而中國(guó)民間美食缺少的重要元素就是標(biāo)準(zhǔn)化，不具備復(fù)制性又談何推廣呢？

　　要素四、布局連鎖經(jīng)營(yíng)

　　要把鴨脖子賣(mài)出規(guī)模，肯定不能搞一個(gè)大的集貿(mào)市場(chǎng)，這樣也走不了太遠(yuǎn)。那么在不同地方布局多個(gè)售賣(mài)點(diǎn)的方式應(yīng)該是最好的發(fā)展方向。

規(guī)模生產(chǎn)，分散銷售，會(huì)大大降低綜合成本和風(fēng)險(xiǎn)，也有利于品牌的傳播。

　　隨著城市化的加快，房地產(chǎn)價(jià)格日益攀升，一家一戶的經(jīng)營(yíng)方式正在受到極大的挑戰(zhàn)。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，日本零售業(yè)中有80%獨(dú)立開(kāi)店者第一年就關(guān)門(mén)大吉，能撐到第五年者只有8%；而連鎖店第一年就結(jié)束營(yíng)業(yè)者僅占20%，有77%的連鎖店能存活到第五年以上。

　　因此，在做完標(biāo)準(zhǔn)化后，顧青變義無(wú)反顧地奔向了連鎖經(jīng)營(yíng)的道路。

　　2002年底久久丫的第一家店在上海開(kāi)業(yè)，一年后，北京、廣州、深圳、杭州、成都、哈爾濱等地紛紛成立了久久丫公司。2006年世界杯期間銷售網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)增加到了300多家，2008年超過(guò)700家……。

　　連鎖的力量在沃爾瑪?shù)琼?ldquo;全球500強(qiáng)”第一寶座之后開(kāi)始風(fēng)靡。運(yùn)用這種商業(yè)模式取得成功的企業(yè)已經(jīng)不勝枚舉，莫泰、如家、麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克、真功夫、世紀(jì)聯(lián)華等?？梢哉f(shuō)，只要是有可能標(biāo)準(zhǔn)化的業(yè)務(wù)，都在被連鎖化。

　　要素五、篩選搶眼標(biāo)識(shí)

　　連鎖中一個(gè)很重要的要素就是統(tǒng)一的CI和VI設(shè)計(jì)，麥當(dāng)勞、肯德基能夠成功很關(guān)鍵就是搶眼的卡通化CI標(biāo)識(shí)，讓每個(gè)“店招”都成了活生生的廣告，很多剛會(huì)說(shuō)話的小孩子就能辨認(rèn)。除此之外，店內(nèi)的裝修風(fēng)格、色調(diào)、光照度、產(chǎn)品包裝、價(jià)格等都設(shè)計(jì)成了標(biāo)準(zhǔn)化的VI視覺(jué)，讓消費(fèi)者去任何一家店都沒(méi)有陌生感，統(tǒng)一的視覺(jué)又強(qiáng)化了消費(fèi)者的心靈烙印。搶眼的的標(biāo)準(zhǔn)化形象，也成為城市中一串靚麗、免費(fèi)的廣告。

　　據(jù)有關(guān)專家測(cè)算一個(gè)好的LOGO，可以幫助企業(yè)節(jié)省50%以上的廣告費(fèi)或推廣費(fèi)，這對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)尤為重要，所以LOGO一定要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的選比后確定。

　　雖然久久丫的CI和VI 設(shè)計(jì)距離麥當(dāng)勞和肯德基還有差距，但是統(tǒng)一的風(fēng)格，這為其連鎖推廣奠定了基礎(chǔ)。

　　要素六、突破發(fā)展瓶頸

　　久久丫的首輪連鎖經(jīng)營(yíng)鋪開(kāi)了，雖然開(kāi)設(shè)一個(gè)門(mén)店只需5-10萬(wàn)元，但是僅僅是占了地盤(pán)還不行，還必須突破拉動(dòng)消費(fèi)者這個(gè)瓶頸。只有讓每家店鋪的生意都火爆起來(lái)，才能對(duì)后續(xù)的推廣產(chǎn)生重大的影響，才會(huì)有更多的店面加入，才能進(jìn)入一個(gè)良性的循環(huán)。

　　如何拉動(dòng)消費(fèi)者？成了擺在久久丫面前的一道難題。

　　在銷售鴨脖子的時(shí)候，顧青發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有客戶讓幫忙帶幾瓶啤酒。不能喝酒的人吃了鴨脖子就想喝酒，只能喝一瓶的吃了鴨脖可喝五瓶，而喝啤酒的時(shí)候特別想吃鴨脖子，鴨脖子跟啤酒簡(jiǎn)直是絕配。

　　06年德國(guó)世界杯就要上演了，看世界杯、吃鴨脖、喝啤酒是件美妙而又享受的事，如果能把鴨脖與這兩件事情有機(jī)地結(jié)合在一起，會(huì)是一個(gè)多么好的營(yíng)銷方案！

　　可是現(xiàn)實(shí)中很多企業(yè)會(huì)因?yàn)槿狈?zhàn)略資源，而根本無(wú)法執(zhí)行一些營(yíng)銷戰(zhàn)略，從而座看“戰(zhàn)略”成為一個(gè)“流產(chǎn)”的方案。

　　當(dāng)時(shí)的久久丫是個(gè)小企業(yè)，不可能像一些大企業(yè)，動(dòng)輒投入上千萬(wàn)元的廣告燒銀子；而且在很多企業(yè)爭(zhēng)搶央視廣告資源的情況下，就算有豁出去的勇氣，聲音也很可能被其他的廣告淹沒(méi)。

　　久思的顧青想到了“貼附”。

　　2006年大名鼎鼎青島啤酒投入幾千萬(wàn)元冠名央視世界杯欄目。顧青主動(dòng)找到青島啤酒，提出雙方聯(lián)合營(yíng)銷的方案。久久丫看中了青島啤酒的知名度，青島啤酒看上了久久丫特別的產(chǎn)品和銷售通路，兩家一拍即合。

　　在世界杯開(kāi)賽前的半個(gè)月，久久丫將全國(guó)數(shù)百家連鎖店打扮成“世界杯”的形象，從服務(wù)員的衣服、帽子到產(chǎn)品包裝袋、店面形象，統(tǒng)一使用相應(yīng)的標(biāo)志。整個(gè)設(shè)計(jì)都是圍繞著世界杯主題展開(kāi)的，甚至在包裝袋上印了賽程表，很多消費(fèi)者把它剪下來(lái)貼在墻上。從6月5日起，在一周之內(nèi)，青島啤酒、久久丫合作的新聞發(fā)布會(huì)在上海、北京、廣州、深圳召開(kāi)，正式發(fā)起世界杯營(yíng)銷-全球品牌網(wǎng)-攻勢(shì)。6月9日，世界杯第一天，“24小時(shí)電話、網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)久久丫鴨脖子，送青島啤酒助威世界杯組合套餐”活動(dòng)拉開(kāi)了帷幕，雙方推出的口號(hào)是“看世界杯、喝青島啤酒、啃久久丫”。

　　那段時(shí)間，久久丫在全國(guó)的300家店24小時(shí)營(yíng)業(yè)，銷量翻了一番。生產(chǎn)線白天晚上連軸轉(zhuǎn)，工人和司機(jī)都吃不消了。一個(gè)月時(shí)間共賣(mài)掉206萬(wàn)只鴨脖子，平均一天6萬(wàn)多只，單一產(chǎn)品的月銷售額就達(dá)到千萬(wàn)元。

　　借船出海的久久丫經(jīng)過(guò)06年世界杯的強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)，培養(yǎng)了更多的消費(fèi)者，也讓連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)入了一個(gè)更高的階段。

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