中餐廳服務(wù)禮儀與規(guī)范

  培訓(xùn)講師:王雅波

講師背景:
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王雅波
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中餐廳服務(wù)禮儀與規(guī)范詳細(xì)內(nèi)容

中餐廳服務(wù)禮儀與規(guī)范

飯店行業(yè)服務(wù)禮儀與規(guī)范
——中餐服務(wù)
主講:王雅波老師
方式:講解、示范、演練。
目標(biāo):了解中餐文化的特點(diǎn);
掌握中餐廳服務(wù)的步驟、流程、服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);
掌握中餐值臺(tái)服務(wù)中緊急情況的處理程序和技巧;
掌握服務(wù)要求、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)禁忌。
要求:上課地點(diǎn)為中餐廳
對(duì)象:中餐廳服務(wù)人員

第一部分:中餐風(fēng)格
第二部分:領(lǐng)位員(迎賓)禮儀
■ 如何識(shí)別主賓
■ 如何安排就餐座位
■ 引領(lǐng)禮儀與規(guī)范
■ 如何提供拉椅服務(wù)
■ 呈遞菜單的禮儀與禁忌

第三部分:中餐廳值臺(tái)服務(wù)禮儀
■ 鋪口布的禮儀與規(guī)范
■ 小毛巾服務(wù)禮儀與規(guī)范
■ 斟茶服務(wù)禮儀與規(guī)范
■ 點(diǎn)菜、介紹菜品的服務(wù)禮儀與規(guī)范
■ 分菜的服務(wù)禮儀與規(guī)范
■ 撤盤(pán)的服務(wù)禮儀與規(guī)范
■ 斟酒的服務(wù)禮儀與規(guī)范
■ 香煙服務(wù)規(guī)范
■ 更換煙灰缸規(guī)范
■ 更換骨碟規(guī)范
■ 撤盤(pán)禮儀
第四部分:中餐服務(wù)中情境應(yīng)急處理
■ 弄臟客人衣物
■ 客人有急事
■ 特殊客人需求特殊服務(wù)
■ 客人挑剔
■ 兒童客人
■ 老年客人
■ 客人損壞餐具

第五部分:結(jié)賬禮儀與禁忌

 

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職業(yè)形象與商務(wù)禮儀【長(zhǎng)度】1天(6小時(shí))【關(guān)鍵詞】“階層意識(shí)是現(xiàn)實(shí)人們心中永遠(yuǎn)無(wú)法逾越的心理障礙”“文明最重要的特點(diǎn)是,即使在最純粹的物質(zhì)生活中也受形式的支配”“沒(méi)有人可以獨(dú)自面對(duì)人生,更沒(méi)有人可以獨(dú)自取得成功。在世界一體化的今天,要想取得事業(yè)成功,必須具備兩種具備兩種素質(zhì):一個(gè)是合乎禮儀的形象,一個(gè)是合乎形象的禮儀”“禮儀不是簡(jiǎn)單的可重復(fù)和模擬的行為規(guī)范和

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職業(yè)形象與商務(wù)禮儀【長(zhǎng)度】2天(12課時(shí))【關(guān)鍵詞】“階層意識(shí)是現(xiàn)實(shí)人們心中永遠(yuǎn)無(wú)法逾越的心理障礙”“文明最重要的特點(diǎn)是,即使在最純粹的物質(zhì)生活中也受形式的支配”“沒(méi)有人可以獨(dú)自面對(duì)人生,更沒(méi)有人可以獨(dú)自取得成功。在世界一體化的今天,要想取得事業(yè)成功,必須具備兩種具備兩種素質(zhì):一個(gè)是合乎禮儀的形象,一個(gè)是合乎形象的禮儀”“禮儀不是簡(jiǎn)單的可重復(fù)和模擬的行為規(guī)范

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職場(chǎng)禮儀與企業(yè)家魅力修煉主講:王雅波老師【關(guān)鍵詞】“階層意識(shí)是現(xiàn)實(shí)人們心中永遠(yuǎn)無(wú)法逾越的心理障礙”“文明最重要的特點(diǎn)是,即使在最純粹的物質(zhì)生活中也受形式的支配”“沒(méi)有人可以獨(dú)自面對(duì)人生,更沒(méi)有人可以獨(dú)自取得成功。在世界一體化的今天,要想取得事業(yè)成功,必須具備兩種具備兩種素質(zhì):一個(gè)是合乎禮儀的形象,一個(gè)是合乎形象的禮儀”“無(wú)貌可以有情,無(wú)情可以有態(tài)。有態(tài)則下可

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職業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)禮儀本課題學(xué)習(xí)分兩個(gè)單元——單元一:職業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)禮儀單元二:情境應(yīng)對(duì)與服務(wù)體驗(yàn)單元一《職業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)禮儀》——以講解、示范、案例分析、情境模擬、點(diǎn)評(píng)等方式,系統(tǒng)學(xué)習(xí)客戶服務(wù)中的禮儀規(guī)范與溝通技巧,對(duì)內(nèi)提升素養(yǎng),提高辦事效率;對(duì)外提高客戶滿意度,提升品牌形象。第一講:服務(wù)心態(tài)與服務(wù)心理學(xué)■沒(méi)有人不在為他人服務(wù)——成全他人,成就自己■客人無(wú)需表示

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職業(yè)素養(yǎng)與禮儀風(fēng)范【長(zhǎng)度】1天(6小時(shí))【關(guān)鍵詞】“文明最重要的特點(diǎn)是,即使在最純粹的物質(zhì)生活中也受形式的支配”“禮儀最重要的目的是傳遞誠(chéng)意,為了客套而客套,客套便失去了存在的意義”“無(wú)貌可以有情,無(wú)情可以有態(tài)。有態(tài)則下可傾城,上可傾國(guó)”“禮儀不是簡(jiǎn)單的可重復(fù)和模擬的行為規(guī)范和時(shí)尚,它容納了美學(xué)、心理學(xué)、溝通學(xué)、民俗學(xué)等綜合方面,并尊重行業(yè)、場(chǎng)合的游戲規(guī)則”

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職業(yè)形象與商務(wù)禮儀主講:王雅波老師【課程背景】?“階層意識(shí)是現(xiàn)實(shí)人們心中永遠(yuǎn)無(wú)法逾越的心理障礙”?“文明最重要的特點(diǎn)是,即使在最純粹的物質(zhì)生活中也受形式的支配”?“沒(méi)有人可以獨(dú)自面對(duì)人生,更沒(méi)有人可以獨(dú)自取得成功。在世界一體化的今天,要想取得事業(yè)成功,必須具備兩種具備兩種素質(zhì):一個(gè)是合乎禮儀的形象,一個(gè)是合乎形象的禮儀”?“無(wú)貌可以有情,無(wú)情可以有態(tài)。有態(tài)則

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清華大學(xué)卓越生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)高級(jí)研修班
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