、地級(jí)市(轄縣)年銷上億則是再平常不過的事。 

  所以,只要有一個(gè)縣、市的消費(fèi)者“低關(guān)心度”地、“偶然”地選擇了某品牌,某品牌的廠商(運(yùn)營(yíng)商)就能獲得足夠規(guī)模的運(yùn)轉(zhuǎn)資金,源源不斷地提供產(chǎn)品,使“星星之火”即便沒有希望“燎原全國(guó)”,也能“薪火永傳”、永銷不死。 

  廣東,廣東的許多縣、市,也同全國(guó)、全世界的許多小區(qū)域一樣,由于“低關(guān)心度”與“市場(chǎng)價(jià)值足夠”兩個(gè)原因,支撐住了一些“星火”;不特殊的消費(fèi)者,就這樣造就了似乎“特殊”的市象。

  四.關(guān)于廣東的職業(yè)經(jīng)理人   

  外來品牌對(duì)廣東職業(yè)經(jīng)理人意見頗多。如“工資要求太高”;太現(xiàn)實(shí),不相信投資者的長(zhǎng)期許諾;能力不見得怎樣;等等。 

  其實(shí),廣東與內(nèi)地的職業(yè)經(jīng)理人,都仍然遵循著“個(gè)人人力資本價(jià)值最大化”的原則,與行業(yè)互相進(jìn)行著“價(jià)值交換” 

  廣東職業(yè)經(jīng)理人要價(jià)高的主要原因,還不是廣東生活成本高,或廣東職業(yè)經(jīng)理人“浮躁”。 

  主要原因是廣東職業(yè)經(jīng)理人“違紀(jì)”的成本高,必須僅僅靠薪酬來補(bǔ)償其付出,而多數(shù)老板也承認(rèn)其價(jià)值,愿意做“雙方價(jià)值最大化”的交換。 

  而內(nèi)地職業(yè)經(jīng)理人機(jī)會(huì)太少,職業(yè)經(jīng)理人不得不先委曲求全,再“低開高走”,以“違紀(jì)”的方式實(shí)現(xiàn)“價(jià)值回歸”; 

  凡是交易各方中有一方價(jià)值扭曲的交易,被扭曲方的轉(zhuǎn)換成本都較低,所以“違紀(jì)”的成本低。 

  舉例說,同樣的白酒銷售總監(jiān),內(nèi)地3000元/月就搞掂;但內(nèi)地的銷售總監(jiān)不會(huì)在意“卷款潛逃”,因?yàn)閬韽V東發(fā)展前途更大;廣東白酒的銷售總監(jiān),目前的身價(jià)一般是年薪15-20萬,如果德行有虧、被廣東老板們“通輯”,就只能回內(nèi)地去享受月薪3-5000的待遇了。所以,寧可“明碼實(shí)價(jià)”。 

  這就使得廣東的職業(yè)經(jīng)理人“顯得”要價(jià)較高;其實(shí)內(nèi)地只是“明低暗高”而已。兩者相權(quán),廣東企業(yè)給出高工資反而減少企業(yè)管理成本,降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 

  我們認(rèn)為,如果加上人才的尋找成本、培訓(xùn)成本、磨合成本、控制成本,廣東的人力總成本反而比內(nèi)地低。 

  再說廣東白酒職業(yè)經(jīng)理人的能力。 

  我作為企業(yè)顧問,見過廣東許許多多的白酒經(jīng)理人,包括一些敗走麥城,為老板們普遍詬病的職業(yè)經(jīng)理人,個(gè)人的總體意見是:(1)他們都很優(yōu)秀;(2)之所以有時(shí)候表現(xiàn)得不夠優(yōu)秀,主要原因是“資源匹配”出了問題。 

  常見的“不匹配”有: 

 ?。?) 錯(cuò)位 

  廣東的老板們給各式各類職業(yè)經(jīng)理人開出的價(jià)格,差別巨大,且不合理,誘使職業(yè)經(jīng)理人去應(yīng)聘、去擔(dān)任與自身能力不匹配的崗位,結(jié)果長(zhǎng)處難以發(fā)揮,軟肋卻暴露無疑。 

  廣東老板們給導(dǎo)演(操盤手、總經(jīng)理、CEO)開出的價(jià)碼是年薪100-150萬,給編?。ㄊ袌?chǎng)總監(jiān)、企劃總監(jiān))開出的價(jià)碼是6-10萬/年,給主要演員(銷售總監(jiān))的是15-20萬/年,給配角演員(業(yè)務(wù)員、區(qū)域經(jīng)理)也有10萬/年以上。 

  這種“價(jià)格體系,誘使許多銷售總監(jiān)去擔(dān)任總經(jīng)理,結(jié)果導(dǎo)致企業(yè)只有招商,沒有區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)營(yíng);只有銷售增長(zhǎng),沒有品牌增值;結(jié)果當(dāng)然不妙。 

  這種“價(jià)格體系”還誘使市場(chǎng)總監(jiān)去擔(dān)任總經(jīng)理;戰(zhàn)略高手、培訓(xùn)能手卻成為渠道庸手,業(yè)務(wù)管理庸手;一些優(yōu)秀的市場(chǎng)總監(jiān)去擔(dān)任總經(jīng)理、敗走麥城后,還被老板們譏為“不學(xué)無術(shù),就會(huì)夸夸其談”,“繡花枕頭沒有真實(shí)本事”,“白拿我高工資,一只酒也不會(huì)賣”。 

 ?。?)不匹配 

  白酒行業(yè)圈子小,對(duì)老板而言,經(jīng)銷商等客戶認(rèn)為你會(huì)做什么比你自己會(huì)做什么更重要。職業(yè)經(jīng)理人“個(gè)人品牌”、“個(gè)人號(hào)召力”的作用不言而喻。所以,為了迅速取得經(jīng)銷商等客戶的信任,節(jié)約時(shí)間,節(jié)約市場(chǎng)開支,以較高的代價(jià)從成名企業(yè)中“控人”當(dāng)然不是賠本買賣。 

  但是,一,成名企業(yè)的成功,往往是所有KFS的集合;那些KFS不是任何單個(gè)人所能全部囊括的。這就需要有另外的東西來匹配這些經(jīng)理人。 

  二,任何成功者,都會(huì)受到上帝的“成功者詛咒”:過去的成功會(huì)植入、強(qiáng)化他們的偏見,使他們?nèi)菀渍`會(huì)市場(chǎng);科特勒說“沒有什么比連續(xù)成功5年更可怕的”,有人說“成功是失敗之母”,說的都是這個(gè)詛咒。這就需要有另外的東西來制約這些經(jīng)理人。 

  三,不同企業(yè),由于顧客定位不同,資源不同,經(jīng)營(yíng)風(fēng)格不同,評(píng)估人才的價(jià)值尺度就不同。當(dāng)老板不能洞察KFS的全部來制訂戰(zhàn)略,不能依據(jù)自己的戰(zhàn)略目標(biāo)來匹配資源,不能依據(jù)“資源戰(zhàn)略”來規(guī)劃人力資源戰(zhàn)略,以此評(píng)估各式人才的權(quán)重,以此優(yōu)化與戰(zhàn)略最適應(yīng)的人力資源結(jié)構(gòu),而盲目“追星”,個(gè)人與企業(yè)共同的悲劇就不可避免了。   

 ?。?)老板過于“重視人才”、忽略“人力資源戰(zhàn)略” 

  某品牌在佛山某區(qū)域是第一品牌,但在全廣東、全國(guó)都做得非常差。我與老板交流:“您認(rèn)為佛山某區(qū)域的成功經(jīng)驗(yàn)為什么不能到其他地區(qū)復(fù)制?”老板說,完全可以復(fù)制;營(yíng)銷模式是很簡(jiǎn)單的,關(guān)鍵在于執(zhí)行;我只是找不到合適的職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)行,所以其他地區(qū)都沒有做好。 

  這種把成敗歸結(jié)為職業(yè)經(jīng)理人個(gè)人能力的心態(tài),當(dāng)然不是個(gè)別的。 

  其實(shí),人才遍地都是。找不到合適的人,主要是“人力資源戰(zhàn)略”除了問題,雖然在某個(gè)區(qū)域“碰巧”成功,但局部經(jīng)驗(yàn)沒有上升到戰(zhàn)略高度,就無法復(fù)制。 

  簡(jiǎn)言之,職業(yè)經(jīng)理人個(gè)人能力只有在相匹配的資源體系(包括人才的結(jié)構(gòu),人力資源系統(tǒng)與財(cái)務(wù)資源、政府資源等的匹配)中才能發(fā)揮;而資源體系又是與企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)、核心能力攸關(guān)的。 

  不知道或不相信戰(zhàn)略與人才的關(guān)系,就容易夸大或責(zé)怪職業(yè)經(jīng)理人?! ?nbsp;

  廣東人不是神,也不是猴子,他們的智力、品德,恰巧都符合、也僅僅符合“人”的標(biāo)準(zhǔn)。 

  對(duì)白酒而言,廣東不是地獄,也不是天堂,廣東市場(chǎng)的KFS也恰恰都符合,也僅僅符合“人間”的標(biāo)準(zhǔn)。 

  即使在內(nèi)地失敗了一萬次,只要今天掌握了營(yíng)銷規(guī)律,就能來廣東發(fā)展,“廣東子弟多才俊,卷土重來未可期; 

  即使在內(nèi)地成功了一萬次,只要沒有真正領(lǐng)悟到科特勒,就不能來廣東,否則,一世英名,就將毀于小小的廣東。


 廣東,白酒,市場(chǎng),若干,特點(diǎn)

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