餐飲服務(wù)六大技能提升實戰(zhàn)訓練

  培訓講師：孫辛

講師背景：
孫辛老師（北京）★國家注冊一級企業(yè)培訓師★人力資源和社會保障部高級企業(yè)培訓師培訓鑒審專家★亞太瑜伽教育協(xié)會瑜伽導(dǎo)師★中國教育部勞動和社會保障部“陽光工程”特聘培訓師★北京海淀大講堂、二商大講堂、同仁堂大講堂特約講師簡介十四年服務(wù)與管理實戰(zhàn)經(jīng) 詳細>>

孫辛
    課程咨詢電話：

餐飲服務(wù)六大技能提升實戰(zhàn)訓練詳細內(nèi)容

餐飲服務(wù)六大技能提升實戰(zhàn)訓練




《餐飲服務(wù)六大技能提升實戰(zhàn)訓練》

——服務(wù)人員服務(wù)品質(zhì)提升系列課程

【課程背景】
您的酒店做好開業(yè)前的人員準備了嗎？
您的酒店服務(wù)人員在開業(yè)前準備好自己的工作狀態(tài)了嗎？
您的酒店服務(wù)人員在開業(yè)前準備好方法應(yīng)對客戶抱怨了嗎？
您的酒店服務(wù)人員在開業(yè)前準備好自己的服務(wù)技能和服務(wù)心態(tài)了嗎？
對于服務(wù)類型的企業(yè)來說，尤其是餐飲酒店行業(yè)，在對服務(wù)進行優(yōu)質(zhì)提升培訓之前
需要先明白一個理念：服務(wù)一定不只是口號，而是用一系列的語言和行為所展示出的對
客戶的尊重、關(guān)心、幫助與支持。因此，對于服務(wù)類型的企業(yè)來說服務(wù)人員不只是需要
通過簡單的微笑和問好來展示自身和企業(yè)的服務(wù)素質(zhì)與形象，更多的需要依靠自身對服
務(wù)工作的正確態(tài)度和積極心態(tài)以及服務(wù)能力來幫助客戶解決客戶的實際需求。
因此，服務(wù)不只是企業(yè)的事兒，更是每一個企業(yè)工作人員的事兒。通過企業(yè)服務(wù)工
作人員的意識、心態(tài)、禮儀、溝通、及工作能力的培訓與提升，切實使企業(yè)創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服
務(wù)品質(zhì)，讓每一位客戶都真正的高興而來，滿意而歸。
【課程內(nèi)容】 服務(wù)意識和心態(tài)、服務(wù)禮儀和溝通、客戶投訴和突發(fā)事件應(yīng)對
【課程收益】
1、通過培訓使學員提升服務(wù)意識、培養(yǎng)服務(wù)心態(tài)，樹立正確的服務(wù)工作態(tài)度，傳遞工
作正能量。
2、將服務(wù)概念落地，通過服務(wù)的技巧來提升企業(yè)服務(wù)品質(zhì)。
3、提升個崗位服務(wù)工作人員的服務(wù)形象，掌握基本的服務(wù)待客禮儀。
4、提升服務(wù)人員的溝通技巧及客戶接待細節(jié)。
5、規(guī)范服務(wù)人員的工作規(guī)范，提供高規(guī)格的客戶服務(wù)。
6、掌握服務(wù)人員的客戶投訴解決技巧及對突發(fā)事件的處理能力。
【課程對象】領(lǐng)班、值臺人員、迎賓、吧臺、傳菜生等
【課程對象】新入職員工、客戶經(jīng)理、直服人員等
【講授模式】頭腦風暴、案例分享、游戲互動、情景模擬、實訓演練、理論指導(dǎo)
【授課講師】孫辛
【課程時間】1天
【課程大綱】
第一章中餐六大服務(wù)技能
一、端托服務(wù)
1、托盤使用知識
2、理盤
3、裝盤
4、端托服務(wù)
二、擺臺服務(wù)
1、選擇餐臺
2、鋪臺布
3、擺臺
三、斟酒服務(wù)
1、持瓶姿勢
2、斟酒時的用力
3、酒水服務(wù)站位
4、斟酒服務(wù)標準
5、特殊酒水服務(wù)
四、上菜服務(wù)
1、介紹菜品
2、上菜
五、分菜服務(wù)
1、分菜
2、分魚
3、整形、造型菜拆分
六、撤換菜品及餐酒用具
1、撤換菜肴、食品
2、撤換餐、酒用具
3、撤換毛巾、口布、臺布
第二章、中餐廳服務(wù)
1、接待服務(wù)的基本要求
2、餐廳服務(wù)員接待準備
3、中餐零點接待服務(wù)流程梳理
結(jié)束：課程回顧與總結(jié)

-----------------------
客 戶 服 務(wù) 實 戰(zhàn) 培 訓 課 程 大 綱


 

孫辛老師的其它課程

《職業(yè)生涯規(guī)劃》【課程收益】◆幫助學員開創(chuàng)自己的職業(yè)生涯與人生?！魩椭鷮W員在職業(yè)生涯中發(fā)揮最大的潛力，實現(xiàn)自己職業(yè)夢想與人生目標、◆通過培訓使學員面對職場上的重大選擇時做出正確的決策，平衡好工作和家庭，建立充滿幸福和激情的生活方式。◆通過切實可行的職業(yè)規(guī)劃工具和方法幫助學員建立起真正成功的職業(yè)生涯?！菊n程對象】企業(yè)各類職員【課程時間】6小時【課程說明】本課程

 講師：孫辛詳情

《中層干部服務(wù)管理能力進階提升》——中層服務(wù)管理系列課程【課程背景】在對企業(yè)中高層管理者進行服務(wù)理念培訓前需要先明白一個理念：服務(wù)一定不只是口號，而是將服務(wù)精神和理念轉(zhuǎn)化為一系列的語言和行為展示出的對客戶的尊重、關(guān)心、幫助與支持。因此，服務(wù)型企業(yè)的服務(wù)不只是需要通過簡單的微笑和問好來展示自身和企業(yè)的服務(wù)素質(zhì)與形象，更多的需要依靠自身對服務(wù)工作的正確態(tài)度和積極

 講師：孫辛詳情

《重塑心靈》——《情緒管理課程》【課程收益】◆幫助職場員工認識自我、適應(yīng)企業(yè)。◆使員工保持良好的工作心態(tài)、對工作充滿激情、傳遞正能量。◆通過培訓使學員明晰人生態(tài)度，積極處理個人與企業(yè)及社會之間的關(guān)系。◆助于企業(yè)實現(xiàn)和諧的競爭關(guān)系，融洽團隊協(xié)作?！菊n程收益】企業(yè)各級員工，由于生活和工作各種壓力，往往使其工作態(tài)和情緒受到負面影響。這些不良心態(tài)和情緒會給服務(wù)工作造

 講師：孫辛詳情

優(yōu)雅女性的特質(zhì)[pic]◆本課程從禮儀、心態(tài)的不同角度、不同層面、不同內(nèi)容進行綜合訓練，讓女性HOLD住職場與生活；◆幫助女性學員掌握儀容儀表，行為舉止禮儀，言語溝通等技巧；◆學會如何與不同人打交道、如何在宴會中敬酒的禮儀培訓。◆幫助女性塑造陽光心態(tài)，建立健康的心里生活?！敉ㄟ^培訓讓學員真正成為一名知禮懂禮之人，實現(xiàn)個人和企業(yè)，從形象到素質(zhì)的全面提升。[pi

 講師：孫辛詳情

《職場陽光心態(tài)培養(yǎng)與調(diào)整》——心態(tài)與情緒《情緒管理課程》【課程收益】◆幫助職場員工認識自我、適應(yīng)企業(yè)。◆使員工保持良好的工作心態(tài)、對工作充滿激情、傳遞正能量?！敉ㄟ^培訓使學員掌握職場的溝通技巧、禮儀規(guī)范，改善自身形象，提升企業(yè)品牌?！籼嵘龑W員團隊意識，加強團隊間協(xié)作，凝聚團隊精神，和諧融入職場?！菊n程收益】職場員工，由于對工作和生活環(huán)境的壓力，往往使其工作態(tài)

 講師：孫辛詳情

銀行網(wǎng)點廳堂服務(wù)理念及工作技能提升培訓[pic]◆本課程從銀行柜員對工作的認知、服務(wù)禮儀、服務(wù)意識、團隊合作及營銷技巧的的不同角度、不同層面、不同內(nèi)容進行綜合訓練，讓學員明白職場規(guī)則和規(guī)矩的培訓內(nèi)容；◆幫助學員調(diào)整工作心態(tài)、提升儀容儀表形象，規(guī)范行為舉止禮儀，提升言語溝通等能力；◆學會如何與客戶打交道、如何對客進行日常營銷服務(wù)的培訓?！敉ㄟ^培訓讓學員真正成為

 講師：孫辛詳情

銀行新進柜員心態(tài)與工作技能提升專題培訓[pic]◆本課程從銀行新進員工的心態(tài)、服務(wù)禮儀、服務(wù)意識、團隊合作及營銷技巧的的不同角度、不同層面、不同內(nèi)容進行綜合訓練，讓學員明白職場規(guī)則和規(guī)矩的培訓內(nèi)容；◆幫助學員調(diào)整工作心態(tài)、提升儀容儀表形象，規(guī)范行為舉止禮儀，提升言語溝通等能力；◆學會如何與客戶打交道、如何對客進行日常營銷服務(wù)的培訓?！敉ㄟ^培訓讓學員真正成為一

 講師：孫辛詳情

銀行新進柜員心態(tài)與工作技能提升專題培訓[pic]◆本課程從銀行新進員工的心態(tài)、服務(wù)禮儀、服務(wù)意識、團隊合作及營銷技巧的的不同角度、不同層面、不同內(nèi)容進行綜合訓練，讓學員明白職場規(guī)則和規(guī)矩的培訓內(nèi)容；◆幫助學員調(diào)整工作心態(tài)、提升儀容儀表形象，規(guī)范行為舉止禮儀，提升言語溝通等能力；◆學會如何與客戶打交道、如何對客進行日常營銷服務(wù)的培訓?！敉ㄟ^培訓讓學員真正成為一

 講師：孫辛詳情

銀行新進柜員心態(tài)與工作技能提升專題培訓[pic]◆本課程從銀行員工服務(wù)禮儀、投訴處理、溝通技巧的不同角度、不同層面、不同內(nèi)容進行綜合訓練，讓學員明白職場規(guī)則和規(guī)矩的培訓內(nèi)容；◆幫助學員調(diào)整工作心態(tài)、提升儀容儀表形象，規(guī)范行為舉止禮儀，提升言語溝通等能力；◆學會如何與客戶打交道、如何對客進行日常營銷服務(wù)的培訓?！敉ㄟ^培訓讓學員真正成為一名知禮懂禮之人，實現(xiàn)個人

 講師：孫辛詳情

《贏在服務(wù)——品質(zhì)服務(wù)的7個關(guān)鍵時刻》——重塑意識，提升服務(wù)，創(chuàng)建企業(yè)服務(wù)品牌【課程收益】◆改善和調(diào)整企工作心態(tài)，正確認識自己的工作，最大化提升自我價值，使自身發(fā)展與企業(yè)發(fā)展完美結(jié)合?！敉ㄟ^切實有效的工作方法提升業(yè)務(wù)能力，避免人浮于事，提升責任意識?！粽莆請?zhí)行的具體方法，提高工作效率，改善工作結(jié)果?！舾淖児ぷ魉季S方式，打破傳統(tǒng)經(jīng)驗，摒棄老舊服務(wù)思想。◆找到為

 講師：孫辛詳情

COPYRIGT @ 2001-2018 HTTP://m.musicmediasoft.com INC. ALL RIGHTS RESERVED. 管理資源網(wǎng) 版權(quán)所有