【一】課程介紹
　中國的餐飲、酒店業(yè)正在進入一個全新的發(fā)展時期。但國際行業(yè)巨頭憑借先進的管理和信息化的技術(shù)也加快了搶占中國市場的進程，我們?nèi)绾闻c國際接軌、獲得同國際巨頭競爭的平等地位？如何打造與國際著名餐飲品牌相抗衡的民族餐飲品牌？又如何在競爭激烈的餐飲市場上創(chuàng)造基業(yè)常青呢？
　為此北京大學經(jīng)濟學院特舉辦“餐飲與酒店企業(yè)總裁高級研修班”，致力于提升餐飲經(jīng)營管理者的理念和專業(yè)素質(zhì)、開拓新思路、掌握新方法，為各餐飲企業(yè)掌握經(jīng)營真諦、拓展思路、解決問題打下堅實基礎。

【二】課程特點
.溝通、學習、交流、拓展的平臺
.可以真正提升一個企業(yè)家的課程
.與外國餐飲企業(yè)家一起交流、座談
.學者、企業(yè)家、政府官員、社會精英等龐大的專家團隊為您的企業(yè)進行咨詢、診斷，為企業(yè)的發(fā)展出謀劃策
.拓展人脈網(wǎng)絡，為您的事業(yè)提供無限商機

【三】招生對象
中、大型餐飲企業(yè)家以及為餐飲行業(yè)提供服務的企業(yè)家。

【四】上課時間
2008年5月21日-2009年1月
學制安排6個月,每2個月集中上課5天,具體時間第四周周三、四、五、六、日。

【五】上課地點
北京大學校內(nèi)

【六】學籍管理與結(jié)業(yè)
1．被錄取學員由北京大學統(tǒng)一進行學籍管理
2．學員完成全部課程學習成績合格，獲得北京大學結(jié)業(yè)證書，證書統(tǒng)一編號加蓋北京大學鋼印。

【七】培訓學費
人民幣19800元/人，包括課程、教材講義等全部學習費用，學員食宿費用自理。（學員住宿可由教務部負責聯(lián)系，可安排入住北京大學內(nèi)或周邊酒店，就餐在北京大學校內(nèi)或者周邊餐廳。）

【八】課程體系
　什么是真正的企業(yè)家呢？有句話這樣說：“小企業(yè)做事，大企業(yè)做人。”多年的老企業(yè)經(jīng)營的是一種文化、一種哲學。一個缺乏文化的企業(yè)，或許可以打造成一臺高效的賺錢機器，但卻不能走上基業(yè)常青之路；所以一個真正的企業(yè)家要有很高的綜合素質(zhì)，先進的投資理財理念，對市場敏銳的洞察力和感知力，及廣大的人脈關(guān)系網(wǎng)絡等。
　該課程體系共分為四個板塊：餐飲講堂、金融投資講堂、人文學堂和國際交流論壇。課程安排緊密，極具系統(tǒng)性和連續(xù)性。四大板塊的課程旨在使學員倍感世界動之節(jié)奏；借全球商道之明鑒；悟良師益友之智慧；入知識技藝之殿堂。

【九】部分師資
鐘朋榮：北京視野咨詢中心主任，兼任西北大學、中央財經(jīng)大學、中南財經(jīng)大學等多所大學教授。
王天佑：中國旅游管理干部學院教授，工商管理碩士。畢業(yè)于天津大學工商管理專業(yè)。
呂隨啟：博士，北大經(jīng)濟學院副教授。金融系主任
樓宇烈：北京大學哲學系教授博士生導師，中國哲學界著名教授，長期從事中國哲學、宗教學研究祁建華：04年度中國優(yōu)秀實戰(zhàn)型培訓師10強，清華大學特聘培訓師，美國最大培訓公司阿拉莫公司授權(quán)培訓師，美國領(lǐng)導力研究中心授權(quán)培訓師
李慶云：北京大學經(jīng)濟學院教授博士生導師
余敦康：教授博士生導師中國哲學界泰山北斗級人物，長期從事中國哲學史、思想史研究。
劉敏興：美國康乃狄克州大學經(jīng)濟統(tǒng)計學碩士,臺灣著名培訓專家，TMA國際系統(tǒng)訓練創(chuàng)辦人兼首席教練
劉國梁：中國餐飲人俱樂部理事、武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長、武漢市小藍鯨酒店管理有限責任公司董事長，現(xiàn)兼任揚州大學旅游烹飪學院客座教授、湖北大學教授
趙啟孚：畢業(yè)于酒店經(jīng)營管理專業(yè)，并就讀于清華大學MBA。
楊益華：現(xiàn)任中國烹飪協(xié)會專家組成員世界銀行中國西部開發(fā)專家組成員餐飲業(yè)國家級裁判餐飲業(yè)國家一級評委北京社科院酒店管理專業(yè)客座教授天津華正餐飲企業(yè)管理咨詢公司董事長
李玲瑤：北京大學金融學博士　北京大學中國金融研究中心特約研究員　美籍投資專家
鄭學益：北京大學經(jīng)濟學院教授、博導　北大繼續(xù)教育部部長
章義伍：著名經(jīng)理人,實力派管理培訓專家。曾任北京麥當勞公司營運經(jīng)理和訓練經(jīng)理擔任清華大學、北京大學、浙江大學、中山大學、中央黨校等總裁班或EMBA班的特聘教授
方登圣：歷任臺灣省中區(qū)麥當勞運營總監(jiān)、臺灣區(qū)麥當勞運營總監(jiān)、肯德基中國東北區(qū)總經(jīng)理、康師傅集團德克士營運總監(jiān)。方先生是國際連鎖經(jīng)營系統(tǒng)方面的專家
陳國慶：上海視野經(jīng)濟研究所所長，研究員，復旦大學兼職教授，中國注冊稅務師，國際注冊咨詢師。
劉紅松：中國戰(zhàn)略與管理研究院首席專家，教授，博士生導師；中國社會心理學會副會長；中國孫子兵法應用研究中心首席顧問。
李中華：北京大學哲學系教授、博士生導師，周易研究專家
周建波：北京大學經(jīng)濟學院教授、博士生導師
夏連悅：餐飲行業(yè)資深顧問。實戰(zhàn)派專家。北大客座教授
鄭昌江：哈爾濱商業(yè)大學旅游烹飪學院黨總支書記、教授、碩士生導師
王賽時：山東社會科學院歷史研究所研究員，主要從事的中國飲食歷史、中國餐飲文化的研究
劉學治：四川烹飪高等專科學校教授
閻 宇：原中國烹飪協(xié)會副會長

【十】報名程序
1、咨詢：電話咨詢并索取《北京大學報名申請表》
2、填表：學員詳細填寫《報名申請表》并傳真至招生辦公室,010-62864303。
3、審核：學校收到報名后對學員進行審核，審核通過后,向?qū)W員發(fā)出錄取通知書。
4、匯款：學員收到《錄取通知書》后從銀行把學費匯至北京大學賬上，并把匯款底單傳真至招生辦.
5、通知：北京大學收到匯款底單后統(tǒng)一發(fā)出《報到通知書》，通知學員報到上課事宜.
6、北京大學匯款信息:
　　戶名：北京大學
　　開戶行：工商銀行北京海淀西區(qū)支行
　　帳　　號：02000045090891311—51
　　用　　途：“北京大學餐飲與酒店企業(yè)總裁高級研修班”學費。
7、報到：學員應按《報到通知書》時間準時報到，學員報到時應持本人身份證原件、學歷學位證書復印件，個人、單位簡介各1份，近期免冠彩色照片六張（一、二寸各三張等）。
8、正式入學。

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