讓農(nóng)業(yè)更透明

 作者:李薇    48



     再見(jiàn)陳紹鵬,他名片上的職位已變?yōu)椤奥?lián)想控股高級(jí)副總裁、佳沃集團(tuán)總裁”,“聯(lián)想集團(tuán)高級(jí)副總裁、新興市場(chǎng)總裁”已成為逝去的記憶,但西北漢子的笑聲依然豪爽。


  2011年10月,經(jīng)過(guò)千挑萬(wàn)選,聯(lián)想控股董事長(zhǎng)柳傳志把聯(lián)想控股農(nóng)業(yè)領(lǐng)軍權(quán)杖交給了陳紹鵬?!按畎嘧?、定制度、帶隊(duì)伍”,一年半之后,陳紹鵬帶著“佳沃”及第一款產(chǎn)品——藍(lán)莓前來(lái)交卷。


  陳紹鵬無(wú)疑是一個(gè)墾荒者:他所在的聯(lián)想集團(tuán)是個(gè)已在全球化上日臻成熟的IT企業(yè),成立近30年與農(nóng)業(yè)幾乎沒(méi)有任何交集;雖然出生在甘肅農(nóng)村,但18歲來(lái)北京上大學(xué)后,陳紹鵬就基本與田間地頭絕緣。


  不過(guò),傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)正因?yàn)镮T信息技術(shù)而發(fā)生巨大改變,從佳沃的品牌標(biāo)識(shí)就能反映這一點(diǎn):廣袤肥沃的原野大地和普照大地的太陽(yáng)形成了一個(gè)指紋符號(hào),代表了佳沃對(duì)品質(zhì)的承諾,更折射出佳沃的科技基因。


  昔日聯(lián)想集團(tuán)的“少帥”用“幸福、興奮、幸運(yùn)”總結(jié)了自己新的職業(yè)生涯,陳紹鵬強(qiáng)調(diào):“很幸運(yùn),接觸農(nóng)業(yè)后我深刻體會(huì)到,農(nóng)業(yè)與IT高度關(guān)聯(lián),比如佳沃的全程可追溯系統(tǒng)就讓IT技術(shù)得到了充分的發(fā)揮?!?/p>


  “全程可追溯系統(tǒng)”是佳沃“三全戰(zhàn)略”最重要的一部分。全程可追溯系統(tǒng)從選育、種植開始,到采摘、篩選、品控再到物流、終端等產(chǎn)業(yè)鏈,每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行有效的運(yùn)營(yíng)和管控。


  事實(shí)上,以IT技術(shù)為支撐的追溯系統(tǒng)已成為農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)保證安全的基石,包括佳沃在內(nèi),農(nóng)業(yè)及科技企業(yè)都在讓生產(chǎn)變得更透明。RFID等技術(shù)也讓農(nóng)產(chǎn)品有了“身份證”,消費(fèi)者用智能手機(jī)掃一下二維碼,就能輕松地了解入口的每顆藍(lán)莓、每盒鮮奶、每粒大米的前世今生。


  科技融入農(nóng)業(yè)后,業(yè)界所關(guān)注的食品安全、產(chǎn)業(yè)鏈粗放低效等問(wèn)題正逐漸迎刃而解。而隨著云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)等技術(shù)的發(fā)展,“安全看得見(jiàn)”將不僅僅是企業(yè)的噱頭。


  當(dāng)中國(guó)農(nóng)業(yè)遇見(jiàn)IT


  被任命為聯(lián)想控股農(nóng)業(yè)板塊負(fù)責(zé)人之后,“門外漢”陳紹鵬帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開始了長(zhǎng)期的赴海外考察和學(xué)習(xí)之旅。


  陳紹鵬回憶,2012年4月,他與佳沃其他管理層在南美智利前后跑了一千公里,深刻感受到了什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以及IT技術(shù)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用。


  “智利農(nóng)業(yè)企業(yè)用衛(wèi)星遙感技術(shù)管理農(nóng)場(chǎng),衛(wèi)星每天傳一張圖,從圖上就可以看到哪個(gè)地塊長(zhǎng)得好哪個(gè)地塊長(zhǎng)得不好;用GPS定位給種植物噴灑藥物的車,即便在上千畝的林間穿梭,藥物均勻不均勻都可以知道?!标惤B鵬感嘆。


  回國(guó)后的陳紹鵬徹夜難眠,在智利的所見(jiàn)所聞讓他對(duì)農(nóng)業(yè)與IT技術(shù)的結(jié)合有了初步構(gòu)想——利用此前職業(yè)生涯的積累,特別是對(duì)IT的深入理解,讓佳沃成為不一樣的中國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)。而安全是目前農(nóng)業(yè)和食品的重中之重,構(gòu)建全程可追溯系統(tǒng)必不可少。


  “全程可追溯系統(tǒng),其實(shí)是把工業(yè)的管理思想轉(zhuǎn)移到農(nóng)業(yè)?!奔盐殖?wù)副總裁湯捷表示,“在工業(yè)上,從來(lái)料開始,所有的物料都有編碼,最后合成一個(gè)產(chǎn)品,這個(gè)產(chǎn)品包含了生產(chǎn)及物流等環(huán)節(jié)所有的一切信息,而且每個(gè)環(huán)節(jié)是可管理的?!?/p>


  和陳紹鵬一樣,湯捷也是被柳傳志點(diǎn)將加入佳沃的一員名將。此前,他曾任聯(lián)想集團(tuán)副總裁,被公認(rèn)是聯(lián)想集團(tuán)新生代高管中最耀眼的新星。來(lái)到佳沃后,用湯捷自己的話說(shuō),“把自己職業(yè)生涯的路徑全賭進(jìn)去了”。


  用工業(yè)的管理思想武裝農(nóng)業(yè),看似簡(jiǎn)單和美好,但操作起來(lái)的困難遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于在工業(yè)上的應(yīng)用。


  湯捷總結(jié)了一年以來(lái)的“務(wù)農(nóng)”經(jīng)驗(yàn):“農(nóng)業(yè)和食品的安全之所以遇到這么大的挑戰(zhàn),主要由中國(guó)農(nóng)業(yè)的特征所決定。中國(guó)的農(nóng)業(yè)仍然是小作坊農(nóng)業(yè)、小戶農(nóng)業(yè),這種模式最大的問(wèn)題是生產(chǎn)不具備積聚性?!?/p>


  “以我熟悉的電腦產(chǎn)業(yè)為例,一個(gè)廠房,物料來(lái)了,裝到庫(kù)里,進(jìn)行組合,庫(kù)里每個(gè)環(huán)節(jié)都是可觀察、可管理的。但農(nóng)業(yè)的作業(yè)場(chǎng)所是廣布性的,流程也更漫長(zhǎng)?!睖萁榻B。


  此外,全程可追溯系統(tǒng)需要比較高的投入,僅有幾畝土地的小戶農(nóng)民無(wú)法自發(fā)完成這項(xiàng)工作,即便是種植大戶或企業(yè)化家庭農(nóng)場(chǎng),經(jīng)濟(jì)效益因素依然不能支持其大規(guī)模投入,尤其是后續(xù)的管理成本。


  據(jù)透露,包括這套系統(tǒng)在內(nèi),財(cái)大氣粗的佳沃已花掉了10億元。柳傳志甚至還專門給陳紹鵬送上了定心丸:“投資農(nóng)業(yè)要穩(wěn)。我們不急著掙錢,投10億、20億不著急?!?/p>


  東方艾格農(nóng)業(yè)市場(chǎng)咨詢公司分析師陳渝認(rèn)同這一觀點(diǎn)。他表示,中國(guó)的農(nóng)業(yè)仍然還比較傳統(tǒng)、分散,未能形成規(guī)模。以乳業(yè)為例,目前中國(guó)百分之七八十的奶牛是個(gè)體戶養(yǎng)殖,大多數(shù)乳企采用分散飼養(yǎng)。


  而且,與先進(jìn)國(guó)家的農(nóng)業(yè)的先進(jìn)的結(jié)構(gòu)相比較,中國(guó)農(nóng)業(yè)整個(gè)的產(chǎn)業(yè)鏈比較的粗放,上中下游各環(huán)節(jié)的銜接脫節(jié),整個(gè)的效率比較低。中國(guó)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)的確給標(biāo)準(zhǔn)化的IT等技術(shù)的介入帶來(lái)了不小的難度。


  追溯是種管理思想


  “我來(lái)做個(gè)演示吧!”陳紹鵬掏出手機(jī),打開一個(gè)掃描軟件,對(duì)準(zhǔn)一盒藍(lán)莓包裝盒上的二維碼,佳沃全程可追溯系統(tǒng)的界面馬上出現(xiàn)。


  這個(gè)界面包含五個(gè)模塊:生產(chǎn)基地、加工工廠、監(jiān)測(cè)信息、物流運(yùn)輸及銷售信息。消費(fèi)者可以看到這盒藍(lán)莓生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的信息?!靶畔⒓?xì)致到了土壤和水的檢測(cè)、農(nóng)殘指標(biāo),還有加工工廠具體的地址、生產(chǎn)人員等?!标惤B鵬強(qiáng)調(diào)。


  所有這些信息由強(qiáng)大的后臺(tái)系統(tǒng)支撐,涵蓋了生命周期的所有環(huán)節(jié),包括灌溉,修建,授粉,降雨量等。


  除了消費(fèi)端,佳沃的全程可追溯系統(tǒng)還包括企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)。陳紹鵬繼續(xù)演示內(nèi)部系統(tǒng):“想知道一個(gè)子基地施了什么肥料,直接從后臺(tái)點(diǎn)擊該基地,系統(tǒng)馬上就會(huì)顯示肥料類型、每株的施肥量及施肥負(fù)責(zé)人的信息等。”


  佳沃藍(lán)莓的全程可追溯系統(tǒng)涉及到158個(gè)環(huán)節(jié)、超過(guò)300人次、產(chǎn)生3100個(gè)字段信息量。由此可見(jiàn),農(nóng)業(yè)的全程可追溯系統(tǒng)操作步驟多,而且是各自操作,不像工廠流水線管理。


  “IT系統(tǒng)誰(shuí)都能做,技術(shù)其實(shí)并不是最難的,最難的是管理和團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力,比如流程怎么最后責(zé)任到每個(gè)人、每個(gè)環(huán)節(jié)?!标惤B鵬強(qiáng)調(diào),“像全程可追溯這樣的IT技術(shù)運(yùn)用到農(nóng)業(yè),主要體現(xiàn)在管理效率上的提升、管理體系的健全?!?/p>


  湯捷對(duì)此深有感觸:“以全程可追溯系統(tǒng)中的土壤和水分采集器為例。每50畝為單位安裝一個(gè)采集器,萬(wàn)畝地需要200個(gè)采集器。但如何管理及維護(hù)這些采集器呢?最終還得靠人!”


  “萬(wàn)畝農(nóng)地不僅面積龐大,地勢(shì)和氣候條件也相當(dāng)復(fù)雜,作業(yè)條件枯燥、艱苦,這就需要實(shí)際操作人員要有非常強(qiáng)的責(zé)任心,而且必須要有檢查的方法,保證他們認(rèn)真履行職責(zé)。只有管理到位了,才能夠優(yōu)化技術(shù)?!?/p>


  所以,在湯捷看來(lái),農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過(guò)程很重要的一點(diǎn)就是思維現(xiàn)代化,全程可追溯系統(tǒng)改變的也將是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的思維方式,目的是培養(yǎng)從業(yè)人員在生產(chǎn)流通等各個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化和流程化等習(xí)慣。


  神州數(shù)碼承建了蘇州肉菜流通追溯系統(tǒng),該公司智慧城市解決方案戰(zhàn)略本部政企服務(wù)事業(yè)部項(xiàng)目總監(jiān)翁磊對(duì)“思維”一說(shuō)頗為認(rèn)同:“在未上肉菜流通追溯系統(tǒng)之前,豬肉批發(fā)交易平臺(tái)非?;靵y,交易雙方根本沒(méi)時(shí)間從屠宰場(chǎng)運(yùn)來(lái)的豬肉的質(zhì)量。但這個(gè)系統(tǒng)上線后,生豬來(lái)自哪個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)、出自哪個(gè)屠宰場(chǎng)一目了然,杜絕了病死豬肉、注水豬肉?!?/p>


  “不過(guò),在這個(gè)系統(tǒng)上線初期,各環(huán)節(jié)所涉及人員的確不適應(yīng)這種改變,也有不少抱怨。”翁磊坦言,“運(yùn)行一兩個(gè)月后即將進(jìn)入春節(jié)前的交易旺季,為提高效率,相關(guān)部門打算暫停該系統(tǒng),但經(jīng)營(yíng)戶和批發(fā)商等多方都則呼吁不需暫停,因?yàn)樗麄円蚜?xí)慣這套系統(tǒng),這套系統(tǒng)也的確給各方帶來(lái)了便利和透明。


  蘇州肉菜流通追溯系統(tǒng)采用了RFID等技術(shù),通過(guò)平臺(tái)和應(yīng)用追溯食品來(lái)源,消費(fèi)者所采購(gòu)的每塊豬肉,都能通過(guò)安放在市場(chǎng)上的溯源機(jī)或?qū)iT的網(wǎng)站查詢到喂養(yǎng)信息、屠宰信息及流通信息。一旦肉菜有問(wèn)題,馬上就能得知是哪個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題,企業(yè)或政府也能迅速反應(yīng),采取措施進(jìn)行召回或整治等。


  這場(chǎng)改變到底多大


  2013年中央一號(hào)文件用近200字篇幅對(duì)提升食品安全水平明確諸多要求,如健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全追溯體系、嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用管理等。


  聯(lián)想控股、神州數(shù)碼等本土科技企業(yè)已著力參與到農(nóng)業(yè)的安全追溯領(lǐng)域,外資科技企業(yè)也把其本國(guó)的成熟經(jīng)驗(yàn)帶到了中國(guó),它們正加快走進(jìn)田間地頭,確保消費(fèi)者餐桌上的食物安全、可靠,NEC就是其中一員。


  生鮮產(chǎn)品很重要的環(huán)節(jié)就是冷鏈物流,但由于設(shè)施不足,無(wú)法保證冷鏈物流的全程溫度控制,產(chǎn)品質(zhì)量難以保障,容易出現(xiàn)食品安全隱患。如何監(jiān)控運(yùn)輸溫度保證食品安全一直是冷鏈物流的一道難題。


  NEC啟動(dòng)了使用RFID溫度標(biāo)簽和GPRS溫度監(jiān)控設(shè)備在冷鏈運(yùn)用的解決方案:將RFID溫度監(jiān)測(cè)標(biāo)簽放入產(chǎn)品包裝或貨箱中,產(chǎn)品的溫度變化就開始記錄在RFID標(biāo)簽中,通過(guò)不同的通信方式上傳至數(shù)據(jù)中心直到客戶收到產(chǎn)品,客戶及相關(guān)單位通過(guò)數(shù)據(jù)中心的查詢系統(tǒng)獲得產(chǎn)品的溫度記錄。


  “冷鏈運(yùn)輸普遍存在管理方法和手段落后、從業(yè)人員意識(shí)不夠高等問(wèn)題,實(shí)時(shí)監(jiān)管成為很重要和有效的一種手段?!盢EC中國(guó)物聯(lián)網(wǎng)解決方案事業(yè)部總經(jīng)理李華介紹,“NEC將長(zhǎng)期關(guān)注農(nóng)業(yè)信息化帶來(lái)的機(jī)會(huì),安全溯源也是智慧城市建設(shè)一個(gè)不可分割的部分?!?/p>


  陳渝表示,大量的國(guó)內(nèi)外科技企業(yè)進(jìn)入農(nóng)業(yè)有其天然的優(yōu)勢(shì),這些企業(yè)聚集了大量的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)急需的技術(shù)和人才,在流程管控上也擁有成熟的經(jīng)驗(yàn)??萍计髽I(yè)的進(jìn)入,讓農(nóng)業(yè),特別是安全管理更加規(guī)范和高效。


  網(wǎng)易養(yǎng)豬、聯(lián)想控股種水果、九城建有機(jī)農(nóng)場(chǎng),近些年農(nóng)業(yè)里的確出現(xiàn)越來(lái)越多的IT角色,他們正在用IT技術(shù)、IT思維、IT經(jīng)營(yíng)理念來(lái)推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展,所建的示范基地不僅可復(fù)制從而加速農(nóng)業(yè)的企業(yè)化及規(guī)?;?,還能用現(xiàn)代企業(yè)的模式管理農(nóng)業(yè),提供安全的產(chǎn)品。


  正如柳傳志當(dāng)初在任命陳紹鵬所說(shuō):“曾有人質(zhì)疑為什么我會(huì)選個(gè)做IT的人做農(nóng)業(yè)?我們深刻思考過(guò),認(rèn)為選養(yǎng)殖業(yè)、養(yǎng)豬、水果專家都不合適,因?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅僅是種植和養(yǎng)殖,還有運(yùn)輸、管理等諸多領(lǐng)域,我們需要的是一個(gè)真正懂得現(xiàn)代企業(yè)管理的帶頭人?!?/p>


  安全3.0時(shí)代之后


  如今,隨著IT技術(shù)和移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)的發(fā)展,用智能手機(jī)掃一下二維碼就能輕松知道購(gòu)買的食品是怎么來(lái)的,在這種技術(shù)之前,如何獲得這些信息?


  翁磊表示:“以往農(nóng)產(chǎn)品或食品的流程管理基本靠筆和紙,非常原始。這種方式不可靠,也不利于保存,管理環(huán)節(jié)薄弱,既不便于獲得信息,在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)也難以追責(zé)。”


  愛(ài)創(chuàng)科技為伊利、雪花啤酒等食品企業(yè)長(zhǎng)期提供產(chǎn)品質(zhì)量追溯解決方案,該公司產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)鐘銓把食品安全總結(jié)為以下幾個(gè)階段:以物理辨識(shí)為主1.0階段,即通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的成色、外觀等肉眼識(shí)別,這種方式對(duì)識(shí)別者的專業(yè)要求相當(dāng)高;以電碼技術(shù)為代表2.0階段,產(chǎn)品的包裝會(huì)有噴碼,消費(fèi)者撥打企業(yè)提供的電話,驗(yàn)證產(chǎn)品的真?zhèn)?,這種方式交互性較弱;通過(guò)RFID、二維碼及移動(dòng)互聯(lián)等新技術(shù)讓安全追溯就在你我他身邊的3.0階段?!?/p>


  “安全3.0階段有兩個(gè)特點(diǎn),那就是便利性和互動(dòng)性?!辩娿尷^續(xù)總結(jié),“不僅消費(fèi)者可以方便快速地獲得食品安全信息,企業(yè)還能夠獲得消費(fèi)者的反饋,這些反饋數(shù)據(jù)也將成為企業(yè)研發(fā)、營(yíng)銷等的重要數(shù)據(jù)來(lái)源?!?/p>


  鐘銓認(rèn)為,安全追溯正處于3.0向4.0過(guò)度的階段。


  “安全4.0階段,并不一定是因?yàn)橐环N新技術(shù)而帶來(lái)顛覆性的改變和突破,而在于結(jié)合現(xiàn)有IT技術(shù),在移動(dòng)互聯(lián)應(yīng)用上進(jìn)行創(chuàng)新和突破,讓產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的流程越來(lái)越規(guī)范?!?/p>


  湯捷認(rèn)為,大數(shù)據(jù)、云計(jì)算都將會(huì)在追溯領(lǐng)域起到越來(lái)越大的作用。此外,依靠新技術(shù)對(duì)土壤進(jìn)行改良,利用新的技術(shù)應(yīng)用防病蟲害,就能從源頭減少農(nóng)藥的使用,從而減少甚至杜絕農(nóng)殘及重金屬超標(biāo)等事件的發(fā)生。


  鐘銓提出了“G-B-C”理論——農(nóng)業(yè)和食品的安全應(yīng)該包含三個(gè)方面:政府(government)監(jiān)管、企業(yè)和行業(yè)(business)的自律以及消費(fèi)者(consumer)的參與。


  對(duì)于農(nóng)業(yè)安全的未來(lái),湯捷感嘆道:“技術(shù)只是手段,即便科技再發(fā)展,也不可能人人都是農(nóng)殘和重金屬檢測(cè)專家,不可能人人日常隨身攜帶一臺(tái)檢測(cè)儀,喝口水都要測(cè)一下。政府頒布并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的法規(guī)法律、企業(yè)擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任,才是解決農(nóng)業(yè)及食品安全唯一的辦法?!?/p>


  “相信有一天,消費(fèi)者只要一看到產(chǎn)品上印有‘佳沃’兩個(gè)字,就會(huì)放心購(gòu)買和食用?!睖莸难凵衤湓诹艘槐P藍(lán)莓上。


李薇
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  作者:郭敬峰詳情


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