閑話營銷管理

 作者:黃文恒    78

三個(gè)生活中的小現(xiàn)象
  其一:嵐山房地產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)的豪華寫字樓的門牌上赫然標(biāo)注“XX集團(tuán)營銷副總經(jīng)理 張陽”、“XX集團(tuán)華北大區(qū)經(jīng)理 劉斌”......

  其二:我們前去好享來吃牛排,看到客來客往,十分繁忙,服務(wù)員點(diǎn)菜都是匆匆忙忙。就突發(fā)奇想,借機(jī)試試飯店的管理水平。如果我們吃過飯后慢慢開溜,他們也不會(huì)知道。吃過飯后,我們剛離開桌子,就有發(fā)服務(wù)員馬上走過來說,“請(qǐng)問先生是刷卡還是現(xiàn)金?”我不由得敬佩起來,他們管理得沒有漏洞,想跑單可是沒門。

  其三:我們又一次在一家叫艷陽春的中等餐館就餐,迎賓歡迎我們就座后,我們點(diǎn)菜完畢,服務(wù)員上了兩個(gè)菜后,再也見不到人,我們有兩個(gè)菜沒上,可是就是不見服務(wù)員。半個(gè)小時(shí)后,我去前臺(tái)找他們的前廳經(jīng)理。她說,哪個(gè)服務(wù)員給你點(diǎn)的菜?我門這里沒有你點(diǎn)菜的單子。

  對(duì)應(yīng)四個(gè)方面的問題

  三個(gè)故事講完了,問題也就出來了:

  外來業(yè)務(wù)單位是和營銷副總打交道呢,還是在和張陽打交道?如果張陽副總經(jīng)理調(diào)離了現(xiàn)在崗位,至少他現(xiàn)在辦公室的門牌是不是得重新制作!

  豪享來的服務(wù)員為什么就能及時(shí)跑過來結(jié)賬,怎么就能保障她不會(huì)讓客人跑單?

  怎么保障她有時(shí)間來結(jié)賬?

  艷陽春為什么就不知道我們點(diǎn)的菜上沒上,去前臺(tái)結(jié)賬是以什么為標(biāo)準(zhǔn)?

  同樣是經(jīng)營,為什么就有著不同的結(jié)果呢?

  其實(shí),造成上面結(jié)果的根本問題是管理問題。管理沒有教科書上的那么復(fù)雜,它就在我們?nèi)粘5纳钪?,只要你留意,隨處可見。如果非得把它復(fù)雜化,上述現(xiàn)象至少涉及四個(gè)問題:

  一、 在圍繞目標(biāo)設(shè)置崗位時(shí)時(shí),是因人擇事還是因事?lián)袢耍?

  二、 組織內(nèi)部有流程沒有?有沒有按照流程執(zhí)行作業(yè)?有沒有對(duì)應(yīng)的考核?

  三、 每個(gè)崗位的職責(zé)是否描述清楚,是否有標(biāo)準(zhǔn)?

  四、 每個(gè)崗位上的職員是否稱職,是否有對(duì)應(yīng)的激勵(lì)和績效?


  對(duì)應(yīng)解決之道

  嵐山公司的典型問題是沒有因事?lián)袢?,而這恰是基本的組織原則。否則就會(huì)造成人員不稱職,人員閑置問題。這樣的組織里,安排工作時(shí)首先考慮的是人的情緒、能力、資格、關(guān)系、面子,而不是工作達(dá)成本身,這樣就客觀上造成了事無人干,人浮于事,無人承擔(dān)責(zé)任等問題。這樣的組織的目標(biāo)最后都是空設(shè),沒有任何保證。因此,在組織目標(biāo)保證上,必須是因事?lián)袢?,?jiān)決杜絕因人擇事。這樣的錯(cuò)誤在中國的大企業(yè)里最為常見,說起來容易,做起來可是真的很難。

  豪享來在管理上就堅(jiān)決解決了人員的崗位職責(zé)清晰,并從流程上保障每個(gè)人的時(shí)間和空間上支持工作目標(biāo)。這就是分工、協(xié)作問題。為了保障服務(wù)員的工作的時(shí)間和空間,對(duì)服務(wù)員實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,每個(gè)人只負(fù)責(zé)幾張臺(tái)面,所負(fù)責(zé)的臺(tái)面的點(diǎn)菜、結(jié)賬、臺(tái)面衛(wèi)生清理工作都有責(zé)任服務(wù)員來負(fù)責(zé),而傳菜/飯的是專門專職人員,這樣就能保障服務(wù)員在自己負(fù)責(zé)的幾張臺(tái)面區(qū)域內(nèi),不管怎么忙,都不會(huì)亂。同時(shí),所負(fù)責(zé)的臺(tái)面的賬務(wù)由服務(wù)員負(fù)責(zé),如果出現(xiàn)跑單,損失由服務(wù)員來承擔(dān)。這就是考核。這就從制度上規(guī)定了服務(wù)員對(duì)賬單的責(zé)任。這又就不難理解我們剛起身就有服務(wù)員過來了。艷陽春這家中餐館就沒有解決好這個(gè)問題,人員沒有劃定責(zé)任,內(nèi)部菜單和賬單傳送沒有標(biāo)準(zhǔn)的流程,沒有實(shí)行責(zé)任制,菜上沒有上不清楚,賬結(jié)沒結(jié)不知道,哪個(gè)服務(wù)員點(diǎn)的菜不知道,這樣的管理,只會(huì)造成內(nèi)耗和損失,造成不必要的與客人的分歧。那生意會(huì)好起來么!

  管理離我們遠(yuǎn)么?其實(shí)就在眼前。管理復(fù)雜么,其實(shí)很簡單。

  最后再講個(gè)故事,

  博士后和民工的區(qū)別

  某國際公司引進(jìn)了一條香皂包裝生產(chǎn)線,結(jié)果發(fā)現(xiàn)這條生產(chǎn)線有個(gè)缺陷:常常會(huì)有盒子里沒裝入香皂??偛荒馨芽蘸凶淤u給顧客啊,他們只得請(qǐng)了一個(gè)學(xué)自動(dòng)化的博士后設(shè)計(jì)一個(gè)方案來分揀空的香皂盒。博士后拉起了一個(gè)十幾人的科研攻關(guān)小組,綜合采用了機(jī)械、微電子、自動(dòng)化、X射線探測等技術(shù),花了幾十萬,成功解決了問題。每當(dāng)生產(chǎn)線上有空香皂盒通過,兩旁的探測器會(huì)檢測到,并且驅(qū)動(dòng)一只機(jī)械手把空皂盒推走?!?

  中國南方有個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)也買了同樣的生產(chǎn)線,老板發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題后大為發(fā)火,找了個(gè)小工來說:“你他媽給老子把這個(gè)搞定,不然你給老子爬走。”

  小工很快想出了辦法:他花了90塊錢在生產(chǎn)線旁邊放了一臺(tái)大功率電風(fēng)扇猛吹,于是空皂盒都被吹走了。

  這個(gè)故事告訴我們管理其實(shí)很簡單,只要結(jié)果是好的,過程都不重要。
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