朱大鳴

日前，三鹿摻三聚氰胺事件鬧得紛紛揚(yáng)揚(yáng)，而且，涉及更多民族乳液公司，比如伊利股份和蒙牛乳業(yè)兩大知名品牌也“榜上有名”，光明也未能幸免。整個(gè)乳品產(chǎn)業(yè)正在面臨一場(chǎng)消費(fèi)者信任危機(jī)，很多人紛紛選擇洋品牌，比如，多美滋、美贊臣、雅培備受追捧，民族乳品企業(yè)正面臨著最大的危機(jī)，三鹿事件也打翻了中國(guó)乳企的奶酪罐子。



可以說(shuō)，食品行業(yè)的安全檢查是第一位的，也只有安全第一才能贏得消費(fèi)者的足夠信任，消費(fèi)者之所以認(rèn)品牌，就是信任品牌的質(zhì)量?？上У氖?，此次檢查出來(lái)的三聚氰胺事件，讓消費(fèi)者對(duì)民族企業(yè)的質(zhì)量信任幾乎被擊垮。



其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題關(guān)鍵存在于我們?nèi)槠蟮陌l(fā)展路徑中。三鹿集團(tuán)率先創(chuàng)建了“奶農(nóng)—奶站—乳企”模式，并且在全國(guó)范圍內(nèi)迅速擴(kuò)張和復(fù)制。模式被成功復(fù)制后的20余年中，中國(guó)成為僅次于美國(guó)和印度的第三大乳品國(guó)。迅速擴(kuò)張的乳企，走的這個(gè)路徑有著重大隱患，那就是雖然乳企減少了前期的投入和限制，也帶來(lái)了質(zhì)量安全的弊端。



不過(guò)，筆者認(rèn)為，此種模式并沒(méi)有太大的問(wèn)題，問(wèn)題的關(guān)鍵在于這個(gè)松散的價(jià)值鏈和產(chǎn)業(yè)鏈中間的最后一關(guān)的質(zhì)檢出了問(wèn)題。我們不能因?yàn)榇舜问录?，就否認(rèn)這個(gè)模式的成功。這個(gè)模式其實(shí)也給許多農(nóng)民帶來(lái)就業(yè)的機(jī)會(huì)，不少農(nóng)民轉(zhuǎn)化為奶農(nóng)。他們是此次奶制品的危機(jī)的最大受害者，農(nóng)業(yè)部9月19日發(fā)布消息稱(chēng)，河北奶農(nóng)遭受?chē)?yán)重的損失，每天都在倒奶。雖然筆者也對(duì)部分奶農(nóng)摻三聚氰胺表示極大憤慨，但是，我們也不能否認(rèn)更主流的奶農(nóng)還是比較守法的，關(guān)鍵在于監(jiān)督。



筆者認(rèn)為，此模式還有一個(gè)重大隱患在于中間奶站的利益問(wèn)題。很多奶站發(fā)展成為奶霸，有爆料顯示，利用關(guān)系和強(qiáng)權(quán)捍衛(wèi)別的奶站不來(lái)本地盤(pán)搶奶，下控奶農(nóng)，上與各乳企要高價(jià)。很多奶站不甘心只賺每公斤鮮奶1至2毛錢(qián)的“抽頭費(fèi)”。開(kāi)始在奶中加“東西”。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，奶站環(huán)節(jié)兌水、加堿已是小兒科，甚至出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)化的“調(diào)奶師”，專(zhuān)業(yè)化的“調(diào)制原料”和“銷(xiāo)售渠道”，甚至沒(méi)有牛也能“造出”奶來(lái)。筆者認(rèn)為，利益熏心終于導(dǎo)致了此次三聚氰胺的事件的爆發(fā)，直到付出生命的代價(jià)，這些潛規(guī)則才被公眾關(guān)注。



還有，如果是層層加入三聚氰胺，那么，很可能導(dǎo)致整個(gè)奶粉的問(wèn)題更大，而我們的質(zhì)檢部門(mén)的缺位，讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)面臨著重大信任危機(jī)，本土乳業(yè)將遭遇消費(fèi)誠(chéng)信危機(jī)和進(jìn)口奶粉替代的沖擊。三鹿危機(jī)帶給我們的教訓(xùn)是，盲目的擴(kuò)張，惡性大打價(jià)格戰(zhàn)，帶來(lái)的必然是質(zhì)量的下降。



在面臨著重大危機(jī)的關(guān)口，我們?nèi)槠菲髽I(yè)該怎樣擺脫信任危機(jī)，已經(jīng)關(guān)系到一個(gè)產(chǎn)業(yè)的民族企業(yè)生死存亡的大事，也關(guān)系到更多的奶農(nóng)的利益。所以，我們的乳制品企業(yè)要在這次危機(jī)中認(rèn)真反思自己的行為，真誠(chéng)向受害者道歉，承擔(dān)責(zé)任，把民族企業(yè)的信任危機(jī)，降低到最小的程度，管理層要完善相關(guān)的法律制度，給消費(fèi)者一個(gè)安全的信任基礎(chǔ)。



“結(jié)石寶寶”是我們現(xiàn)在很多乳企的抹不去的恥辱，但是過(guò)去的教訓(xùn)就讓它深深地刻在我們民族企業(yè)的面孔上，以便警鐘長(zhǎng)鳴，警惕后來(lái)者；毀了下一代或者公眾的健康，會(huì)給民族企業(yè)帶來(lái)多么沉重的打擊，也給我們的民族身心健康帶來(lái)多大的創(chuàng)傷。



我國(guó)要注重培養(yǎng)更多的民族企業(yè)家，而不僅僅是普通的商人。逐利是建立在合理性的基礎(chǔ)之上，企業(yè)家精神是一個(gè)企業(yè)的精神核心，體現(xiàn)在企業(yè)的制度上，就是完備的治理制度。任何一個(gè)企業(yè)制度的基礎(chǔ)，就是誠(chéng)信為本。很多人認(rèn)為這個(gè)誠(chéng)信為本很可能是一種口號(hào)，其實(shí)不是，當(dāng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)興盛勃起之際，泥沙俱下，雞犬升天，很多不誠(chéng)信的行為很可能被掩飾，在不斷膨脹地利益追逐中，有些企業(yè)很可能膽子越來(lái)越大，最終釀成全行業(yè)的危機(jī)。而那些堅(jiān)守誠(chéng)信的企業(yè)，最終會(huì)洗盡鉛華見(jiàn)真誠(chéng)，受到社會(huì)公眾的擁，雖然他會(huì)在那一輪泥沙俱下的行情中受到一些損失。



三鹿踢翻了中國(guó)奶酪的罐子，暴露了我們企業(yè)的致命問(wèn)題，把我們最軟的部位掀開(kāi)。希望此次乳制品企業(yè)的大危機(jī)，換來(lái)的是這個(gè)行業(yè)新生。

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