2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之一──意大利

一、產(chǎn)區(qū)概覽

　　總體來(lái)說(shuō)，2005年對(duì)于意大利來(lái)說(shuō)不是一個(gè)特別好的年份。Tuscany以及意大利北部地區(qū)在葡萄收獲前的氣候狀況很不理想，但是Sicily和南部地區(qū)的釀酒師還是將不良?xì)夂驅(qū)ζ咸奄|(zhì)量的影響降到了最低點(diǎn)。天氣情況影響了該國(guó)北部地區(qū)的葡萄園，而且Piedmont還遭到了冰雹的襲擊，據(jù)報(bào)道不良的氣候條件只對(duì)部分葡萄園造成了影響。

　　惡劣的氣候條件通常意味著，最優(yōu)秀的葡萄酒生產(chǎn)者將會(huì)獲得最佳的成果，并且對(duì)于那些一直關(guān)注于葡萄園建設(shè)的生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)很可能會(huì)得到較好的回報(bào)。但是，只有時(shí)間能夠證明意大利該年份好壞的程度。

　　服務(wù)于Ornellaia的 Leonardo Raspini說(shuō)道，“與去年同期相比較而言，在葡萄產(chǎn)量上今年要低一些，但在Phenolic方面的潛力要比2004年要高出20％-30%?？梢哉f(shuō)本年度所出產(chǎn)的葡萄酒將具有較好的復(fù)雜性和結(jié)構(gòu)感，并且我們對(duì)于目前的樂(lè)觀估計(jì)還是有充分理由的?！?/p>

二、 氣候條件

　　本年度的氣候條件多變，很不穩(wěn)定，許多葡萄酒生產(chǎn)商都反映這是一個(gè)比較困難的年份。今年夏天早些時(shí)候，溫暖氣候使得葡萄酒生產(chǎn)商都在討論意大利是否會(huì)像歐洲的大部分地區(qū)那樣經(jīng)歷干旱天氣。直到8月中旬雨季來(lái)臨時(shí)才打破了他們?cè)瓉?lái)的想法。

　　Chianti的人們都在抱怨葡萄收獲季節(jié)前的濕冷天氣。Piedmont地區(qū)遭遇到了一系列的問(wèn)題，從冰雹襲擊、多雨天氣、到Baco 22A病蟲(chóng)害給葡萄園帶來(lái)的影響，該種病蟲(chóng)害將引起葡萄枝的干枯和死亡。

三、 釀酒生產(chǎn)

　　本年度的葡萄產(chǎn)量有可能會(huì)低一些，但是人們先前所預(yù)料到的天氣干旱并不是引起產(chǎn)量下降的主要原因。葡萄出芽與成熟情況在很多地區(qū)的表現(xiàn)不同，雨水、冰雹、霉變和病蟲(chóng)害將會(huì)對(duì)意大利全國(guó)的葡萄園產(chǎn)生一定的影響。但是，南部的一些地區(qū)如Sicily今年的情況還是會(huì)好一些。

2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之二──波爾多

報(bào)告日期：2005年9月6日

產(chǎn)區(qū)名稱：波爾多

一、 產(chǎn)區(qū)概覽

　　因?yàn)椴柖嗄喜康貐^(qū)Graves的葡萄采收才剛剛開(kāi)始，所以要對(duì)今年的葡萄收成有一個(gè)初步的判斷還存在一些困難。到目前為止，該地區(qū)大部分白葡萄已經(jīng)采收，紅葡萄的采收工作也即將開(kāi)始。Graves葡萄酒協(xié)會(huì)（Graves wine body）成員Jean-Louis Vivière介紹說(shuō)，白縮味濃表現(xiàn)良好，現(xiàn)在就看紅葡萄的情況如何了。Château Haut-Brion的一位女發(fā)言人說(shuō)，今年的紅葡萄質(zhì)量情況非常樂(lè)觀。Château Olivier的一位發(fā)言人也談到，看上去今年是很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)的好年份。在Domaine de Chevalier，人們正在忙于采收白葡萄，預(yù)計(jì)將在兩個(gè)星期后將對(duì)Merlot品種進(jìn)行首次采摘。服務(wù)于Domaine de Chevalier的Rémi Edange還說(shuō)，今年的葡萄質(zhì)量很好，而且所生產(chǎn)出來(lái)葡萄酒將會(huì)具有極佳的平衡性。

二、 氣候條件

　　和其他的歐洲地區(qū)一樣，Graves地區(qū)的干旱天氣對(duì)影響到當(dāng)?shù)夭糠制咸褕@的收成。據(jù)Vivière 介紹：“今年的干旱天氣特別嚴(yán)重。8月18日，還下了一場(chǎng)暴雨，這對(duì)樹(shù)齡年輕一些的、以及那些深植在砂礫土壤中的葡萄樹(shù)并不是一件好事情?！?/p>

三、 釀酒生產(chǎn)

　　Graves地區(qū)的產(chǎn)量要低于近幾年來(lái)的平均水平，但是波爾多的其他地方，繼2004年的大豐收后，又將迎來(lái)一個(gè)新的豐收季節(jié)。雖然今年的產(chǎn)量比不上2004年，但是最初的估計(jì)顯示波爾多地區(qū)2005年的產(chǎn)量還是要略高于平均水平。根據(jù)波爾多葡萄酒貿(mào)易協(xié)會(huì)（Bordeaux wine trade body ，CIVB）負(fù)責(zé)人Christian Delpeuch的說(shuō)法，這可不是一件好的事情。出口量的持續(xù)下降，加上去年沒(méi)有售出的1百萬(wàn)Hectolitre的葡萄酒，許多的葡萄酒生產(chǎn)商不得不對(duì)葡萄進(jìn)行限制采收，而且還得面對(duì)越來(lái)越多的產(chǎn)品積壓。

2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之三──布根地

報(bào)告日期：2005年9月6日

產(chǎn)區(qū)名稱：布根地

一、 產(chǎn)區(qū)概覽

　　最初的報(bào)告顯示，2005年的布根地產(chǎn)區(qū)將迎來(lái)一個(gè)質(zhì)量卓越的年份。甚至有一些評(píng)論員說(shuō)，本年度布根地產(chǎn)區(qū)將會(huì)勝過(guò)波爾多產(chǎn)區(qū)。雖然很難講最終的結(jié)果會(huì)如何，但是，對(duì)于布根地來(lái)說(shuō)，2005年確確實(shí)實(shí)是一個(gè)好年份。

　　據(jù)BIVB（布根地地區(qū)葡萄酒貿(mào)易協(xié)會(huì)）技術(shù)部門(mén)的負(fù)責(zé)人Odile Meurgues介紹，本年度該地區(qū)內(nèi)，霞多麗與黑比諾品種葡萄串的成型良好，并且通風(fēng)狀況也不錯(cuò)。葡萄樹(shù)沒(méi)有受到任何病蟲(chóng)害的影響。有關(guān)黑比諾（Pinot Noir）品種的一個(gè)顯著特征是，果皮較厚，這會(huì)給葡萄酒的顏色和結(jié)構(gòu)感方面帶來(lái)好的作用。不僅葡萄的含糖量很高，而且葡萄成熟期的糖酸平衡性也非常合適。

　　白葡萄品種的采摘將在未來(lái)的5到10天之內(nèi)進(jìn)行。

二、 氣候條件

　　根據(jù)BIVB提供的資料顯示，整個(gè)夏天該地區(qū)的天氣狀況都非常好，絕大部分時(shí)候比較干燥，白天陽(yáng)光充足，夜間氣溫涼爽。8月19日的降雨正好浸潤(rùn)了遭受干旱威脅的葡萄樹(shù)。BIVB主席Michel Baldassini介紹說(shuō)，雨水來(lái)得正是時(shí)候，我們將密切關(guān)注未來(lái)時(shí)間的葡萄成熟狀況，但是我們有理由相信一個(gè)極佳的年份正等著我們。

三、 釀酒生產(chǎn)

　　雖然很難說(shuō)出準(zhǔn)確的葡萄產(chǎn)量，但是該地區(qū)將像歐洲的大部分地區(qū)一樣，就如最初報(bào)告指出的──葡萄產(chǎn)量會(huì)發(fā)生下降。具體的下降程度還是一個(gè)未知數(shù)，但可以肯定的是產(chǎn)量將會(huì)低于近年來(lái)的平均數(shù)。

2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之四──葡萄牙

報(bào)告日期：2005年9月6日

產(chǎn)區(qū)名稱：葡萄牙

一、 產(chǎn)區(qū)概覽

　　在很大程度上，本年度葡萄牙與西班牙的情況比較相似，他們的共同特征是釀酒葡萄產(chǎn)量小但是質(zhì)量高。 那些種植在高地上的、以及深植于土壤里的葡萄樹(shù)結(jié)出了質(zhì)量卓越的葡萄果實(shí)，因?yàn)檎沁@樣的葡萄樹(shù)才能夠很好地適應(yīng)于干燥的氣候。而且干燥的天氣還使得葡萄樹(shù)沒(méi)有受到病蟲(chóng)害的影響。8月中旬肆虐全國(guó)的森林大火并未對(duì)葡萄釀酒行業(yè)造成影響。大火對(duì)主要種植于葡萄牙南部的軟木塞樹(shù)種也沒(méi)有受到傷害。

　　服務(wù)于Caves Messias的Vigário Messias介紹說(shuō)，從目前來(lái)看，Coimbra附近的大火雖然離葡萄園較近，甚至大火還殃及了一些葡萄樹(shù)，但并未影響2004年Bairrada年份。

據(jù)Bairrada主要的葡萄酒生產(chǎn)商Luís Pato稱，對(duì)于晚一些成熟的葡萄品種，例如Baga，如果雨水能夠在充足一些的話，氣候?qū)?huì)很適宜。

二、 氣候條件

　　關(guān)于氣候條件，和西班牙一樣，情況比較嚴(yán)峻。部分地區(qū)在前8個(gè)月的降水量比同期平均下降了64%。Symington Family Estates的Paul Symington說(shuō)，進(jìn)入5月份以來(lái)幾乎沒(méi)有任何降水。過(guò)低的降水量使得果粒大小不甚理想，而且在有的地方，葡萄葉子已經(jīng)全部枯死。Symington的葡萄酒專家Miles Edlmann還說(shuō)，今年的天氣狀況對(duì)于葡萄樹(shù)來(lái)說(shuō)是非常惡劣的。干旱的氣候還導(dǎo)致了一些地方的葡萄果粒爆裂，并且在那些沙質(zhì)、貧瘠的土壤中缺水現(xiàn)象普遍。

三、 釀酒生產(chǎn)

　　本年度葡萄牙的葡萄產(chǎn)量會(huì)有較大幅度的下降，Port Wine Institutea將葡萄牙的全部葡萄酒產(chǎn)量控制在12萬(wàn)PIPE單位葡萄汁，這要比葡萄牙2005年世界范圍內(nèi)的銷(xiāo)售預(yù)期低10個(gè)百分點(diǎn)。由于干旱氣候致使本年度葡萄牙釀酒葡萄減產(chǎn)，所以會(huì)導(dǎo)致葡萄收購(gòu)價(jià)格以及波特酒和其他佐餐酒價(jià)格的上升。

2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之五──西班牙

報(bào)告日期：2005年9月6日

產(chǎn)區(qū)名稱：西班牙

一、 產(chǎn)區(qū)概覽

　　雖然在產(chǎn)量上有很大的下降，但是本年度西班牙將收獲品質(zhì)較高的釀酒葡萄。干旱和高溫天氣對(duì)葡萄樹(shù)造成一定的影響，但也阻止了相關(guān)病蟲(chóng)害的發(fā)生。在看好葡萄質(zhì)量的同時(shí)，葡萄酒生產(chǎn)商還應(yīng)該關(guān)注葡萄的酸度水平，也就是說(shuō)，葡萄果粒的的平衡性將會(huì)成為重要的決定因素。

二、 氣候條件

　　本年度，西班牙全國(guó)上下的氣溫偏高，而且很干燥。西班牙在今年經(jīng)歷了歷史上少有的干旱天氣。9月6日的數(shù)據(jù)顯示，干旱天氣還將進(jìn)一步持續(xù)。在一些地區(qū)，水庫(kù)的實(shí)際儲(chǔ)水量更是降低到了平常水平的13%。

三、 釀酒生產(chǎn)

　　在經(jīng)過(guò)了2004年這一個(gè)豐收年之后，本年度的產(chǎn)量將會(huì)有所下降，而且在有些地區(qū)，下降程度尤其明顯。席卷西班牙大部分地區(qū)的干旱和高溫造成了葡萄的大幅度減產(chǎn)。來(lái)自政府相關(guān)部門(mén)的數(shù)據(jù)表明，產(chǎn)量將下降14%左右，甚至有部分葡萄生產(chǎn)企業(yè)聲稱高溫天氣致使他們的葡萄產(chǎn)量下降了25%。據(jù)悉，在西班牙西北部地區(qū)的葡萄園還在為與近鄰葡萄牙的種植園主就采用Duero河水灌溉葡萄園一事上存在爭(zhēng)議。在Ribera del Duero一帶，葡萄園將面臨40%的減產(chǎn)。位于東北部的Penedès，預(yù)計(jì)也存在至少類似的減產(chǎn)幅度。所不同的是，Rioja產(chǎn)區(qū)的葡萄酒園主要受益于當(dāng)?shù)氐摹拔夂颉?，該地區(qū)獲得了較好的降水量。

　　總體來(lái)講，政府估計(jì)今年西班牙的產(chǎn)量將在4000-4300萬(wàn)百升之間。2004年，全國(guó)的產(chǎn)量達(dá)到了5000萬(wàn)百升。

2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之六──加州

報(bào)告日期：2005年9月14日

產(chǎn)區(qū)名稱：美國(guó)加州

一、 產(chǎn)區(qū)概覽

　　正式的葡萄采收雖然還沒(méi)有開(kāi)始，所以很難對(duì)本年度的加州的年份優(yōu)異程度有一個(gè)判斷。但是，很多葡萄酒釀酒師在歡呼他們將有一個(gè)“一流”的年份，雖然在天氣方面存在一些困難，他們還是將本年度稱之為一個(gè)好年份──葡萄質(zhì)量好、香氣濃郁。雖然一些地方預(yù)告有雨，但是很多葡萄園主還是盼望能夠在有一段時(shí)間的炎熱天氣。加州今年的葡萄采收將會(huì)晚一些，而且還存在一些困難。這是否會(huì)影響到最終的葡萄質(zhì)量就要看葡萄園主的了。

　　Ridge Vineyards的Eric Baugher說(shuō)，如果將今年第一次采收的曾芳德（Zinfandel）作為參考，我想我們將擁有一個(gè)好年份。Opus One釀酒師Michael Silacci稱，香氣能夠說(shuō)明果實(shí)特征，目前的果實(shí)香氣還不是很理想。Shafer釀酒師Elias Fernandez說(shuō)，總體來(lái)看，今天的情況讓他想起了1997年的時(shí)候。那一年的收成非同一般，產(chǎn)量大，而且略微延長(zhǎng)的涼爽天氣使得葡萄質(zhì)量好、香氣濃郁。如果天氣不馬上轉(zhuǎn)熱的話，大部分葡萄園主將在接下來(lái)的幾個(gè)星期內(nèi)采收葡萄，也就是9月下旬。

　　Domaine Carneros, Merryvale和Goldeneye的葡萄園主都在歡呼雀躍，因?yàn)楦鼮闆鏊奶鞖飧鼮檫m合黑比諾（Pinot Noir）的生長(zhǎng)和成熟。酒精度將會(huì)比往年低一些，但是這些都不會(huì)成為問(wèn)題。Domaine Carneros 的Eileen Crane說(shuō)，黑比諾的香氣和平衡性開(kāi)始加強(qiáng)，但是糖度低，這會(huì)影響最終的酒精度。

　　Goldeneye的Zachary Rasmuson說(shuō)，質(zhì)量總的來(lái)說(shuō)很好，黑比諾色度看上去極佳，果穗和果實(shí)都很小，所以我們將生產(chǎn)出果香濃郁的葡萄酒。Merryvale的釀酒負(fù)責(zé)人Steve Test宣稱。白縮味濃（Sauvignon Blanc）的情況也不錯(cuò)，那帕谷涼爽地區(qū)的一些地塊由于葡萄成熟慢，還沒(méi)有采收。葡萄香味濃郁，酸度較高。

二、 氣候條件

　　今年加州春季氣候雨水特別多、天氣也很涼爽。Opus One的釀酒師Michel Silacci談到，今年冬季和春季加州的降水量很大。到三月底的時(shí)候，季節(jié)降雨量就要比平均水平高出幾英寸，5月份，又迎來(lái)了5英寸的降水。但是，在葡萄的生長(zhǎng)期，發(fā)芽與轉(zhuǎn)色都比較正常。前幾周的涼爽天氣放慢了生長(zhǎng)進(jìn)程。來(lái)自Clos La Chance的Cheryl Durzy聲稱，春季的涼爽天氣稍微影響了葡萄的生長(zhǎng)，7月份三個(gè)星期左右的炎熱天氣算是對(duì)葡萄生長(zhǎng)有了補(bǔ)償。葡萄的生長(zhǎng)很正常，葡萄的成熟、溫度都是一個(gè)好兆頭。Seghesio的Pete Seghesio在9月8日時(shí)候講到，我們?cè)谄诖锰鞖?，雖然已經(jīng)采收了幾次葡萄，但是大規(guī)模的采收工作還要再經(jīng)過(guò)一個(gè)炎熱的星期以后進(jìn)行。現(xiàn)在的白天溫度在75-80F左右，我們希望溫度能夠達(dá)到90F，葡萄質(zhì)量就會(huì)好了。如果真是那樣的話，我們這里的天氣就會(huì)和西雅圖、三藩市或者倫敦一樣了。

　　葡萄的成熟程度表現(xiàn)不同，使得果農(nóng)不得不對(duì)葡萄的采收做出調(diào)整。Peachy Canyon的葡萄種植專家Jake Beckett舉例說(shuō)，中部海岸地區(qū)的葡萄成熟程度受當(dāng)?shù)匚夂虻挠绊懞艽蟆?月8日在對(duì)城鎮(zhèn)北部地區(qū)Paso以西的曾芳德（Zinfandel）進(jìn)行了部分采收后，當(dāng)時(shí)葡萄糖度為25.5，但是同一天，城鎮(zhèn)南部地區(qū)的曾芳德（Zinfandel）糖度只有18。

　　Schramsberg Vineyards的釀酒師Hugh Davies，葡萄的采收工作將在10月份的第二個(gè)星期開(kāi)始，并且有可能進(jìn)一步推遲。但愿在采收季節(jié)不會(huì)下雨。

三、 釀酒生產(chǎn)

　　來(lái)自該國(guó)農(nóng)業(yè)部的消息稱，與歐洲不同，本年度美國(guó)加州的葡萄產(chǎn)量將有約9%的上升。Davies稱，今年的葡萄收成要多一些，而且能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)品。來(lái)自Markham Vineyards的Kim Nicholls宣稱，以往幾年白縮味濃（Sauvignon Blanc）的產(chǎn)量出奇的低，今年的產(chǎn)量算是能夠讓人振奮的。

2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之七──香檳區(qū)

報(bào)告日期：2005年10月12日

產(chǎn)區(qū)名稱：香檳區(qū)

一、 產(chǎn)區(qū)概覽

　　香檳區(qū)的葡萄采收工作基本上在9月的最后一個(gè)星期結(jié)束了，總的來(lái)看，本年度的收獲情況還是不錯(cuò)的。

　　根據(jù)Louis Roederer的Jean-Baptiste Lecaillon的看法，霞多麗要比其他品種成熟的好。收獲期的好天氣使得黑比諾葡萄成熟的也不錯(cuò)。Pinot Meunier葡萄比較普遍，但是在一些地區(qū)葡萄的成熟上有一些問(wèn)題?？偟膩?lái)看，葡萄的質(zhì)量非常好，很圓潤(rùn)。我們對(duì)本年度只能作出目前的判斷。

　　在grand cru of Ay經(jīng)營(yíng)壓榨業(yè)務(wù)的Philippe le Brun談到，在我這里壓榨的葡萄的平均酒精度為9.5Deg，其中在一些地區(qū)長(zhǎng)勢(shì)良好的霞多麗與黑比諾葡萄的質(zhì)量相當(dāng)好。Pinot Meunier成熟的不大好。我們很幸運(yùn)遇到了好的天氣，充足的日照避免了黑比諾和Meunier的不良成熟問(wèn)題。服務(wù)于Jacquesson的Jean-Herve Chicquet介紹，在葡萄的成熟度上，拿最好的葡萄與最差的葡萄來(lái)做比較，我們從沒(méi)有遇到過(guò)如此大的懸殊。Grande Vallée和Côte des Blancs的霞多麗，確實(shí)特別棒，但是Pinot Meuniers卻連平均水平都達(dá)不到。

二、 氣候條件

　　9月上旬的時(shí)候，天氣比較潮濕，人們都擔(dān)心葡萄會(huì)出現(xiàn)腐爛的情況。但是到了9月17日（9月12日為正是采收的第一天），天氣狀況發(fā)生了變化──白天干燥、陽(yáng)光充足，夜間涼爽。這就為黑比諾（Pinot Noir）的成熟提供了條件，并且也不會(huì)出現(xiàn)腐爛。霞多麗品種成熟度極佳，但是Pinot Meunier在成熟度和葡萄腐爛上存在一些問(wèn)題。

三、 釀酒生產(chǎn)

　　本產(chǎn)區(qū)的葡萄單產(chǎn)量在14,000到17,000 kg/ha之間，但是會(huì)將最大收獲量限制在13,000kg/ha。

　　Moët & Chandon's Chef de Cave Benoît Gouez講到，有些地區(qū)出現(xiàn)了葡萄腐爛問(wèn)題，尤其是Pinot Meunier品種，但是我們能夠應(yīng)付。葡萄的實(shí)際產(chǎn)量14，000kg/ha，我們可以對(duì)葡萄進(jìn)行選擇性采摘，所以腐爛問(wèn)題不會(huì)到影響最終的質(zhì)量。

2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之八──新西蘭

報(bào)告日期：2005年2月22日

產(chǎn)區(qū)名稱：新西蘭

一、 產(chǎn)區(qū)概覽

　　本年度葡萄采摘季節(jié)馬上到來(lái)，所以在此之前還不能對(duì)今年葡萄收獲有一個(gè)結(jié)論。雖然在葡萄開(kāi)花和坐果期的冷天氣降低了產(chǎn)量，但是如果目前的良好日照如果能夠持續(xù)的話，葡萄還是會(huì)具有好的質(zhì)量。來(lái)自Marlborough地區(qū)Cloudy Bay的 Kevin Judd說(shuō)到，目前葡萄正處于轉(zhuǎn)色期，如果像這樣的天氣一直持續(xù)，我們今年將會(huì)有一個(gè)好的收成。輕微降低的產(chǎn)量將會(huì)使葡萄的果香濃郁。同樣來(lái)自Marlborough地區(qū)的Fromm Winery，他們收獲的一批馬貝克（Malbec）就受到了不良?xì)夂虻臉O大影響。

二、 氣候條件

　　據(jù)Steinhagen介紹，今年春季的氣溫要比以往低不少，使得葡萄的生長(zhǎng)速度相對(duì)來(lái)說(shuō)慢了一些。2004年12月，正值葡萄熟開(kāi)花期，氣溫冷得有一些反常，而且2005年1月份還有大量降雨，這些情況將會(huì)影響到本年度的葡萄收成。接下來(lái)到了1月中旬的時(shí)候，天氣狀況得到了極大的改善──氣溫高、天氣干燥。如果這一天氣狀況得以延續(xù)，將會(huì)對(duì)今年的葡萄收獲產(chǎn)生良好的影響。

三、 釀酒生產(chǎn)

　　本年度的葡萄產(chǎn)量將會(huì)有所下降。在過(guò)去幾年中，產(chǎn)量就一直有很大幅度的變動(dòng)。2004年的葡萄豐收都創(chuàng)了紀(jì)錄，產(chǎn)量要比2003年度高出足足有50%。2004年12月以及2005年1月初的寒冷天氣，使得今天的前景不甚樂(lè)觀。Judd說(shuō)，今天的收成要低于平均水平。最近呆在新西蘭的Jancis Robinson稱，Central Otago地區(qū)的收成情況要比人們的預(yù)料還要低，該地區(qū)的葡萄收成受到了新種植葡萄樹(shù)以及不良葡萄坐果方面的影響。

　　雖然今年的產(chǎn)量會(huì)產(chǎn)生下降，但是加上2004年的庫(kù)存，還是可以滿足市場(chǎng)的需求。有一些報(bào)道說(shuō)，部分新近種植的葡萄開(kāi)始結(jié)果，人們會(huì)收獲更多的葡萄。馬爾堡葡萄酒研究中心（Marlborough Wine Research Centre）的Mike Trought介紹說(shuō)，我們不認(rèn)為今年是一個(gè)豐收年，但同時(shí)也不覺(jué)得市場(chǎng)上會(huì)產(chǎn)生葡萄酒的短缺。

2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之九─澳大利亞

報(bào)告日期：2005年2月24日

產(chǎn)區(qū)名稱：澳大利亞

一、 產(chǎn)區(qū)概覽

　　關(guān)于本年度澳大利亞葡萄產(chǎn)區(qū)，葡萄園主也試探性地做出了一些預(yù)測(cè)，目前還不能得到比預(yù)測(cè)更加準(zhǔn)確的信息。雖然受到該地區(qū)不良?xì)夂虻挠绊?，Eden Valley Pewsey Vale的釀酒師Louisa Rose還是對(duì)今年的葡萄收成情況持樂(lè)觀態(tài)度。雖然意絲琳（Riesling）品種已經(jīng)顯現(xiàn)出突出的柑橘香味，但葡萄還需要幾個(gè)星期才能夠成熟。小面積種植的Pinot Gris品種將在下個(gè)星期進(jìn)行手工采摘。根據(jù)目前情況來(lái)推斷，葡萄的良好果香將會(huì)和以往一樣。

　　在澳大利亞的西部地區(qū)，天氣要比往年冷一些、更干燥一點(diǎn)兒，這降低了葡萄的坐果率。2月份第一個(gè)星期還遇到了幾場(chǎng)暴雨。結(jié)果，在一些葡萄園，就出現(xiàn)了葡萄果粒破裂的現(xiàn)象，尤其是賽美容（Semillon）和霞多麗葡萄。

　　Cape Mentelle的葡萄酒專家Steve Meckiff介紹說(shuō)，白葡萄品種（特別是白縮味濃）的坐果率下降，雖然這會(huì)直接提高葡萄質(zhì)量。幾乎所有的紅葡萄品種情況喜人，果香十分突出。

　　Vasse Felix的幾位釀酒師介紹，在葡萄收獲季節(jié)，沿海地區(qū)將迎來(lái)較熱的天氣，這會(huì)為葡萄的成熟提供幾近完美的條件。雖然賽美容與霞多麗葡萄受到Botrytis的威脅，但是早些時(shí)候采集的葡萄樣本顯示，今年糖度成熟速度會(huì)加快，葡萄的酸度會(huì)相對(duì)較高。南部和北部地區(qū)葡萄園中，與赤霞珠和西拉葡萄相比較，梅鹿輒品種的坐果情況不佳、而且轉(zhuǎn)色延遲。霞多麗的果粒較小。2005年的葡萄采收將在2月21日，從相對(duì)較溫暖的地區(qū)開(kāi)始，首先采摘的葡萄品種為白縮味濃。良好日照以及較高氣溫如果能夠持續(xù)3到4天，葡萄將會(huì)有卓越的成熟度。霞多麗與Verdelho也會(huì)在第一個(gè)星期采收。

　　雖然天氣反復(fù)無(wú)常，產(chǎn)量會(huì)下降，葡萄的質(zhì)量還應(yīng)該是不錯(cuò)的。因?yàn)榻衲甑奶鞖鉅顩r比往年大部分時(shí)候更加涼爽一些，而且根據(jù)預(yù)告葡萄收獲季節(jié)將會(huì)是晴朗天氣。

二、 氣候條件

　　澳大利亞全國(guó)葡萄產(chǎn)區(qū)的天氣狀況各異?？傮w來(lái)看，2005年將對(duì)葡萄酒專家們提出一些新的挑戰(zhàn)。Rose說(shuō)，今年的天氣狀況很不正常。如果葡萄病蟲(chóng)害水平較低，潮濕以及不正常的天氣將對(duì)導(dǎo)致產(chǎn)量的降低，其中包括不均衡的葡萄開(kāi)花與坐果。對(duì)于澳大利亞來(lái)說(shuō)，今年也是一個(gè)檢驗(yàn)葡萄園種植者管理能力的年份。在New South Wales，主要是Riverina地區(qū)，據(jù)一些葡萄園稱，1月份的暴雨將會(huì)造成平均10%的產(chǎn)量下降，有的下降幅度甚至達(dá)到了50%。雖然鄰近的Hunter Valley得以幸免，但是Mudgee地區(qū)還是受到了影響。西部地區(qū)的Cape Mentelle，一直到2004年底，降水量都低于平均水平。Meckiff稱，葡萄生長(zhǎng)季節(jié)的情況與2004年的時(shí)候很相似。從1月中旬到2月初，也沒(méi)有降雨。

三、 釀酒生產(chǎn)

　　本年度的葡萄產(chǎn)量將會(huì)有所下降。天氣狀況將會(huì)決定最終的下降程度，而且人們對(duì)于紅葡萄品種的豐收情況也抱有疑慮，但多數(shù)人對(duì)此并不擔(dān)心。另外，葡萄產(chǎn)量的下降幅度也不會(huì)到了令人擔(dān)憂的程度。據(jù)ABARE (Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics)預(yù)測(cè)，今年將會(huì)壓榨183萬(wàn)噸的葡萄，這也就意味著產(chǎn)量會(huì)有3%的下降幅度。

2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之十──智利

報(bào)告日期：2005年9月15日

產(chǎn)區(qū)名稱：智利

一、 產(chǎn)區(qū)概覽

　　經(jīng)過(guò)較好的葡萄園氣候和精心的酒窖處理，目前已經(jīng)生產(chǎn)出的白葡萄酒，酒的質(zhì)量可以說(shuō)從一般到出色都有。本年度的最大特色可以說(shuō)是，葡萄酒果味新鮮，白縮味濃葡萄酒的酒精度要比去年稍低。已經(jīng)生產(chǎn)出的紅葡萄酒將按照質(zhì)量從一般到出色進(jìn)行分類。在葡萄酒的色澤、酒體和果香等方面的表現(xiàn)都很突出。葡萄在溫暖的夏季緩慢成熟，使得葡萄園主收獲了糖/酸平衡性較好的葡萄，紅葡萄品種國(guó)香濃郁、酚醛（phenolic）成熟性好。

二、 氣候條件

　　在智利的大部分地區(qū)，春季的氣溫要比往年低一些。有些報(bào)道稱，中部山谷地區(qū)的氣溫也要比去年低。春季的幾場(chǎng)雨是造成低溫天氣的首要原因。

　　Casablanca Valley地區(qū)，春季時(shí)還遭遇了幾次霜凍，對(duì)處于相對(duì)寒冷地帶的葡萄樹(shù)造成了一定的傷害。處于Curicó與Molina之間的沿海地帶和Romeral地區(qū)也遭遇了霜凍。有的葡萄園受到影響最大的是霞多麗，特別是Curicó周?chē)貐^(qū)，產(chǎn)量會(huì)下降20-30%。

　　今年夏天的氣溫也要低于平均水平，延遲了葡萄的成熟。主要有三場(chǎng)降雨，但是鑒于其分布情況，對(duì)于葡萄園來(lái)說(shuō)并未產(chǎn)生大的障礙。3月11日，智利大部分地區(qū)普遍降雨，降雨量分別為，Itata Valley地區(qū)3mm，Curicó和Maule Valleys地區(qū)5-10mm，Colchagua Valley地區(qū)10-15mm，Maipo、San Antonio、Casablanca和Aconcagua地區(qū)15-20mm。有些葡萄園的霞多麗和白縮味濃受到了botrytis的影響，但是破壞性很小，而且紅葡萄品種未受牽連。

　　5月4日又有了60mm的降水，浸泡了一些地區(qū)還未采摘的赤霞珠和Carmenere。本月的低氣溫和干燥天氣防止了腐爛現(xiàn)象的發(fā)生，葡萄收獲良好。5月9日 下了最后一場(chǎng)雨，只是差不多所有的葡萄都已經(jīng)收獲了。

三、 釀酒生產(chǎn)

　　今年寒冷的天氣狀況使得葡萄的成熟速度被減緩。與去年相比，在一些地區(qū)白縮味濃品種的采收要晚3到4個(gè)禮拜。Casablanca Valley也是葡萄收獲期最晚的地區(qū)之一，采收在4月底結(jié)束。霞多麗葡萄的采收也要比正常情況晚1到2個(gè)星期。紅葡萄品種的采收也晚1到2個(gè)星期。但是，2月最后幾天的氣溫回升，使得大部分葡萄品種的采收將只比時(shí)間表晚一個(gè)星期。

　　據(jù)Casablanca Valley的一些葡萄生產(chǎn)商反映，主要是霞多麗和小部分白縮味濃葡萄受到了sour rot 和grey rot的影響會(huì)發(fā)生減產(chǎn)。但是，該地區(qū)的大部分葡萄園未受影響。許多葡萄園主預(yù)測(cè)葡萄的減產(chǎn)幅度將在5-10%之間。

　　對(duì)于一些處于低冷地帶，而且沒(méi)有實(shí)施植物檢疫的葡萄園，預(yù)計(jì)葡萄減產(chǎn)幅度會(huì)到達(dá)50%。San Antonio Valley的情況與Casablanca Valley地區(qū)十分相似。

　　在Maipo、Rapel、Curicó和Maule Valleys地區(qū)，grey rot對(duì)白縮味濃產(chǎn)生了影響。大部分葡萄園將面臨低于10%的減產(chǎn)。

雖然由于受到霜凍、oidium和botrytis等因素的影響，人們的預(yù)計(jì)產(chǎn)量要低一些，但最終白縮味濃和霞多麗葡萄產(chǎn)量還是分別上漲了7%和5%。

　　紅葡萄品種就沒(méi)有那么幸運(yùn)了。梅鹿輒將會(huì)有20%左右的減產(chǎn)，Carmenere品種產(chǎn)量的下降幅度與梅鹿輒相當(dāng)。其他紅葡萄品種的產(chǎn)量處于正常水平。

2005年世界主要產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄收獲報(bào)告之十一──南非

報(bào)告日期：2005年2月22日

產(chǎn)區(qū)名稱：南非

一、 產(chǎn)區(qū)概覽

　　目前，在許多地區(qū)，葡萄只收獲了一半，而且主要是白葡萄品種和品樂(lè)（Pinotage）?？瓷先?huì)是一個(gè)好年份，但是這個(gè)說(shuō)法還有待檢驗(yàn)。假設(shè)降雨和日照對(duì)葡萄成熟過(guò)程有所幫助，天氣雖然多變但卻比較有利。因此，天氣對(duì)于葡萄收成是否會(huì)造成太大的影響，還取決于葡萄園的管理技能。

　　Louis Nel的釀酒師Warwick Estate說(shuō)道，白縮味濃的果香非常突出，霞多麗似乎也未受不良天氣的影響。品樂(lè)葡萄的色度很好，這將最終體現(xiàn)在所釀出的葡萄酒上。不斷變化的天氣狀況將有助于生產(chǎn)出具有平衡性的葡萄酒，而且葡萄園的管理技能對(duì)此將起到關(guān)鍵作用。

二、 氣候條件

　　在南非釀酒葡萄主產(chǎn)區(qū)Stellenbosch，溫暖干燥的天氣一直持續(xù)到了1月份，這樣的氣候有助于葡萄的開(kāi)花、坐果以及成熟，而且也減輕了葡萄樹(shù)受到病蟲(chóng)害威脅的壓力，雖然干旱天氣對(duì)一些葡萄園的葡萄樹(shù)造成了影響。Stellenbosch地區(qū)，1月中旬時(shí)迎來(lái)了酷熱天氣，緊接著過(guò)了一個(gè)星期天氣轉(zhuǎn)涼而且還有陣雨，這將會(huì)推遲葡萄的采摘期，還會(huì)使葡萄的成熟速度有所延緩。

Nel說(shuō)道，未灌溉區(qū)域的紅葡萄品種充分享受到了降雨帶來(lái)的好處。而對(duì)于白葡萄品種，還得等到過(guò)幾天葡萄樹(shù)里水分揮發(fā)掉。

在南部的Olifants River Valley，這里并沒(méi)收到陣雨的影響，而且該地區(qū)一直保持著溫?zé)岬臍夂?。Walker Bay與位于其西北部75公里處的Stellenbosch地區(qū)的氣候條件比較相似。

三、 釀酒生產(chǎn)

　　本年度的葡萄產(chǎn)量平均將會(huì)有5%的下降。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，今年將收獲120萬(wàn)噸的葡萄。雖然幾場(chǎng)陣雨帶來(lái)了降水，但是整個(gè)葡萄生長(zhǎng)期的降水不足還是會(huì)波及到最終的產(chǎn)量。尤其是在Robertson、Orange River、Malmesbury 和Worcester等地區(qū)。

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