摘要: 本文借助現(xiàn)代人力資源管理基本思想，在對(duì)高校出版社人力資源存在問題進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，從轉(zhuǎn)變觀念、業(yè)績(jī)導(dǎo)向、薪酬改革、員工培訓(xùn)體系建立、人力資源開發(fā)等方面，提出了構(gòu)建有效人力資源管理體系的建議。


關(guān)鍵詞:中國(guó)飯店業(yè) 人力資源 員工流失

引言

任何一家飯店要想立足于社會(huì),并有所發(fā)展,必須有維持飯店經(jīng)營(yíng)的資源,其中人力資源是最重要的.但就目前而言,中國(guó)飯店業(yè)的人力資源開發(fā)不是很理想,特別是員工流失過高這就造成財(cái)力,物力,信息等資源使有效率低下,服務(wù)質(zhì)量和商品質(zhì)量難以得到有效的保證員工流失問題一直是困擾飯店管理者的難題,如今已得到重視.如何解決員工流失問題成為目前最需要解決的問題.作為剛剛結(jié)束實(shí)習(xí)生活的畢業(yè)生,對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行了研究分析.

1.酒店(相關(guān)專題：酒店加盟)員工流失產(chǎn)生的原因

　　員工流失往往由多種原因引起，結(jié)合酒店業(yè)的特點(diǎn)，我們從個(gè)人特征、工作內(nèi)容、收入與福利、 工作環(huán)境、個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展幾個(gè)方面著手，對(duì)酒店員工流失的原因進(jìn)行探討。

　　1.1個(gè)人特征

　　研究表明，年齡是影響員工流動(dòng)的重要原因。一般來說，年齡與流動(dòng)存在高度的負(fù)相關(guān)關(guān)系，年輕的比年老的有更多的流動(dòng)性。酒店從業(yè)人員平均年齡較小，處于變換工作頻繁的年齡階段。任職時(shí)間與流動(dòng)率之間也同樣存在高度的負(fù)相關(guān)關(guān)系，任職時(shí)間越短，流動(dòng)性越高，大多數(shù)辭職都發(fā)生在工作剛開始的前三年內(nèi)。另外，酒店員工的個(gè)性特征也是導(dǎo)致流失的主要因素，因?yàn)閭€(gè)性決定了員工的職業(yè)興趣。一些性格內(nèi)向，高自尊、高冒險(xiǎn)性格的員工流動(dòng)率也偏高。

　　1.2工作內(nèi)容與性質(zhì)

　　酒店業(yè)從業(yè)人員大多是一些思想活躍、人際溝通能力強(qiáng)、性格外向的年輕人，他們中的大多數(shù)人對(duì)職業(yè)從不抱從一而終的思想，一旦碰到條件更好、收入更高，相對(duì)更穩(wěn)定的工作誘惑時(shí)即跳槽而去。酒店業(yè)屬于服務(wù)類行業(yè)，在我國(guó)酒店業(yè)中，普遍認(rèn)為酒店工作是吃青春飯的行業(yè)，在這種觀念支配下，酒店員工也很難安心工作，跳槽也就成了他們經(jīng)常考慮的事。另外，受傳統(tǒng)思想觀念影響，一些員工認(rèn)為自己所從事的工作低人一等，因而一旦有機(jī)會(huì)，他們就會(huì)到其它行業(yè)中找工作。工作壓力大也是導(dǎo)致員工流失的重要因素，許多酒店工資采用考核制度，員工只要犯一點(diǎn)過失，就會(huì)扣罰員工的工資或獎(jiǎng)金，而且，國(guó)內(nèi)酒店客人素質(zhì)良莠不齊，員工稍有不慎就要面臨客人的投訴，這使得員工整天工作在一種很大的壓力下。長(zhǎng)期下來，員工可能會(huì)覺得身心俱疲，從而選擇離職。

　　1.3薪酬與福利

　　相對(duì)工資水平是影響員工流動(dòng)的最重要因素，在20世紀(jì)80年代和90年代初，酒店行業(yè)在我國(guó)屬于高收入行業(yè)，進(jìn)入九十年代中期以來，酒店建設(shè)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，酒店進(jìn)入到買方市場(chǎng)，酒店員工收入相比一直沒有較大增長(zhǎng)；同時(shí)，越來越多的新興高薪行業(yè)如IT業(yè)、通訊電子業(yè)以及其他外資企業(yè)不斷興起，酒店業(yè)原先的高收入優(yōu)勢(shì)不再存在。甚至明顯弱于其他許多行業(yè)，而且，我國(guó)酒店業(yè)還存在著薪酬制度不合理、雇傭保障體系不健全等現(xiàn)象。酒店與服務(wù)人員的關(guān)系大多是雇傭與被雇傭關(guān)系，除雇傭時(shí)與員工簽訂的雇傭合同受國(guó)家法律制度保障外，員工的許多福利如社會(huì)醫(yī)療、保險(xiǎn)等基本得不到保障，一些法律明確規(guī)定的權(quán)利如節(jié)假日加班補(bǔ)貼等也無法保證享受，這就導(dǎo)致部分員工被其他相對(duì)高薪行業(yè)所吸引。

　　1.4工作環(huán)境

　　星級(jí)酒店尤其是高星級(jí)酒店裝修富麗堂皇，豪華溫馨的設(shè)施環(huán)境，一年四季溫度適宜，員工溫文爾雅、彬彬有禮以及漂亮自信的笑容，，加上美妙的背景音樂襯托，簡(jiǎn)直是個(gè)“陽春白雪”般的工作。但員工僅僅是這種工作環(huán)境的創(chuàng)造者和保持者。實(shí)際上，酒店員工尤其是第一線的員工，工作量大，工作辛苦，而部分素質(zhì)不高的客人有時(shí)會(huì)故意刁難甚至對(duì)員工進(jìn)行人格侮辱。 一些酒店，內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系緊張，工作環(huán)境壓抑。

2.加快人力資源地開發(fā)和管理,提高員工素質(zhì)

管理人員是飯店的核心力量,起著承上啟下的作用,杰出的管理人員深的下屬員工的信任,挖掘每個(gè)員工的特長(zhǎng),減少普通員工的流動(dòng)起著很大的作用.管理人員因價(jià)值大,常是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的挖掘?qū)ο?具有很大的潛在流動(dòng)性.多儀，飯店應(yīng)首先留住他們.否則,不僅飯店損失大,而且會(huì)使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更強(qiáng)大.留住人之后要會(huì)用好人,用人不當(dāng)也會(huì)造成流動(dòng).飯店應(yīng)盡可能的給他們創(chuàng)造施展才能的環(huán)境,將某些權(quán)利下放并給必要的物力,財(cái)力等支配.

同時(shí),飯店在員工培訓(xùn)時(shí),只強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力,忽視了對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng),致使員工服務(wù)意識(shí)淡薄,這樣飯店效益差,員工所得利益也相對(duì)減少,易使員工流動(dòng). 這就需要飯店改變認(rèn)識(shí),完善培訓(xùn)制度,把員工的服務(wù)意識(shí)放在首位培訓(xùn),開發(fā)系列化,層次化的鍛煉.同時(shí)制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的員工培訓(xùn)計(jì)劃,穩(wěn)定員工隊(duì)伍,綜合提高員工素質(zhì).

3.如何解決員工流失問題從而穩(wěn)定員工隊(duì)伍


員工流失過高是任何一家飯店都不愿看到的現(xiàn)象,只有穩(wěn)定員工隊(duì)伍,才能為客人提供高質(zhì)量的服務(wù).為此,認(rèn)為飯店應(yīng)從以下幾個(gè)方面下手:

3.1確立以人為本的管理思想

所謂人本管理,簡(jiǎn)單地說就是以人為中心的人性化管理.它要求飯店把員工看作企業(yè)最寶貴的財(cái)富和最重要的資源,其中心思想是充分尊重每一名員工.飯店向客人出售的是服務(wù)產(chǎn)品,服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的高低直接取決于服務(wù)的供應(yīng)者.實(shí)施人本管理,應(yīng)是飯店的必然選擇.

飯店實(shí)施以人為本的管理,最重要的是必須懂得如何尊重員工,飯店管理人員必須把員工當(dāng)作渴望得到關(guān)懷理解和尊重的有血有肉的人來看待,充分尊重他們的勞動(dòng),維護(hù)他們的權(quán)益,為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氛圍,并加強(qiáng)與員工的溝通,提醒自己只有員工滿意了,顧客才會(huì)滿意.這樣既能增強(qiáng)他們的自信心,激發(fā)他們的工作熱情,又能提高他們對(duì)飯店的滿意度和忠誠(chéng)度,從而降低員工的流動(dòng)率.

3.2切實(shí)提高飯店的福利待遇和制定完善的獎(jiǎng)金制度

良好的福利待遇對(duì)調(diào)動(dòng)員工積極性,保證服務(wù)質(zhì)量,提高飯店經(jīng)濟(jì)效益,減少人員流動(dòng)起著積極的作用.

另一方面飯店應(yīng)制定合理的獎(jiǎng)金分配制度.如根據(jù)多種因素,讓員工拿與不拿獎(jiǎng)金都安心.在現(xiàn)階段,工作仍是大多數(shù)員工謀生的手段.既然是謀生,人們就要考慮收入問題,因此飯店通過向員工提供較豐厚的報(bào)酬,也能夠有效地抑制員工流出本飯店.同時(shí)高薪也能夠吸引外部?jī)?yōu)秀人才的加入.

3.3樹立飯店的企業(yè)精神,培育企業(yè)文化

飯店的企業(yè)精神,是飯店管理者根據(jù)飯店的特點(diǎn),為飯店的生存和發(fā)展樹立的一種精神.它具有導(dǎo)向功能,可以把員工的努力引導(dǎo)到完成飯店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)上,進(jìn)而形成一種共同的價(jià)值觀.由此產(chǎn)生的巨大精神力量將推動(dòng)員工自覺提高服務(wù)質(zhì)量,以優(yōu)秀的服務(wù)帶來回頭客,甚至?？?飯店的效益就會(huì)提高,員工的待遇提高,這一連鎖反應(yīng)最終使員工熱愛飯店,減少流動(dòng).

飯店要想讓員工的價(jià)值取向與飯店的企業(yè)精神和價(jià)值觀一致,就需要努力讓員工在內(nèi)心贊成和支持飯店的宗旨,目標(biāo),核心理念.這就需要管理者不斷的對(duì)員工進(jìn)行灌輸和宣傳,同時(shí)進(jìn)行培訓(xùn),或組織一些活動(dòng)使員工在輕松氛圍中容入企業(yè),與企業(yè)產(chǎn)生共鳴.

3.4注重職業(yè)生涯管理

飯店應(yīng)給予員工,特別是高素質(zhì)人才制定人才規(guī)劃,為其提供發(fā)展機(jī)會(huì),飯店可以采取以下制度:

(1)崗位自選制度

即給于新進(jìn)飯店的高學(xué)歷,高素質(zhì)員工選擇自己感興趣的部門即工作崗位的權(quán)利,以便是他們樂于工作,并能干有所成.

(2) 職務(wù)見習(xí)制

飯店給于在基層崗位工作了一段時(shí)間的員工一個(gè)見習(xí)管理職務(wù)的制度。這不僅可以鍛煉員工的管理能力，也可以激發(fā)他們的工作熱情，使他們看到企業(yè)寄予的希望而安心工作，同時(shí)，企業(yè)通過對(duì)員工見習(xí)期的全面觀察，可以對(duì)他們進(jìn)行綜合素質(zhì)和管理能力進(jìn)行評(píng)估，為日后晉升提供依據(jù)。當(dāng)然，對(duì)見習(xí)期表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，企業(yè)應(yīng)盡早將他們提升。

3）建立部門考核制度

飯店企業(yè)可以把對(duì)員工使用，培養(yǎng)和管理工作作為部門的一項(xiàng)考核指標(biāo)，通過制度約束來引起部門領(lǐng)導(dǎo)的重視，也只有部門對(duì)此重視并為員工提供一個(gè)良好的工作和發(fā)展的環(huán)境，才能提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度。

3.5要做到人盡其職，人盡其才

飯店應(yīng)針對(duì)不同類型的 員工，提出明確的工作要求，分配其具有挑戰(zhàn)性的工作，給于培養(yǎng)好晉升的機(jī)會(huì)，使每一位員工在自己的工作崗位上有發(fā)揮自己的最大的潛能。同時(shí)，飯店內(nèi)部要建立平等的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，為更多的優(yōu)秀員工提供施展才能的機(jī)會(huì)。

結(jié)語

今天，飯店業(yè)面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，員工的流動(dòng)成為一種不可避免的趨勢(shì)，飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)重視這種現(xiàn)象，主動(dòng)尋找原因和解決的方法，努力使員工的流動(dòng)趨于合理化，讓這種流動(dòng)適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，使自己的飯店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

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